Personalie
Joël Ellenberger wird neuer Küchenchef im IGNIV
Frischer Wind im „Ur-Nest“ IGNIV by Andreas Caminada Bad Ragaz
Schweiz
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IGNIV by Andreas Caminada
* *Bad Ragaz (Schweiz)
Filter: Schweiz > Switzerland > Sankt Gallen > Bad Ragaz
Kontaktdaten
Hotel: Grand Resort Bad Ragaz
Adresse: Bernhard-Simonstraße
7310 Bad Ragaz
Adresse: Bernhard-Simonstraße
7310 Bad Ragaz
Küchenchef:
Joel Ellenberger
Innovative Küche
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
ab 18.30 Uhr
Info
Das IGNIV-Sharing-Erlebnis (4 Gänge) besteht aus rund 20 Einzelgerichten. Mit den Surprise-Komponenten können es bis zu 27 verschiedene Gerichte sein. Die Gerichte werden in Schalen, auf Platten und in Schüsseln serviert und sollen von den Gästen geteilt werden. Küchenchef Silvio Germann verzichtet auf eine klassische Menüabfolge. Stattdessen zaubert er verschiedene Sharing-Gänge.
Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * * | 19,0 |
| GaultMillau "points" | 18 | 18,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 18,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,8 |
| Guide Bleu "points" | 08/10 | 17,0 |
| Falstaff "fork" | f f f f | 18,5 |
| La Liste | 90/100 | 18,5 |
Bewertungsportale (USER)
| Tripadvisor USER | ooooo | 19,0 |
| 5,0/5 | 20,0 | |
| OAD | Top200 | 17,0 |
| Google USER | 4.9/5 | 20,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * * | 19,0 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | ||
| Grosser Guide | hhhh | 17,8 |
| Guide Bleu "points" | 08/10 | 17,0 |
| Falstaff "fork" | f f | 14,0 |
| La Liste |
Bewertungsportale (USER)
| Tripadvisor USER | ||
| OAD | Top200 | 17,0 |
| Google USER |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,5 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | ||
| Grosser Guide | hhhh | 17,8 |
| Guide Bleu "points" | 08/10 | 17,0 |
| Falstaff "fork" | ||
| La Liste |
Bewertungsportale (USER)
| Tripadvisor USER | ||
| OAD | ||
| Google USER |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,5 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 16,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,8 |
| Guide Bleu "points" | 08/10 | 17,0 |
| Falstaff "fork" | ||
| La Liste |
Bewertungsportale (USER)
| Tripadvisor USER | ||
| OAD | ||
| Google USER |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,5 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | ||
| Grosser Guide | hhhh | 17,8 |
| Guide Bleu "points" | ||
| Falstaff "fork" | ||
| La Liste |
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| Tripadvisor USER | ||
| OAD | ||
| Google USER |
Küchen- und Service-Team
Speisekarte, Preise und weitere Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 24 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 11 |
| Preise | IGNIV 4-GÄNGE-SHARING-ERLEBNIS CHF 158.– PRO PERSON Zusätzliche 3 Surprise-Komponenten + CHF 40.– // IGNIV Suppe + CHF 24.– // Käse-Chutneys + CHF 26.– FÜR KIDS: IGNIV 3-GÄNGE-SHARING-ERLEBNIS Apérohäppchen, Vorspeise, Hauptgang & Dessert, Süssigkeiten aus dem Candy Store, hausgemachter Eistee (à discrétion) Pro Kind ab 4 Jahren (Kinder unter 4 Jahren erhalten 20 % Rabatt) CHF 52.– |
| Preis für Menü | € 150 für 4 Gänge |
| Kulinarische Highlights | Signature Dishes: Das Ei Royal; Fischsuppe – mit Saibling, Felchen, Flusskrebsen; Chicken Nuggets – BBQ Sauce; das Rindstatar mit hausgemachten Kartoffelchips. |
| Vorspeise | Fläscher Spargel / Langustinenterrine / Felche Ceviche / Kopfsalat Mimolette etc. |
| Hauptspeise | Malanser Poulet mit Morchel / Kalbsbries schwarzer Knoblauch / Brokkoli cedri / Schmorbraten Tortellini |
| Dessert | Himbeer Frischkäse / Zuckerkugel Rumananas / Blutorange Mohn / Quarksoufflé etc. |
| Speisekarte | www.resortragaz.ch/uploads/files/Dokumente/F_B/Menu/IGNIV_Menu.pdf |
| Kreditkarten |
|
| Kochkurse/Kochschule | Termine auf Anfrage. |
| Catering | Über den hauseigenen Catering-Service „acasa“ werden auch Gerichte aus der IGNIV-Küche von Silvio Germann angeboten. |
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