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Schauenstein

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Restaurant Schauenstein Impressionen und Ansichten
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Küchen- und Service-Team

person
Chef de Cuisine
Andreas Caminada
person
Chef de Cuisine
Marcel Skibba

Speisekarte, Preise und weitere Infos

Kapazität / Sitzplätze26
Mitarbeiter25
Preisea la Carte: 40€ - 60€
Menü: 200€ - 260€
Preis für Menü € 284 für 5 Gänge
Incl. Amuse & Petit Fours
Kulinarische HighlightsNeu interpretierte französische Küche
VorspeiseLangustine-Limone, Rind-Kartoffel
HauptspeiseRehrücken-Sellerie-Dörrbirne
DessertZwetschge-Zimt
Weinkeller Positionen220
Kreditkarten
  • American Express
  • EC/Debit Card
  • MasterCard
  • VISA
Kochkurse/KochschuleNur in Zusammenarbeit mit Firmenpartnern
CateringAcasa-Catering, siehe www.acasacatering.ch

Restaurant und Gourmet News

Restaurant-Rangliste 2023

Schauenstein bleibt die Nummer 1

Cheval Blanc by Peter Knogl und das Restaurant de l'Hôtel de Ville teilen sich den zweiten Platz
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Restaurant-Weltrangliste 2022

Sonnora und Schauenstein sind 2022 die beiden besten Restaurants der Welt

Erstmals ist ein deutsches Restaurant auf Platz 1 / 22 Restaurants erhalten Höchstnoten der Restaurantführer
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Auszeichnung

Marco Franzelin ist Schweizer «Sommelier des Jahres»

Auszeichnung des Falstaff
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Immobilie

Andreas Caminada kauft das Schloss Schauenstein

Die Caminada Group und The Living Circle kooperieren bei der Akquisition
Schweiz
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Auszeichnung

Magazin Vinum wählt 25 Weinpersönlichkeiten in Deutschland und der Schweiz

Die Sommeliers und Sommelièren Marc Almert, Stefanie Hehn, Gerhard Retter, Anna Lena Franzelin sind unter den ausgewählten
Sommelier, Schweiz
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Neues Projekt

Neue Ära für das Mammertsberg

Silvio Germann übernimmt Schmuckstück am Bodensee
Schweiz
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World Ranking 2021

Das Frantzén bleibt 2021 beste Restaurant der Welt

Als bestes deutsches Restaurant erreicht das Aqua den vierten Platz / 25 Restaurants erhalten Höchstnoten der Restaurantführer
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Angebot

Gourmet-Club 2021 vorgestellt

Reisen und Menüs in den besten Restaurants: von der Schwarzwaldstube ins Frantzén, von Guy Savoy ins The Table Kevin Fehling
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Update

Schweiz: Schauenstein bleibt die Nummer 1

Magdalena in Schwyz ist bester Neueinsteiger des Jahres - Zum Äußeren Stand in Bern Aufsteiger des Jahres
Schweiz
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Restaurant-Rangliste 2021

Schauenstein bleibt die Nummer 1

Cheval Blanc by Peter Knogl und das Restaurant de l'Hôtel de Ville teilen sich den zweiten Platz
Schweiz, Rangliste
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Kochbücher

"Pure Freude"

Der Schweizer Ausnahmekoch Andreas Caminada zeigt in seinem neuen Kochbuch eine bodenständige, schnörkellose Küche, die durch Klarheit und bestmögliche Zubereitungen besticht. Die rund 50 Rezepte orientieren sich an den fünf Geschmacksrichtungen und verheißen großen Genuss.
Kaisergranat.com
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Restaurant-Kritken

Von qwertz (September 2020)

Bewertung: 20 toques

Bonuspunkte: Service Wein

Fazit: Das war ein überaus begeisterndes und beglückendes Menü, bei dem von A bis Z alles gestimmt hat. Die Küche von Andreas Caminada zeichnet Klarheit und Präzision aus. Das – so könnte man denken -führt zu leisen und fein gezeichneten Gängen. In diesem Menü ist aber über weite Teile durchaus auch eine beherzte Würze zu spüren, ohne, dass die Präzision und Feinheit darunter leiden. Denn alles ist so genau dosiert, dass die Grundlinie der Küche nur noch stärker betont wird, denn es gibt kein zu viel oder zu wenig, sondern nur ein genau richtig – und das erhöht ungemein den Spaßfaktor der Küche. Das ist wirklich großes Kino. Ich werde keineswegs sieben Jahre warten, bis ich mich wieder nach Fürstenau reisen werde – auch zumal mir bei der Anreise mal wieder klar wird, wie gut der Ort mit Bahn und Bus auch ohne Auto zu erreichen ist.

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Von taxas (Februar 2018)

Fazit: Das Essen bestach optisch und geschmacklich durch große Präzision, was aber für den interessierten Gourmet nichts Neues ist. Auch die Portionsgrößen sind hinlänglich besprochen worden.

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Von qwertz (Juni 2013)

Bewertung: 19 toques

Bonuspunkte: Atmosphäre Service

Positiv: Einmalige Atmosphäre, tolle ausgewogene Gerichte.

Negativ: Manche Gänge sind zu klein portioniert, nicht um satt zu werden, sondern um einen vollständigen Eindruck der Wirkung der verschiedenen Komponenten aufeinander zu erhalten (sonst hätte ich HC angekllickt)

Fazit: Der Besuch lohnt sich, aber beim Essen nicht vom Ambiente beeindrucken lassen, sonst könnte die feine Wirkung mancher Gänge übersehen werden. Hier steht mein ausführlicher Bericht: http://www.forum.restaurant-ranglisten.de/showthread.php?757-Caminada-Schauenstein&p=19261#post19261

Anonymer Benutzer (Oktober 2011)

Bewertung: 20 toques

Bonuspunkte: Service Wein

Positiv: Ueberraschende Geschmackskompositionen der neuen Leichtigkeit

Negativ: Die Portionsgrössen sind mehr als überschaubar

Fazit: Auf jeden Fall ein Besuch wert

Anonymer Benutzer (Dezember 2010)

Bewertung: 20 toques

Bonuspunkte: Atmosphäre Preis/Leistung Service Wein

Anonymer Benutzer (August 2010)

Bewertung: 19 toques

Bonuspunkte: Atmosphäre Preis/Leistung Service Wein

Anonymer Benutzer (April 2010)

Bewertung: 20 toques

Bonuspunkte: Atmosphäre Preis/Leistung Service Wein

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