Steinheuers Restaurant

Name: Steinheuers Restaurant
Address: Landskroner Str. 110 - Heppingen, Bad Neuenahr-Ahrweiler, Ahrweiler, 53474
Telephone: +49 (2641) 94860
Price range: $$$
Rating: 5

Bad Neuenahr-Ahrweiler (Deutschland)

Bad Neuenahr-Ahrweiler (Deutschland)

Das Hotel "Zur Alten Post" in Bad Neuenahr-Ahrweiler mit Steinheuers Restaurant führt Patron Hans Stefan Steinheuer zusammen mit Ehefrau Gabriele in der dritten Generation charmant, mit Stilsicherheit und Fingerspitzengefühl. „Ich möchte die Dinge zusammenbringen, die füreinander geschaffen sind, aber keine Gegensätze inszenieren“, beschreibt Steinheuer seine Küche. Die Kreationen bilden eine perfekte Harmonie der Aromen. Schwiegersohn und Küchenchef Christian Binder vollendet die Gerichte mit Finesse und Transparenz. Er erweitert die Küche mit Wurzeln aus heimischem Garten. Die Verwendung von regionalen Produkten ist ihm eine Herzensangelegenheit, denn in der Heimatverbundenheit liegen die Wurzeln in der Alten Post. Social Award 2022, Der Feinschmecker

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Zur Alten Post

Landskroner Str. 110 - Heppingen, 53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler

Kreative Deutsche

Speisekarte

+49 (2641) 94860

steinheuers.de

info@steinheuers.de

instagram.com/steinheuers_restaurant

facebook.com/SteinheuersRestaurant

Restaurant

Steinheuers Restaurant

Küche

Kreative Deutsche

Menü

290 € / 7 Gänge

Öffnungszeiten

Keine Öffnungszeiten vermerkt Dauerhaft geschlossen Heute: geöffnet Heute: Mittags geöffnet Heute: War Mittags geöffnet Heute: Abends geöffnet Heute: Ruhetag Heute: Betriebsurlaub

	MO	DI	MI	DO	FR	SA	SO	FT
Lunch
Dinner

FT = Feiertage

18.30 Uhr – 21.00 Uhr
Sonntagmittag: 12.00 – 13.30 Uhr

GESCHLOSSEN:
03.03 – 12.03.2025
06.07 – 07.08.2025

Extras

290€ 7 Gänge

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Preis für Menü

€ 290 für 7 Gänge
Incl. Amuse und Petit Fours

Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung

Volkenborn Rangliste

18 Rang Deutschland

4 Rang Rheinland-Pfalz

113,80 Gesamtpunkte

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars"	✱✱	18,7
Gusto "pans"	9+/10	19,0
Feinschmecker "points"	FFFFF	19,7
Schlemmer Atlas "spoon"	XXXX	17,0
Falstaff "points"	95-96	18,5
Grosser Guide	hhhhh*	19,5
Varta "startip"	*tip k + s	18,4
OAD D	Top60D	18,0

Wie werden die Punkte berechnet?

World Ranking

Platz 149 Welt-Rangliste

Platz 17 Deutschland Rangliste

Bewertungsportale (USER)

Google USER	4.6/5	18,0
Tripadvisor USER	4,8-4,9	19,0
Facebook	4,5/5	18,0

World Ranking (PRO)

19,17 Erstklassig

World Ranking (USER)

18,67 Hervorragend
Anzahl: 4

Gourmet Club Bewertungen

19,00 Erstklassig
Anzahl: 1

Küchen- und Service-Team

Chef de Cuisine
Christian Binder

Sommelière
Desirée Steinheuer

Maître
Gabriele Steinheuer

Patron
Hans Stefan Steinheuer

Team
Paul Biermann

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Speisekarte, Preise und weitere Infos

Kapazität / Sitzplätze	25
Mitarbeiter	20
Preise	Menü: 215,- € (4 Gänge) bis 290,- € (7 Gänge)
Preis für Menü	€ 290 für 7 Gänge Incl. Amuse und Petit Fours
Vorspeise	Gänseleber mit Schwarzwurzel, schwarzem Trüffel und Ratafia de Champagne
Hauptspeise	Eifler Lammrücken und Lammbauch mit Zwiebeln, Bohnen und Artischocken
Dessert	Mandarine mit Pekanuss und Champagner
Speisekarte	steinheuers.de/speisekarte-steinheuers
Weinkeller Positionen	1000
Kreditkarten	American Express EC/Debit Card MasterCard VISA
Kochkurse/Kochschule	https://www.steinheuers.de/kochschule/
Catering	Nach individueller Absprache

Restaurant und Gourmet News

Restaurant-Kritik

Steinheuers Restaurant, Heppingen

„Wenn man es klassisch mag, ist man bei Steinheuer am richtigen Ort."

Next Generation

Der Feinschmecker wählt „Top 30 unter 30“

Großes Special zur Zukunft der deutschen Spitzengastronomie

Gewählt

Das ist unser Menü des Jahres 2025

Die besten Gerichte, die unserem Gourmet-Club in diesem Jahr serviert wurden

Restaurant-Kritik

Steinheuers Restaurant, Heppingen

„Hier wird fehlerfreie Klassik zelebriert, die an der einen oder anderen Stelle durch moderne Akzente aufgefrischt wird.“

Gault&Millau 2025

Benjamin Peifer ist Gault&Millau-Koch-des-Jahres

JAN erhält erstmals Top-Bewertung von fünf roten Hauben

Restaurant-Kritik

Steinheuers Restaurant, Bad Neuenahr-Heppingen

„Dieses Menü war nur bedingt überzeugend. Christian Binder führt die klassische Linie von Hans Stefan Steinheuer weiter. Seine Gerichte sind sorgfältig zubereitet, vermeiden aber Ecken und Kanten.“

Restaurant-Kritik

Steinheuers Restaurant, Bad Neuenahr-Heppingen

„Herr Binder hat die Stilistik der Küche behutsam weiterentwickelt. Sie trägt jetzt zweifellos seine Handschrift, stellt aber keinen Bruch zu früheren Zeiten dar.“

Restaurant-Kriitik

Steinheuers Restaurant, Bad Neuenahr-Heppingen

„Gewagte Kreationen oder Kombinationen sind eher nicht das Ding des jungen Küchenchefs, doch setzt er neben seinem soliden Handwerk hier und da gekonnte Ausrufungszeichen.“

Restaurant-Ranglisten 2023

JAN überholt Vendôme

August-Update: Ernst erstmals in den Top100

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Kochbücher

Steinheuer, Hans-Stefan: Unsere Wurzeln

Veröffentlicht am: 25.08.2018

Ein Kochbuch zum Generationenwechsel

Restaurant-Kritiken von unseren Mitgliedern

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Von merlan (Februar 2024)

Fazit: Die Küche von Christian Binder ist zweifellos im Bereich „moderne Klassik“ zu verorten. Sie ist nach seinen eigenen Worten puristischer als die von Hans Stefan Steinheuer, ohne aber den sicheren Pfad der tradierten Geschmacksbilder zu verlassen. Gewagte Kreationen oder Kombinationen sind eher nicht das Ding des jungen Küchenchefs, doch setzt er neben seinem soliden Handwerk hier und da gekonnte Ausrufungszeichen. Der Michelin ist diesen Weg bisher kontinuierlich mitgegangen. Man kann gespannt sein, wie sich die Küche von Christian Binder weiterentwickelt, da sich nach unserem Eindruck nicht jeder Gang unbedingt auf Zwei-Sterne-Niveau bewegte. Wohlfühl-Küche ohne Wenn und Aber gibt es bei den Steinheuers jedoch in jedem Fall. Weiterlesen...

Von qwertz (Juni 2022)

Bewertung: 19 5

Fazit: Für mich war das Menü vorzüglich – der stilistische Generationenübergang in der Küche ist ganz offensichtlich weiter fortgeschritten. Ohne, dass die klassischen Wurzeln vernachlässigt werden, wirkt die Küche zeitgemäß. Von Portiongröße, Produktauswahl und Harmoniebestreben stellt Christian Binder die Küche weiterhin auf ein klassisches Fundament. State of the Art ist hingegen, wie Christian Binder das Gemüse in seinen Kombinationen einsetzt, nämlich stets auf Augenhöhe zu Fisch oder Fleisch – und das mit einer hohen geschmacklichen Präzision. Es ist eine große Freude, da man das Menü entspannt und zurückgelehnt genießen kann, gleichzeitig aber keine Langeweile aufkommt. Zudem wirken die Kombinationen ganz selbstverständlich und unangestrengt. Damit ist die Position als eines der besten Zwei-Sterne-Restaurants de Landes für mich gesichert. Auch wenn es weiterhin Steinheuers Restaurant heißt, hat sich aus meiner Sicht die Handschrift Christian Binders gut entwickelt ist auch als solche wahrnehmbar. Es könnte für mich auch gut und gerne „Steinheuers Restaurant by Christian Binder“ heißen. Weiterlesen...

Von forumsbericht (Juli 2020)

Fazit: Mein persönliches Fazit fällt etwas gemischt aus. Klar, insgesamt war alles sehr gut, wenngleich mir einige Gänge besser gefielen als andere. Aber für ein Restaurant, das sich selbst zu den 10 besten Deutschlands zählt, hätte ich etwas mehr erwartet. Weiterlesen...

Von bookholder (März 2017)

Bewertung: 18 4

Positiv: Highlights: - Kaisergrant und Königskrabbe mit Rettich, Blumenkohl und Koriandersaat - Shabu Shabu mit Kobe Rind

Fazit: Seit Jahren konstant hohes Küchenniveau

Anonymer Benutzer (März 2017)

Bewertung: 18 4

Fazit: Dieses Mal hat es mir noch besser gefallen. Steinheuer ist für mich eine Reise wert. Ausgefeilte Harmonien, sehr gute Produkte und zeitgemäß-klassische Gerichte, die schmeckbar auf großer Erfahrung, Intelligenz und Neugierde beruhen. ESSEN SIE HIER! Weiterlesen...

Von qwertz (November 2016)

Bewertung: 18 4

Bonuspunkte für Wein

Fazit: Das war ein rundherum zufriedenstellender Restaurantbesuch. Das klassische Fundament der Küche ist stark und prägend. Aber immer wieder blitzen stimmig einsetzte aromatisch außergewöhnliche Elemente einen überraschenden Akzent. So wirkt die Steinheuer-Küche absolut zeitgemäß, ohne am Zeitgeist angepasst zu sein. Desirée Steinheuers Weinbegleitung hat ganz hervorragend gepasst. Forciert an Stellen, an denen das Gericht zulässt, gar erfordert, eher begleitend, wo eine ruhigere Gangart notwendig ist. Weiterlesen...

Anonymer Benutzer (Mai 2012)

Bewertung: 19 5

Bonuspunkte für Preis/Leistung Service Wein

Positiv: + hervorragende klassik in der menüzusammensttellung, neu und zeitgeistig interpretiert + amuse gueule platzierung und interpretation bemerkenswert + weinkontext preis-leistung-region top - service an der auslastungsgrenze, aber sehr nett ...i´ll be back... guddgues

Fazit: ....idealer a61 abstechecher, wenn man deutsche lande cruist, noch besser nach wein wandern,meyernäkel und anderen verdächtigen...

Anonymer Benutzer (Juli 2011)

Bewertung: 19 5

Bonuspunkte für Atmosphäre Service Wein

Fazit: randiose, klassische Küche, sehr stark reduzierte Saucen. Man sollte nicht versuchen, unterschiedliche Menüs zu mischen, dafür ist der jeweilige Menü-Aufbau zu diffizil. Sehr nette Chefin.

Anonymer Benutzer (Dezember 2009)

Bewertung: 18 4

Bonuspunkte für Preis/Leistung Wein

Positiv: Alle Gänge (bis auf Kleinigkeiten) ohne handwerklichen Fehl und Tadel, das sei vorausgeschickt. Die 5 Hauptgänge (von insgesamt 7 Gängen) waren alle ohne Ausnahme auf einem hohen kreativen Niveau und von einer Komplexität (im Schnitt ca. 7 unmittelbar erkennbare Bestandteile), die man nicht alle Tage findet. Klassische französische Küche (z.B. Vol-au-vent mit Sot l`y laisse, knusprigen Froschschenkeln, grünem Spargel, Enokipilzen, Erbsencoulis und Erbsenkraut) wechselte sich harmonisch ab mit Gerichten aus der Region (z.B. Feines vom Lachs und Aal aus dem Laacher See in einem kleinen Päckchen zusammen mit Kürbis und Schnittlauch) und Gerichten mit abgewandelten Zitaten aus der Molekularküche (z.B. Punschpraline auf Clementinenschaum und Cardamomcreme). Einer der Höhepunkte war das Dessert: Meringue gefüllt mit geeistem Schmorapfelgelee, Christstollensoufflé und Eis von kandierten Winterfrüchten. Hervorragende Weinempfehlung: 2001er Riesling von Egon Müller und 2004er Recher Herrenberg von Jean Stodden und Auslese von Kracher.

Negativ: Die ganz zu Beginn servierten Appetizer standen offensichtlich schon mehrere Stunden fix und fertig in der Küche. Der Trüffel in den drei Variationen vom Robbiola-Käse war vermutlich eingelegt und nicht frisch, zumindest nach seinem schwachen Aroma zu urteilen. Service zeigte noch etwas (verständliche) Weihnachtsmüdigkeit.

Fazit: Mit diesem Menü wurde Herr Steinheuer seinen 2 Sternen mindestens vollauf gerecht. Die Integration neuerer Entwicklungen ist unverkennbar und sollte beherzt fortgesetzt werden. Der regionale Bezug mancher Gerichte stellt eine überraschende Abwechslung zur Uniformität französischer Haute Cuisine dar.

Anonymer Benutzer (Januar 1970)

Bewertung: 19 5

Bonuspunkte für Atmosphäre Preis/Leistung Service Wein

Positiv: Eigentlich ist (2008) zu lange zurückliegend. Bleibend in Erinnerung ein Steinbutt mit weißen Bohnen, davon wurde ein Teil pürriert und grünen Snippel-Bohnen und ua. Kalbskofsülze. Eine unglaublich tolles Geschmakserlebnis und eine Reise wert... Danach eine Bressetaube, an die wir uns auch noch heute gut positiv erinnern können. Dazu ein toller (empfohlener) Rotwein von der Ahr. Alles ohne Fehl und Tadel und so war das auch in den Jahren zuvor.

Fazit: Der Steinbutt war 3 Sterne wert. Hochverdient sind die 2 Michelin-Sterne und auch die Punkte des GM.

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