Schauenstein
Fürstenau (Schweiz)
Fürstenau (Schweiz)
Andreas Caminada
Marcel Skibba
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
Ab 12:00 h & ab 19:00 h
Extras
Preis für Menü
€ 320
für
5 Gänge
Incl. Amuse & Petit Fours
Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱✱ | 20,7 |
| GaultMillau "points" | 19 | 19,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXXX | 20,0 |
| Grosser Guide | ||
| Guide Bleu "points" | 10/10 | 19,5 |
| Feinschmecker "points" | ||
| Falstaff "points" | 99 | 20,0 |
| BestChefAwrd "knife" | M M M | 19,5 |
| OAD | Top10 | 20,0 |
| EliteTraveller "medal" | ||
| 50Best World | ||
| La Liste | 98/100 | 19,5 |
World Ranking
Platz 2 Welt-Rangliste
Platz 1 Schweiz Rangliste
Bewertungsportale (USER)
| Tripadvisor USER | ooooo | 19,0 |
| Google USER | 4.8/5 | 19,0 |
World Ranking (PRO)
20,00 Erstklassig
World Ranking (USER)
19,50
Erstklassig
Anzahl:
3
Gourmet Club Bewertungen
20,00
Erstklassig
Anzahl:
1
Küchen- und Service-Team
Andreas Caminada
Marcel Skibba
Luca Marzullo
Patrizia Planer
Felix Kress
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱✱ | 20,7 |
| GaultMillau "points" | 19 | 19,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXXX | 20,0 |
| Grosser Guide | hhhhh | 18,5 |
| Guide Bleu "points" | 10/10 | 19,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFFF | 20,0 |
| Falstaff "points" | 99 | 20,0 |
| BestChefAwrd "knife" | M M | 18,5 |
| OAD | Top10 | 20,0 |
| EliteTraveller "medal" | ||
| 50Best World | Top50 | 18,5 |
| La Liste | 98/100 | 19,5 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱✱ | 20,7 |
| GaultMillau "points" | 19 | 19,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXXX | 20,0 |
| Grosser Guide | hhhhh | 18,5 |
| Guide Bleu "points" | 10/10 | 19,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFFF | 20,0 |
| Falstaff "points" | 99 | 20,0 |
| BestChefAwrd "knife" | M M | 18,5 |
| OAD | Top10 | 20,0 |
| EliteTraveller "medal" | ||
| 50Best World | Top50 | 18,5 |
| La Liste |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱✱ | 20,7 |
| GaultMillau "points" | 19 | 19,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXXX | 20,0 |
| Grosser Guide | hhhhh | 18,5 |
| Guide Bleu "points" | 10/10 | 19,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFFF | 20,0 |
| Falstaff "points" | ||
| BestChefAwrd "knife" | M M | 18,5 |
| OAD | Top10 | 20,0 |
| EliteTraveller "medal" | ||
| 50Best World | Top50 | 18,5 |
| La Liste |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱✱ | 20,7 |
| GaultMillau "points" | 19 | 19,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXXX | 20,0 |
| Grosser Guide | hhhhh | 18,5 |
| Guide Bleu "points" | 10/10 | 19,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFFF | 20,0 |
| Falstaff "points" | ||
| BestChefAwrd "knife" | M M | 18,5 |
| OAD | Top10 | 20,0 |
| EliteTraveller "medal" | ||
| 50Best World | Top100 | 18,0 |
| La Liste | 98/100 | 19,5 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱✱ | 20,7 |
| GaultMillau "points" | 19 | 19,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXXX | 20,0 |
| Grosser Guide | hhhhh | 18,5 |
| Guide Bleu "points" | 10/10 | 19,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFFF | 20,0 |
| Falstaff "points" | ||
| BestChefAwrd "knife" | M M | 18,5 |
| OAD | Top10 | 20,0 |
| EliteTraveller "medal" | ||
| 50Best World | Top50 | 18,5 |
| La Liste | 97/100 | 19,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱✱ | 20,7 |
| GaultMillau "points" | 19 | 19,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXXX | 20,0 |
| Grosser Guide | hhhhh | 18,5 |
| Guide Bleu "points" | 10/10 | 19,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFFF | 20,0 |
| Falstaff "points" | ||
| BestChefAwrd "knife" | M M | 18,5 |
| OAD | Top10 | 20,0 |
| EliteTraveller "medal" | ||
| 50Best World | Top50 | 18,5 |
| La Liste | 98/100 | 19,5 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱✱ | 20,7 |
| GaultMillau "points" | 19 | 19,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXXX | 20,0 |
| Grosser Guide | hhhhh | 18,5 |
| Guide Bleu "points" | 10/10 | 19,5 |
| Feinschmecker "points" | ||
| Falstaff "points" | ||
| BestChefAwrd "knife" | M M | 18,5 |
| OAD | Top10 | 20,0 |
| EliteTraveller "medal" | Bronze | 18,0 |
| 50Best World | Top50 | 18,5 |
| La Liste |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱✱ | 20,7 |
| GaultMillau "points" | 19 | 19,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXXX | 20,0 |
| Grosser Guide | hhhhh | 18,5 |
| Guide Bleu "points" | 10/10 | 19,5 |
| Feinschmecker "points" | ||
| Falstaff "points" | ||
| BestChefAwrd "knife" | M M | 18,5 |
| OAD | Top10 | 20,0 |
| EliteTraveller "medal" | Bronze | 18,0 |
| 50Best World | Top50 | 18,5 |
| La Liste |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱✱ | 20,7 |
| GaultMillau "points" | 19 | 19,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXXX | 20,0 |
| Grosser Guide | hhhhh | 18,5 |
| Guide Bleu "points" | 09/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | ||
| Falstaff "points" | ||
| BestChefAwrd "knife" | M M | 18,5 |
| OAD | Top50 | 19,0 |
| EliteTraveller "medal" | Bronze | 18,0 |
| 50Best World | Top50 | 18,5 |
| La Liste |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱✱ | 20,7 |
| GaultMillau "points" | 19 | 19,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXXX | 20,0 |
| Grosser Guide | hhhhh | 18,5 |
| Guide Bleu "points" | 09/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | ||
| Falstaff "points" | ||
| BestChefAwrd "knife" | M M | 18,5 |
| OAD | Top200 | 18,0 |
| EliteTraveller "medal" | Bronze | 18,0 |
| 50Best World | Top50 | 18,5 |
| La Liste |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱✱ | 20,7 |
| GaultMillau "points" | 19 | 19,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXXX | 20,0 |
| Grosser Guide | hhhhh | 18,5 |
| Guide Bleu "points" | 09/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | ||
| Falstaff "points" | ||
| BestChefAwrd "knife" | ||
| OAD | ||
| EliteTraveller "medal" | ||
| 50Best World | ||
| La Liste |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱✱ | 20,7 |
| GaultMillau "points" | 19 | 19,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXXX | 20,0 |
| Grosser Guide | hhhhh | 18,5 |
| Guide Bleu "points" | 09/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | ||
| Falstaff "points" | ||
| BestChefAwrd "knife" | ||
| OAD | ||
| EliteTraveller "medal" | ||
| 50Best World | ||
| La Liste |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱✱ | 20,7 |
| GaultMillau "points" | 19 | 19,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX+ | 19,0 |
| Grosser Guide | hhhhh | 18,5 |
| Guide Bleu "points" | ||
| Feinschmecker "points" | ||
| Falstaff "points" | ||
| BestChefAwrd "knife" | ||
| OAD | ||
| EliteTraveller "medal" | ||
| 50Best World | ||
| La Liste |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱✱ | 20,7 |
| GaultMillau "points" | 19 | 19,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX+ | 19,0 |
| Grosser Guide | ||
| Guide Bleu "points" | ||
| Feinschmecker "points" | ||
| Falstaff "points" | ||
| BestChefAwrd "knife" | ||
| OAD | ||
| EliteTraveller "medal" | ||
| 50Best World | ||
| La Liste |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 19,2 |
| GaultMillau "points" | 19 | 19,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 18,0 |
| Grosser Guide | hhhhh | 18,5 |
| Guide Bleu "points" | ||
| Feinschmecker "points" | ||
| Falstaff "points" | ||
| BestChefAwrd "knife" | ||
| OAD | ||
| EliteTraveller "medal" | ||
| 50Best World | ||
| La Liste |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 19,2 |
| GaultMillau "points" | 18 | 18,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 18,0 |
| Grosser Guide | hhhhh | 18,5 |
| Guide Bleu "points" | ||
| Feinschmecker "points" | ||
| Falstaff "points" | ||
| BestChefAwrd "knife" | ||
| OAD | ||
| EliteTraveller "medal" | ||
| 50Best World | ||
| La Liste |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 19,2 |
| GaultMillau "points" | 18 | 18,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XX+ | 15,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,0 |
| Guide Bleu "points" | ||
| Feinschmecker "points" | ||
| Falstaff "points" | ||
| BestChefAwrd "knife" | ||
| OAD | ||
| EliteTraveller "medal" | ||
| 50Best World | ||
| La Liste |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱ | 17,7 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XX+ | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,0 |
| Guide Bleu "points" | 08/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | ||
| Falstaff "points" | ||
| BestChefAwrd "knife" | ||
| OAD | ||
| EliteTraveller "medal" | ||
| 50Best World | ||
| La Liste |
Speisekarte, Preise und weitere Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 26 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 25 |
| Preise | Menü: 260€ - 320€ |
| Preis für Menü |
€ 320
für 5 Gänge
Incl. Amuse & Petit Fours |
| Vorspeise | Langustine-Limone, Rind-Kartoffel |
| Hauptspeise | Rehrücken-Sellerie-Dörrbirne |
| Dessert | Zwetschge-Zimt |
| Weinkeller Positionen | 800 |
| Kreditkarten |
|
| Kochkurse/Kochschule | Nur in Zusammenarbeit mit Firmenpartnern |
| Catering | Acasa-Catering, siehe www.acasacatering.ch |
Restaurant und Gourmet News
Gewählt
Das ist unser Menü des Jahres 2025
Die besten Gerichte, die unserem Gourmet-Club in diesem Jahr serviert wurden
Restaurant-Weltrangliste 2025
Plénitude bleibt das beste Restaurant der Welt
27 Restaurants bilden die absolute Spitzengruppe
Podcast
Interview mit Marcel Skibba
Marcel Skibba: Regionalität, Leidenschaft und Unternehmertum im Schauenstein
Restaurant-Rangliste 2025
Schauenstein bleibt die Nummer 1
Peter Knogl und Sven Wassmer teilen sich den zweiten Platz
OAD-Ranking
Alchemist und Plenitude sind Spitze in Europa
JAN und Schloss Schauenstein erneut in den Top 5
Restaurant-Weltrangliste 2025
Plénitude bleibt das beste Restaurant der Welt
25 Restaurants bilden die absolute Spitzengruppe – Schwarzwaldstube auf dem zweiten Platz
Restaurant-Rangliste 2024
Schauenstein bleibt die Nummer 1
Sven Wassmer Memories klettert auf den zweiten Platz
Restaurant-Weltrangliste 2024
Plénitude ist das beste Restaurant der Welt
JAN als bestes deutsches Restaurant folgt auf dem zweiten Platz / 22 Restaurants bilden die absolute Spitzengruppe
Restaurant-Rangliste 2024
Schauenstein bleibt die Nummer 1
Cheval Blanc by Peter Knogl und das Restaurant de l'Hôtel de Ville teilen sich den zweiten Platz
Kochbücher
"Pure Freude"
Der Schweizer Ausnahmekoch Andreas Caminada zeigt in seinem neuen Kochbuch eine bodenständige, schnörkellose Küche, die durch Klarheit und bestmögliche Zubereitungen besticht. Die rund 50 Rezepte orientieren sich an den fünf Geschmacksrichtungen und verheißen großen Genuss.
Restaurant-Kritiken von unseren Mitgliedern
Hier können Sie Mitglied werden.
