Laurentius

Wein spielt im Laurentius eine große Rolle. Der Weinanbau prägt die Gegend um Weikersheim und das Taubertal als Kulturlandschaft. Hier treffen drei Weinregionen auf einander: Franken, Baden und Württemberg. Mit befreundeten Topwinzern werden gemeinsame Weinprojekte verfolgt, deren Ergebnisse die Gäste im Laurentius verkosten können. Natürlich gibt es auch den Wein aus dem eigenen Weinberg Tauberhase. Zahlreiche Spitzengewächse aus dem Rest der Welt sorgen für Abwechslung. Ganz nach den drei Grundsätzen Weltoffen, Weitsichtig, Wurzelecht agiert die Küche. Jürgen Koch bietet Gerichte aus der Region, aber auch internationale Rezepte mit Gewürzen aus Ländern, in denen er als Koch gearbeitet hat. Die Verwendung von Lebensmitteln mit Rücksicht auf Natur, Saison und Schonzeiten sind für ihn selbstverständlich. Wurzelecht steht für die Bodenständigkeit des Hauses.