L'Arnsbourg

Fazit: Alles zeigte eine ganz eigene klare Küchenrichtung, die nicht versuchte Herrrn Klein zu imitieren und trotzdem nicht nachstand. Wir hatten in Paris einmal bei M. Labbe gegessen, aber nicht dieses Format in Erinnerung. Weiterlesen...

Positiv: dezent, stilvoll. Perfekt im Service, sehr creatives Kochen,

Negativ: 12 Gänge sind fast zuviel, das Ambiente ist recht dunkel wenn man bedenkt, daß das zahlungsbereite Publikum meist etwas älter ist....

Fazit: Das muss man erlebt haben, ein Hochgenuss für alle Sinne....

Fazit: Besser geht es kaum, das war das perfekt!

Positiv: Eine Gesamtkomposition ohne Fehl und Tadel. Eher zurückhaltende Elemente entpuppten sich als sinnvolle Bestandteile der Dramaturgie. Herausragend die marinierte Langustine, die Rotbarbe im Zusammenspiel mit dem Eisenkrautöl, Ebbe und Flut (welche Meeresdüfte!!!) und ein geradezu atemberaubend zartes Milchlamm. GC Clos St. Urbain Riesling vom Rangen 2001 war eine traumhafte Begleitung. Service perfekt mit der von und geschätzten Zurückhaltung.

Fazit: Die schönste ***-Erfahrung seit längerer Zeit.

Fazit: Wir haben sehr viel Interessantes über Herr Labbé gehört, während seine Pariser Zeit hat sich ein Besuch in L’Abeille irgendwie nicht ergeben. Nun, er kocht sehr anders, als Herr Klein. Allerdings fanden wir, dass Herr Labbé sehr gut zu L’Arnsbourg passt. Weiterlesen...