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Amber

toques* *

Hong Kong (China)

Restaurant Amber Impressionen und Ansichten
Restaurant Amber Impressionen und Ansichten
Restaurant Amber Impressionen und Ansichten

Kontaktdaten

 
Hotel: The Landmark Mandarin Oriental
Adresse: 15 Queens Road Central
 Hong Kong
Küchenchef: Richard Ekkebus
Französische Küche

Öffnungszeiten

 MODIMIDOFRSASOFT
Lunch         
Dinner         

FT = Feiertage

Restaurant Amber Karte und Adresse
GourmeTour Oktober 2019 "Hong Kong mit Thomas Bühner"

Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
57,20

Bewertungsportale (USER)

Tripadvisor USER oooo+ 18,0
Foursquare 8,0/10 15,0
Facebook 4,5/5 18,0
Yelp ****+ 18,0
Baidu
Google USER 4.4/5 17,0
OAD Top50 19,0

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
58,00

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 19,0
Openrice 4.0/5 16,0
EliteTraveller "top100" Top50 19,0
Le Chef "top100"
Feinschmecker "points"
Asias 50 Best Top10 20,0
Tabelog Guide * * * 15,0
Asia Tatler 4.5 17,0

Bewertungsportale (USER)

Tripadvisor USER oooo+ 18,0
Foursquare 8,5/10 17,0
Facebook 4,5/5 18,0
Yelp ****+ 18,0
Baidu
Google USER 4.6/5 18,0
OAD

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
56,50

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 19,0
Openrice 4.0/5 16,0
EliteTraveller "top100" Top50 19,0
Le Chef "top100" Top100 18,0
Feinschmecker "points"
Asias 50 Best Top10 20,0
Tabelog Guide * * * 15,0
Asia Tatler 4.5 17,0

Bewertungsportale (USER)

Tripadvisor USER oooo+ 18,0
Foursquare 8,5/10 17,0
Facebook 4,5/5 18,0
Yelp ****+ 18,0
Baidu ****+ 19,0
Google USER 4.4/5 17,0
OAD

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
54,50

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 19,0
Openrice 4.2/5 17,0
EliteTraveller "top100" Top50 19,0
Le Chef "top100"
Feinschmecker "points"
Asias 50 Best Top10 20,0
Tabelog Guide * * * 15,0
Asia Tatler 5 19,0

Bewertungsportale (USER)

Tripadvisor USER oooo+ 18,0
Foursquare 8,5/10 17,0
Facebook
Yelp ****+ 18,0
Baidu ****+ 19,0
Google USER 4.4/5 17,0
OAD

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
52,50

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 19,0
Openrice 4.2/5 17,0
EliteTraveller "top100" Top50 19,0
Le Chef "top100"
Feinschmecker "points"
Asias 50 Best Top10 20,0
Tabelog Guide
Asia Tatler

Bewertungsportale (USER)

Tripadvisor USER oooo+ 18,0
Foursquare 9,0/10 19,0
Facebook
Yelp ****+ 18,0
Baidu
Google USER
OAD

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
52,00

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 19,0
Openrice
EliteTraveller "top100"
Le Chef "top100"
Feinschmecker "points"
Asias 50 Best
Tabelog Guide
Asia Tatler

Bewertungsportale (USER)

Tripadvisor USER
Foursquare
Facebook
Yelp
Baidu
Google USER
OAD

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
52,00

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * * 19,0
Openrice
EliteTraveller "top100"
Le Chef "top100"
Feinschmecker "points"
Asias 50 Best
Tabelog Guide
Asia Tatler

Bewertungsportale (USER)

Tripadvisor USER
Foursquare
Facebook
Yelp
Baidu
Google USER
OAD

Küchen- und Service-Team

person
Chef de Cuisine
Richard Ekkebus

Speisekarte, Preise und weitere Infos

Preis für Menü € 292 für 7 Gänge
Kreditkarten
  • American Express
  • MasterCard
  • VISA

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Restaurant-Kritken

Von qwertz (Februar 2020)

Bewertung: 18 toques

Fazit: Das Menü im Amber hat einen roten Faden: immer wieder tauchen frische, grünliche Aromen auf. Aber diese sind immer genau so dosiert, sodass die Hauptprodukte nicht überlagert werden. (Fast) alles ist sehr gut proportioniert. Aber da hier kaum süffige Elemente zum Einsatz kommen, wirkt die Küche auf mich auch eine Spur steril und kalkuliert. Aus meiner Sicht war das Amber das beste Menü auf der Reise, aber es lag auch am nächsten an den (nord)europäischen Geschmacksgewohnheiten.

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Von forumsbericht (März 2015)

Fazit: Die Küche gefällt auf sicherem 2-Sterne Niveau: Klassisch bis kreativ die Gerichte, allerbestens die Produktqualität, präzise die Umsetzung am Teller. Muss man das Amber ein einer Reise nach Hong Kong unbedingt besuchen? Ja, wenn man den Vorreiter der moderneren französischen Küche in der Stadt mit asiatischen Touch kennenlernen möchte. Auch ja, wenn man Geschäftspartner mit grossem Spesenbudget ausführen oder ein Date beeindrucken möchte. Doch ähnlich gute Küche gibt es in anderen Städten oft günstiger, und auch Hong Kong hat manch einzigartige Alternative zu bieten.

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