Zeik

Name: Zeik
Address: Sierichstr. 112, Hamburg, Hamburg City, 22299
Telephone: +49 (40) 4665 3531
Price range: $$
Rating: 4.8

Hamburg (Deutschland)

Hamburg (Deutschland)

Die Sterne Küche von Maurizio Oster und seinem Team ist die formvollendete Veredelung aus Gemüse – seine Stil, prägenden Amuse Bouche, atemberaubend. In seinem Gourmet Restaurant Hamburg stehen nicht die exotischen Lebensmittel im Zentrum, sondern seine Philosophie, das volle Potenzial jedes einzelnen Produkts zu entfalten – mit Respekt und dem Mut, neue Wege zu gehen. Diese Hingabe wurde 2022 mit einem Michelin Stern belohnt und inspiriert uns täglich aufs Neue. Entdecken Sie eine kreative Küche, die überrascht, begeistert und die Sinne auf eine unvergessliche Reise mitnimmt. Erleben Sie Fine Dining in Hamburg auf höchstem Niveau, geprägt von Nachhaltigkeit und der Wertschätzung für das Wesentliche. Unprätentiös und preislich interessant für alle, die sich in die junge und moderne Sterneküche wagen wollen.

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Sierichstr. 112, 22299 Hamburg

Saisonal & Regional

Speisekarte

+49 (40) 4665 3531

zeik.de

info@zeik.de

instagram.com/restaurant_zeik

Restaurant

Zeik

Küche

Saisonal & Regional

Menü

149 € / 6 Gänge

Öffnungszeiten

Keine Öffnungszeiten vermerkt Dauerhaft geschlossen Heute: geöffnet Heute: Mittags geöffnet Heute: War Mittags geöffnet Heute: Abends geöffnet Heute: Ruhetag Heute: Betriebsurlaub

	MO	DI	MI	DO	FR	SA	SO	FT
Lunch
Dinner

FT = Feiertage

Dienstag - Samstag:
18:30 Uhr - 22:00 Uhr

Extras

149€ 6 Gänge

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Preis für Menü

€ 149 für 6 Gänge

Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung

Volkenborn Rangliste

66 Rang Deutschland

5 Rang Hamburg

105,70 Gesamtpunkte

Bewertungen von regionalen Restaurantführern:
4/5 (Hervorragend)

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars"	✱	17,7
GaultMillau "toques"
Gusto "pans"	8+/10	18,0
Feinschmecker "points"	FFF+	17,2
Schlemmer Atlas "spoon"	XXXX	17,0
Falstaff "points"	90-92	16,5
Grosser Guide	hhhh+	17,8
Varta "startip"	tip k&s	15,4
OAD	Top500	18,0

Wie werden die Punkte berechnet?

World Ranking

Platz 861 Welt-Rangliste

Platz 86 Deutschland Rangliste

Bewertungsportale (USER)

Tripadvisor USER	ooooo	19,0
Google USER	4.9/5	20,0
Facebook	5,0/5	20,0

World Ranking (PRO)

17,67 Hervorragend

World Ranking (USER)

18,00 Hervorragend
Anzahl: 4

Gourmet Club Bewertungen

16,33 Sehr gut
Anzahl: 6

Küchen- und Service-Team

Chef de Cuisine
Maurizio Oster

Chef de Cuisine
Mirco Brunßen

Restaurantleitung
Nena Richards

Sommelier
Tobias Greve

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Speisekarte, Preise und weitere Infos

Kapazität / Sitzplätze	24
Preise	- Unser 6-Gang Menü kostet von Di – Do 119,00€ \| Fr und Sa 149,00 € - Die Erweiterung auf das 7-Gang Menü berechnen wir mit zusätzlichen 19,00 € - Die Getränkebegleitung kostet für das 6-Gänge 85,00 €. Für 7-Gänge 95,00 €
Preis für Menü	€ 149 für 6 Gänge
Speisekarte	zeik.de/menue
Kreditkarten	EC/Debit Card MasterCard VISA

Restaurant und Gourmet News

Medien

Neue Kulinarik-Kolumne im STERN

Die Sterneköche Alina Meissner-Bebrout und Maurizio Oster präsentieren im Wechsel Rezepte

Preise

Fine Dining mit dem besten Preis-Genuss-Verhältnis

In diesen Restaurants aus den Top 100 unserer Rangliste gibt es besonders viel Qualität fürs Geld

Ausbildung

Fisch, Feinkost und Feinschliff

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Zusatzqualifikation

14 Azubis bestehen JRE-Genuss-Akademie

Abschlussprüfung der JRE Genuss-Akademie

Preise

25 Restaurants mit Top-Preis-Genuss-Verhältnis

Hamburger Zeik bietet am meisten Qualität fürs Geld

Restaurant-Kritik

Zeik, Hamburg

„Bisweilen etwas plakativ, aber immer gut balanciert – das gilt vor allem für die vegetarischen Gerichte.“

Vorschau

Open Mouth Festival vereint Hamburger Sterne

Mehr als 80 Programmpunkte, mehr als 40 teilnehmende Restaurants, 13 Bars

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Hamburg: Zeik

„Wir freuen uns sehr auch in diesem Jahr und somit zum dritten Mal in Folge unseren Stern verteidigen zu können!“

Wettbewerb

Maurizio Oster gewinnt Deutz Trophy

Wettbewerb auf Mauritius

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Von qwertz (November 2021)

Bewertung: 18 4

Bonuspunkte für Preis/Leistung

Fazit: Das Menü im Zeik finde ich – zumal für den Preis – fantastisch. Es ist wundervoll komponiert, hat „einfach leckere“ und komplexere Gerichte, feine Momente und auch etwas Robustere. Auch die Dramaturgie ist ungewöhnlich. Das zeigt Profil und persönliche Handschrift. Auffällig ist, dass Maurizio Oster Gemüse gern in verschiedenen Zubereitungen und Texturen auf den Teller bringt. Dadurch entsteht Tiefe und Vielschichtigkeit. Für mich bleibt -wie schon im Vorjahr – das Zeik ein heißer Kandidat für einen Stern. Weiterlesen...

Von qwertz-mom (Juli 2021)

Bewertung: 18 4

Bonuspunkte für Atmosphäre Preis/Leistung Service Wein

Positiv: Wir wählten alle das Zeik Mahl mit Fisch und Fleisch und den Zusatzgang: Huhn - Schnittlauch - Kartoffel. Das Odefrey Huhn hatte einen sehr guten Geschmack, es war das erste Mal, dass ich Fleisch von diesem Züchter gegessen habe. Der Gang Brokkoli, Haselnuss, schwarzer Knoblauch war auch sehr lecker und von der Zusammensetzung der Zutaten her ungewöhnlich

Fazit: Das Menü im Zeik ist mit jedem Einsterner vergleichbar, die Gerichte waren in der Aromatik ausgewogen, auch ungewöhnlich von der Zusammensetzung der Zutaten her, vor allem aber schmeckten sie sehr gut!! Alle Gänge waren auf dem gleichen Niveau.

Von qwertz (April 2021)

Bewertung: 16 3

Bonuspunkte für Preis/Leistung

Fazit: Dieses Menü im Zeik ist aus meiner Sicht mehr auf Cremigkeit und üppigeren Geschmacksbildern angelegt, als ich es bei dem Menü im Dezember 2019 erlebt hatte. Das macht es weniger filigran. Aber die kräftigeren Aromen und cremigen Texturen absolut stimmig kombiniert. Die Definiertheit der Gerichte und die Tiefe des Geschmacks geht wird durch den größeren Wohl-Fühl-Faktor der Gerichte keineswegs verloren, sondern bleibt gut erkennbar. Eine absolut gelungene Leistung mit Wohlfühl-Faktor auch jenseits gängiger Geschmackskombinationen. Weiterlesen...

Von qwertz (Februar 2020)

Bewertung: 16 3

Fazit: Da das Küchenteam des Zeik von zwei auf drei Personen angewachsen ist, kann der Küchenstil offensichtlich auch deutlich stringenter umgesetzt werden. Bei meinen vorherigen Besuchen hat es mir immer besonders gut gefallen, wenn Gerichte dort filigran und puristisch gearbeitet waren. Das war bei den Amuses und meist den ersten Gängen der Fall. Nun ist es Maurizio Oster und seinen Mitstreitern gelungen, dies durch das komplette Menü durchzuziehen. Auch bei den kräftigen Aromen sind die Gerichte nun fein gezeichnet, beschränken sich auf eine überschaubare Anzahl von Elementen und bringen den Eigengeschmack der Produkte gut hervor. Optisch reduzierte Gerichte mit bemerkenswerter Geschmackstiefe und mehr Feinheiten im Zusammenspiel der Zutaten sind das Ergebnis dieses Zugewinns an Präzision. Mit dieser Performance ist das Zeik für mich ein heißer Sternekandidat, auf jeden Fall isst man dort derzeit mit einem vorzüglichen Preis-Leistungs-Verhältnis. Weiterlesen...

Von qwertz (August 2019)

Bewertung: 16 3

Bonuspunkte für Preis/Leistung

Fazit: Das Zeik-Team zeigt eine Facette der modernen Regionalküche – nicht zu verkopft, aber feinen Spannungspunkten. Manches Detail lässt erkennen, dass mit Akribie und Präzision an der Konzeption der einzelnen Gänge gearbeitet wird und die Auseinandersetzung mit den regionalen Produkten mehr als nur eine Pflichtübung ist. Das ergibt in weiten Teilen bereits einen eigenständigen Stil. Er kommt vor allem dann gut zur Geltung, wenn die Gerichte eher filigran angelegt sind und dezente Kontraste eingebaut sind. Wenn ich nicht eingeladen gewesen wäre, hätte mich das Menü 79 Euro gekostet. Bei dem Preis-Leistungsverhältnis kann ich das Zeik nur empfehlen. Weiterlesen...

Von qwertz (Februar 2019)

Bewertung: 14 2

Fazit: Das Zeik hat für mich Potenzial, zu einem sehr guten, interessanten Restaurant für Hamburg unterhalb der Sterneklasse zu werden. Das Team des Zeik betonte mehrfach, was hier alles eingelegt und fermentiert wird und wurde. Der Einsatz dieser Komponenten in diesem Menü zeugte für mich von gutem Verständnis für diese Techniken. Dieser erfolgte im merklichen, aber nicht übermäßigen Maß. Weiterlesen...

Von qwertz

Bewertung: 16 3

Bonuspunkte für Atmosphäre

Fazit: Wenn man bedenkt, dass das Menü im Zeik für 119 Euro zu bekommen ist, zzgl 17 Euro für den Extra-Gang kann man von einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis sprechen. Dafür gibt es eine kreative, gemüseorientierte Küche, die aufgrund des Spiels mit Süße und Säure aromatisch ausdrucksstark ist. Das verschönerte Restaurant gibt den Gerichten einen passenderen Rahmen. Man fühlt sich wohler – gleichzeitig ist der Casual-Charakter erhalten geblieben – auch dank es durchweg kenntnisreichen Service, der weitgehend ohne gängige Floskeln auskommt und so das angenehme Gefühl der individuellen Betreuung entstehen lässt. Weiterlesen...

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