Müllers auf der Burg

Restaurant und Hotel Burg Schwarzenstein liegt mitten in den Weinbergen bei Geisenheim im Rheingau. Küchenchef Nils Henkel serviert hier seinen Gästen zwei Menüs FAUNA und FLORA , die souverän und einfallsreich mit unterschiedlichen Texturen und aromatischen Überraschungen spielen und jahreszeitlichen Kräutern und Gemüsen ganz besondere Aufmerksamkeit schenken. Dabei stehen oft alte Gemüsesorten und wilde Kräuter aus der Region als Hauptdarsteller im Mittelpunkt. Fisch und Fleisch sind bei manchen Gerichten eher eine sinnvolle Begleitung., fernab vom Trubel des Alltags. Michael und Stéphanie Teigelkamp haben einen beeindruckenden Burghotel-Komplex mit verschiedenen Locations geschaffen. Allen voran das neue Restaurant für Nils Henkel. Es ist elegant und lichtdurchflutet - 28 Sitzplätze bietet der großzügige Raum mit dunklem Schieferboden und bodentiefen Fenstern. Ein Rückzugsort, der lässige Eleganz und edelste Materialien – ein subtil monochromes Farbspiel aus Grautönen, dunklem Wengeholz, schwarzer Rochenledertapete und matten Goldakzenten – gekonnt miteinander verbindet. Spektakulär zu jeder Jahreszeit ist der atemberaubende Blick über die Rebzeilen des Rheingaus und die glitzernden Fluten des Rheins. Im Sommer spenden große Schirme auf der Terrasse wohltuenden Schatten und laden dazu ein, die raffinierten Kreationen von Nils Henkel unter freiem Himmel zu genießen. Maître Marina Saldaña-Alonso und Sommelier Michel Fouquet empfangen die Gäste auf das Herzlichste und führen die Regie im Restaurant, charmant, entspannt und aufmerksam. Oktober 2010, Hotel des Monats, Restaurant-Ranglisten.de Relais & Châteaux