Johannas
München (Deutschland)
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Bitte beachten Sie: Dieses Restaurant ist zurzeit geschlossen.
Andreas Neumayr
Andreas Neumayr
Info
Anfang 2019 unterzog Andi das Restaurant dann einer Komplettrenovierung - mit Liebe zum Detail und Feingefühl für die Balance von traditionell-gemütlichem Flair und zeitgemäßem Design.
Mit unseren Gerichten wollen wir Erstaunen erwecken, Impulse verleihen und Begeisterung hervorrufen. Nicht nur geschmacklich - sondern auch fachlich. So legen wir unter anderem großen Wert auf die traditionelle Arbeit am Gast und servieren bei saisonalen Fleisch- und Fischgerichten das Tier im Ganzen, um es vor den Augen des Gastes zu tranchieren oder filetieren - ganz nach der klassischen Schule.
Wir verstehen Essen als ein Konzept der Entschleunigung. Wir nehmen uns die Zeit, die erforderlich ist, um Ihnen außergewöhnliche Gerichte zu servieren - im Gegenzug bekommen Sie von uns alle Zeit, die Sie für Ihren perfekten Abend benötigen. Deshalb verzichten wir auf Doppelbelegungen und sind nach Möglichkeit so lange für Sie da, wie Sie es wünschen.
Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
Volkenborn Rangliste
4/5 (Hervorragend)
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | reference | 12,2 |
| GaultMillau "toques" | ||
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | F+ | 13,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Falstaff "points" | 90-92 | 16,5 |
| Grosser Guide | hhh+ | 16,8 |
| Varta "startip" | tip k&s | 15,3 |
World Ranking
Platz 3124 Welt-Rangliste
Platz 363 Deutschland Rangliste
Bewertungsportale (USER)
World Ranking (PRO)
16,17 Sehr gut
World Ranking (USER)
0,00 Anzahl: 0
Gourmet Club Bewertungen
Für dieses Restaurant gibt es noch keine Gäste-Kritiken.
Küchen- und Service-Team
Andreas Neumayr
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Speisekarte, Preise und weitere Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 60 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 8 |
| Preise | À la carte Ø € 12,50 - € 120,00 3 Gang €95, 4 Gang €115, 5 Gang €135 und 7 Gang €175 |
| Preis für Menü | € 195 für 8 Gänge |
| Vorspeise | Terrine von der Frischlingshaxe & Entenleber, Périgord Trüffel, Topinambur, Brioche |
| Hauptspeise | Rehrücken, Sanddorn, Morcheln, Kohlrabi, Knollensellerie |
| Dessert | Windbeutel, Rhabarber, Pistazien, Madagascar Vanille (Topfen & Eiscreme) |
| Speisekarte | restaurant-johannas.de/menue |
| Weinkarte | Gault Millau 2023, 2024 & 2025 Grand Selection Award (eine der 12 besten Weinkarten Deutschlands) Star Wine List 2023 Silver Award Grand Select Kategorie (Weinkarten über 600 Positionen, im Finale mit 7 anderen Teilnehmern) Wine Spectator 2023 & 2024 Award of Excellence Vinum German Wine List Award 2024 Gourmet & Sterne ***** Falstaff 2025 20/20 Punkten für die Weinkarte Aral 2025 Green Spoon Siegel für Nachhaltigkeit Feinschmecker 02.2023 Deutschlands 30 beste Weinlokale |
| Wein Schwerpunkt | https://www.restaurant-johannas.de/assets/weinkarte.pdf |
| Weinkeller Positionen | 2000 |
| Kreditkarten |
|
| Catering | Nach individueller Absprache. |
Restaurant und Gourmet News
Restaurant des Monats
Johannas im Hotel Neumayr, München
Mit dem Begriff Geheimtipp sollte man vorsichtig sein. Der ist subjektiv. Aber für das Johannas stimmt er. Die Weinkarte des Restaurants ist gigantisch. Der Gault Millau lobt sie als eine der zwölf besten Weinkarten Deutschlands.
Personalie
Neue Restaurantleitung im Johannas
Katharina Greifenstein ist die neue Restaurantleitung und Sommelière im Münchner Johannas.
