Best Chef Awards

DABIZ MUÑOZ ZUM DRITTEN MAL ZUM BESTEN KOCH DER WELT GEWÄHLT

MERIDA. Standing Ovations lösten bei der Abschlussgala der Best Chef Awards 2023 die Veröffentlichung der Top100 Liste aus: Dabiz Muñoz vom DiverXO in Madrid steht auf dem ersten Platz. Auf der Liste sind 31 Nationalitäten vertreten, wobei 54 Personen aus Europa stammen, gefolgt von Amerika (24) und Asien (17). Spanien ist mit 14 Köchinnen und Köchen erneut das einflussreichste Land. Deutschland ist in den Top 100 mit Christian Bau (Victor's Fine Dining, Perl-Nennig), Marco Müller (Rutz, Berlin) und Clemens Rambichler (Sonnora, Dreis) vertreten.

Dabiz Muñoz (DiverXO, Spanien) führt damit zum dritten Mal in Folge das Ranking an. Er wird als feigeistiger Koch gesehen, der es gewohnt ist, bei jedem Projekt, Regeln zu brechen und die Grenzen der Kreativität auszuloten. Platz zwei in dieser Ausgabe geht an Albert Adrià (Enigma, Spanien), der auch einen der Sonderpreise, den Best Chef New Entry Award gewinnt, da er bei seiner erfolgreichen Rückkehr in die kulinarische Welt direkt in diese Position einsteigt Liste. Ana Roš, Leib und Seele von Hiša Franko (Slowenien), komplettiert das Podium, indem sie vom neunten auf den dritten Platz aufsteigt und erneut die bestplatzierte Frau ist.

Die Sonderauszeichnungen

Die Best Chef Awards werden durch einige Sonderpreise abgerundet. Diesmal gab es zehn Auszeichnungen, die die Arbeit von Köchen in bestimmten Bereichen würdigen. Eine dieser besonderen Auszeichnungen ging an Jordi Roca, der zum zweiten Mal, nach 2019, den Best Chef Pastry Award erhielt. Eine der emotionalsten Auszeichnungen wurde dieses Jahr jedoch an Ferran Adrià verliehen, bekannt für sein Vermächtnis als Profi, der mit seiner Arbeit bei elBulli von 1983 bis 2011 die Weltgastronomie revolutionierte. Das Genie aus L'Hospitalet ist weiterhin eine Inspiration für neue Generationen von Köchen und sein legendäres Restaurant wurde in ein Museum umgewandelt.

The Best Chef Pizza Award: Franco Pepe
The Best Chef Dining Experience Award: Grégoire Berger
The Best Chef Pastry Award: Jordi Roca
The Best Chef FoodArt Award: Karime López
The Best Chef Rising Star Award: Tala Bashmi
The Best Chef New Entry Award: Albert Adrià
The Best Chef Legend Award: Ferran Adrià
The Best Chef Local Award: Roberto Solís and Wilson Alonzo
The Best Chef Science Award: Rodolfo Guzmán
The Best Chef Voted by Professionals Award: Rasmus Munk

Das Best Chefs-Ranking

Platz 2023	Platz 2022	Name	Land
1	1	Dabiz Muñoz	Spanien
2		Albert Adria	Spanien
3	9	Ana Roš	Slowenien
4	2	Rene Redzepi	Dänemark
5	5	Andoni Luis Aduriz	Spanien
6	11	Rasmus Munk	Dänemark
7	7	Disfrutar	Spanien
8	3	Joan Roca	Spanien
9		Junghyun Park	Südkorea
10	27	Rodolfo Guzman	Chile
11	4	Massimo Bottura	Italien
12	39	Eric Vildgaard	Dänemark
13	13	Ángel León	Spanien
14		Mitsuharu 'Micha' Tsumura
15	15	Virgilio Martinez	Peru
16		Danny Yip	China
17	10	Alex Atala	Brasilien
18	16	Grant Achatz	USA
19	48	Manu Buffara	Brasilien
20	41	Javier & Sergio Torres	Spanien
21	20	Anne-Sophie Pic	Frankreich
22	17	Riccardo Camanini	Italien
23	57	Jorge Vallejo	Mexiko
24	29	Yoshihiro Narisawa	Japan
25		Daniel Calvert	UK
26	18	Eneko Atxa	Spanien
27	66	Himanshu Saini	Indien
28	32	Enrico Crippa	Italien
29	72	Natsuko Shoji	Japan
30	33	Quique Dacosta	Spanien
31	22	Mauro Colagreco	Argentinien
32	78	Josh Niland	Australien
33	80	José Avillez	Portugal
34	86	Alvaro Clavijo	Kolumbien
35	97	Vicky Cheng	Hong Kong
36	21	Andreas Caminada	Schweiz
37	24	Dominique Crenn	Frankreich
38	84	Santiago Lastra	Mexiko
39		Gregoire Berger	Frankreich
40	46	Alberto Landgraf	Brasilien
41	6	Björn Frantzén	Schweden
42	38	Diego Guerrero	Spanien
43	12	Rasmus Kofoed	Dänemark
44		Vaughan Mabee	Neuseeland
45	69	Leonor Espinosa	Kolumbien
46	61	Augustin Balbi	Argentinien
47	8	Alain Passard	Frankreich
48	26	Paolo Casagrande	Italien
49	40	Heston Blumenthal	UK
50	37	Jonnie Boer	Niederlande
51	19	Victor Arguinzoniz	Spanien
52	14	Niko Romito	Italien
53	74	Vicky Lau	Hong Kong
54	34	Christian Bau	Deutschland
55	31	César Ramirez	USA
56	23	Yannick Alléno	Frankreich
57	28	Julien Royer	Frankreich
58	30	Mauro Uliassi	Italien
59	82	Karime Lopez, Takahiko	Mexiko / Japan
60	36	Paco Roncero	Spanien
61		Dave Pynt	Australien
62	35	Clare Smyth	UK
63	93	Tala Bashmi	Bahrain
64	60	Bruno Verjus	Frankreich
65		Pía Salazar / Alejandro Chamorro	Ecuador
66		Gaggan Anand	Indien
67	49	Daniel Humm	Schweiz
68	71	Tristin Farmer	UK
69	67	Hiroyasu Kawate	Japan
70		Francisco Ruano	Mexiko
71	62	Hans Neuner	Österreich
72		Guillaume Calliot	Frankreich
73		Peter Gilmore
74		Lisiane Arouca / Fabriche Lemos	Brasilien
75		Jaime Rodríguez Camacho	Kolumbien
76	98	Debora Fadul	Guatemala
77	50	Pía León	Peru
78	44	Corey Lee	Südkorea
79	51	Marco Müller	Deutschland
80	55	Mingoo Kang	Südkorea
81		Jason Liu	China
82	43	Paco Morales	Spanien
83	63	Joris Bijdendijk	Niederlande
84	59	Floriano Pellegrino	Italien
85		Besele Moses Moloi	Südafrika
86		Chudaree "Tam" Debhakam	Thailand
87		Amaury Bohours	Frankreich
88		Maskut Askar	Türkei
89		Gonzalo Aramburu	Argentinien
90	58	Antonia Klugmann	Italien
91		Fina Puigdevall / Martina Puigvert	Spanien
92		Clemens Rambichler	Deutschland
93		Szilárd Tóth	Ungarn
94	100	Helena Rizzo	Brasilien
95		Pichaya "Pam" Utharntharm	Thailand
96		Kanji Kobayashi	Japan
97		Supaksorn "Ice" Jongsiri	Thailand
98		Atsushi Tanaka	Japan
99		Matteo Baronette	Italien
100		Joao Oliveira	Portugal

Ewige Tabelle

Seit 2017 ist im Rahmen des The Best Chef Awards jährlich eine Liste der 100 besten Köche der Welt veröffentlicht worden. Im Rahmen des Voting-Prozesses werden 200 Köch:innen nominiert. Dies sind die Top100 des Vorjahres und 100 "neue Gesichter". Die neuen Kandidat:innen basieren auf der Shortlist aus Vorschlägen von 150 nicht näher benannten Expert:innen aus Journalist:innen, Kritiker:innen, Blogger:innen, Fotograf:innen und Menschen mit "einem breiten Wissen über Fine Dining" . Diese stimmberechtigten Expert:innen, sowie die Köch:innen auf der Liste des Vorjahres, sowie die neu nominierten Personen dürfen dann an der Abstimmung teilnehmen. Die Stimmen werden so gewichtet, dass Köch:innen 70 Prozent und Expert:innen 30 Prozent zum Ergebnis beitragen.

Die Bestenliste

basierend auf den Seit 2017 veröffentlichten Ranglisten ergibt sich folgende "ewige Tabelle"

Rang	Name	Land	Restaurant	Anzahl Jahre	Platzierung Mittelwert	2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017
1	Dabiz Muñoz	Spanien	Diverxo	7	2,6	1	1	1	6	3	3	3
2	Joan Roca	Spanien	El Celler De Can Roca	7	3,4	8	3	4	5	2	1	1
3	Rene Redzepi	Dänemark	Noma 2.0	7	6,3	4	2	5	1	8	2	22
4	Grant Achatz	USA	Alinea	7	12,3	18	16	14	10	4	11	13
5	Alex Atala	Brasilien	D.O.M.	7	12,6	17	10	8	16	26	7	4
6	Björn Frantzén	Schweden	Frantzén	7	14,3	41	6	2	2	1	4	44
7	Massimo Bottura	Italien	Osteria Francescana	7	14,9	11	4	16	43	13	8	9
8	Virgilio Martinez	Peru	Central	7	15,9	15	15	11	7	6	18	39
9	Rasmus Kofoed	Dänemark	Geranium	7	17,7	43	12	12	9	24	16	8
10	Enrico Crippa	Italien	Piazza Duomo	7	21,1	28	32	26	22	22	12	6
11	Yannick Alléno	Frankreich	Pavilion Ledoyen	7	22,3	56	23	34	15	12	9	7
12	Eneko Atxa	Spanien	Azurmendi	7	22,9	26	18	31	17	17	33	18
13	Alain Passard	Frankreich	Arpège	7	23,4	47	8	24	36	15	13	21
14	Mauro Colagreco	Argentinien	Mirazur	7	24,9	31	22	10	11	7	65	28
15	Andreas Caminada	Schweiz	Schauenstein	7	28,4	36	21	19	14	19	32	58
16	Anne-Sophie Pic	Frankreich	Maison Pic	7	28,7	21	20	15	31	29	38	47
17	Jonnie Boer	Niederlande	De Librije	7	29,4	50	37	13	13	10	5	78
18	Andoni Luis Aduriz	Spanien	Mugaritz	7	30,3	5	5	3	45	54	30	70
19	Daniel Humm	Schweiz	Eleven Madison Park	7	31,7	67	49	18	33	21	19	15
20	Niko Romito	Italien	Reale	7	34,0	52	14	35	56	20	6	55
21	Christian Bau	Deutschland	Victor’s Fine Dining By Christian Bau	7	42,4	54	34	30	23	71	51	34
22	Heston Blumenthal	UK	The Fat Duck	7	43,1	49	40	36	38	18	84	37
23	Mauro Uliassi	Italien	Uliassi	7	43,3	58	30	20	39	70	66	20
24	Julien Royer	Frankreich	Odette, Singapur	7	45,9	57	28	17	19	23	91	86
25	Corey Lee	Südkorea	Benu, USA	7	46,0	78	44	51	27	25	47	50
26	Ana Roš	Slowenien	Hisa Franko	6	24,3	3	9	7	18	37	0	72
27	Dominique Crenn	Frankreich	Atelier Crenn	6	27,0	37	24	23	21	11	46	0
28	Nick Bril	Niederlande	The Jane, Belgien	6	35,5	0	52	40	62	39	15	5
29	Yoshihiro Narisawa	Japan	Narisawa	6	36,0	24	29	41	53	40	29	0
30	Quique Dacosta	Spanien	Quique Dacosta	6	40,0	30	33	0	54	69	24	30
31	Rodolfo Guzman	Chile	Boragó	6	42,5	10	27	42	28	55	93	0
32	Clare Smyth	UK	Core By Clare Smyth	6	45,5	62	35	27	35	31	83	0
33	Paolo Casagrande	Italien	Lasarte, Spanien	6	53,7	48	26	37	59	0	54	98
34	Joris Bijdendijk	Niederlande	Rijks	6	70,0	83	63	46	87	93	48	0
35	Disfrutar	Spanien	Disfrutar	5	5,8	7	7	6	4	5	0	0
36	Albert Adria	Spanien	Tickets	5	14,6	2	0	0	30	16	14	11
37	Gregoire Berger	Frankreich	Ossiano, Vereinigte Arabische Emirate	5	36,4	39	0	0	61	49	23	10
38	Martin Berasategui	Spanien	Berasategui	5	41,8	0	42	28	37	74	28	0
39	Jorge Vallejo	Mexiko	Quintoni	5	42,8	23	57	47	51	36	0	0
40	Sven Elverfeld	Deutschland	Aqua	5	45,0	0	64	32	24	63	42	0
41	Peter Goossens	Beglien	Hof Van Cleve	5	46,4	0	90	43	32	47	20	0
42	Norbert Niederkofler	Italien	St. Hubertus	5	47,0	0	89	52	44	28	22	0
43	Pía León	Peru	Kjolle	5	51,0	77	50	25	42	61	0	0
44	Vladimir Mukhin	Russland	White Rabbit	4	10,0	0	0	9	12	9	10	0
45	Rasmus Munk	Dänemark	Alchemist	4	20,0	6	11	29	34	0	0	0
46	Massimiliano Alajmo	Italien	Le Calandre	4	35,5	0	0	0	65	41	17	19
47	Manu Buffara	Brasilien	Manu	4	35,8	19	48	21	55	0	0	0
48	Eric Vildgaard	Dänemark	Jordnaer	4	36,0	12	39	53	40	0	0	0
49	Ángel León	Spanien	Aponiente	4	39,8	13	13	48	0	0	85	0
50	Andre Chiang	Taiwan	Raws	4	44,3	0	0	0	41	66	56	14
51	Paco Morales	Spanien	Noor	4	52,0	82	43	54	29	0	0	0
52	Paco Roncero	Spanien	Sublimotion	4	53,0	60	36	45	71	0	0	0
53	Augustin Balbi	Argentinien	Haku, Hong Kong	4	53,5	46	61	0	20	87	0	0
54	José Avillez	Portugal	Belcanto	4	56,8	33	80	44	70	0	0	0
55	Antonia Klugmann	Italien	L’argine A Vencò	4	61,3	90	58	39	58	0	0	0
56	Elena Arzak	Spanien	Arzak	4	61,8	0	0	0	85	51	78	33
57	Hiroyasu Kawate	Japan	Florilège	4	62,3	69	67	0	57	56	0	0
58	Hans Neuner	Österreich	Ocean, Portugal	4	63,0	71	62	50	69	0	0	0
59	Syrco Bakker	Niederlande	Pure C	4	64,5	0	0	0	72	59	31	96
60	Vicky Lau	Hong Kong	Tate Dining Room	4	65,8	53	74	49	0	0	0	87
61	Tim Raue	Deutschland	Tim Raue	4	70,5	0	0	0	91	75	70	46
62	Paul Pairet	Frankreich	Ultraviolet	4	74,3	0	0	0	60	53	94	90
63	Atsushi Tanaka	Japan	A.T., Paris	4	76,5	98	94	0	0	0	90	24
64	Floriano Pellegrino	Italien	Bros	4	79,3	84	59	0	77	97	0	0
65	Dan Barber	USA	Blue Hill	3	16,7	0	25	22	3	0	0	0
66	Pierre Gagnaire	Frankreich	Pierre Gagnaire	3	25,7	0	0	0	0	35	25	17
67	Victor Arguinzoniz	Spanien	Asador Etxebarri	3	34,3	51	19	0	0	33	0	0
68	Gaggan Anand	Indien	Gaggan	3	41,3	66	0	33	25	0	0	0
69	Eric Frechon	Frankreich	Le Bristol	3	42,7	0	0	0	0	52	40	36
69	Pascal Barbot	Frankreich	L'Astrance	3	42,7	0	0	0	0	38	36	54
71	Alexandre Couillon	Frankreich	La Marine	3	45,3	0	0	0	50	27	59	0
72	Hajime Yoneda	Japan	Hajime	3	46,7	0	0	0	0	92	21	27
73	Esben Holmboe Bang	Norwegen	Maaemo	3	48,7	0	0	0	0	80	41	25
74	Emmanuel Renaut	Frankreich	Flocons des Sel	3	50,7	0	53	0	0	42	0	57
75	Emma Bengtsson	Schweden	Aquavit, USA	3	52,0	0	0	0	64	57	35	0
76	Richard Ekkebus	Niederlande	Amber, Hong Kong	3	53,3	0	0	0	66	34	60	0
77	Michel Troisgros	Frankreich	Troisgros	3	57,7	0	0	0	74	62	37	0
78	Dani García	Spanien	Dani Garcia	3	58,0	0	56	0	0	65	53	0
79	Magnus Nilsson	Schweden	Fäviken	3	58,3	0	0	0	0	46	80	49
80	Ben Shewry	Australien	Attia, Australien	3	59,3	0	0	0	68	43	0	67
81	Vicky Cheng	Hong Kong	Vea Restaurant	3	60,0	35	97	0	48	0	0	0
82	Christian Puglisi	Italien	Relae	3	60,3	0	0	0	0	68	44	69
83	Alberto Landgraf	Brasilien	Oteque	3	61,0	40	46	0	97	0	0	0
84	Jean-Francois Piege	Frakreich	Le Grand Restaurant	3	63,3	0	0	0	0	73	61	56
85	Yusuke Takada	Japan	La Cime	3	68,7	0	81	0	75	50	0	0
86	Matt Orlando	USA	Amass, Kopenhagen	3	69,3	0	0	0	0	98	58	52
87	Leonor Espinosa	Kolumbien	Leo	3	69,7	45	69	0	95	0	0	0
88	Peter Gilmore	Australien	Quay	3	70,3	73	0	0	0	0	98	40
89	David Toutain	Frankreich	David Toutain	3	71,3	0	0	0	0	44	81	89
90	Jan Hartwig	Deutschland	Atelier	3	71,7	0	0	0	84	76	55	0
91	Tristin Farmer	UK	Taichung, Singapur	3	73,0	68	71	0	80	0	0	0
92	Modest Amaro	Polen	Atelier Amaro	3	73,7	0	0	0	46	90	0	85
93	Sat Bains	UK	Sat Bains	3	89,7	0	0	0	88	88	0	93
94	Riccardo Camanini	Italien	Lido 84	2	19,5	22	17	0	0	0	0	0
95	Seiji Yamamoto	Japan	Ryugin	2	30,5	0	0	0	47	14	0	0
95	Javier & Sergio Torres	Spanien	Cocina Hermanos Torres	2	30,5	20	41	0	0	0	0	0
97	Ronny Emborg	Dänemark	Atera	2	31,0	0	0	0	0	0	50	12
98	Davide Oldani	Italien	D’O	2	36,0	0	0	0	0	45	27	0
99	Diego Guerrero	Spanien	DSPEAK	2	40,0	42	38	0	0	0	0	0
100	Zaiyu Hasegawa	Japan	Den	2	41,0	0	0	0	52	30	0	0

2022 2021 2020 2019

Dabiz Muñoz erneut zur Nummer 1 gewählt

(17. September 2022) - Heute wurden die Ergebnisse der The Best Chef Awards 2021 bei einer Live-Gala in Madrid bekannt gegeben. Der Chefkoch Dabiz Muñoz von DiverXo in Madrid gewann den „Best Chef Top100 Award" zum zweiten Mal in Folge. René Redzepi vom Noma in Kopenhagen klettert vom fünften auf den zweiten Platz. Die Top 3 rundet Joan Roca vom El Celler de Can Roca ab, der im Vorjahr den vierten Platz belegt hatte. Deutschland ist mit drei Köchen auf der Liste vertreten. Am besten schneidet Christian Bau vom Victor's Fine Dining in Perl-Nennig ab, der nach dem 30. Platz im Vorjahr nun den 34. Rang belegt. Neu und erstmalig ist Marco Müller vom Rutz auf der Liste vertreten, der den 51. Rang erhält. Sven Elverfeld vom Aqua in Wolfsburg belegt nach dem 32. Rang im vergangenen Jahr nun den 64. Platz.

Außerdem wurden folgende Sonderpreise vergeben:

Pizza Award: Franco Pepe
Dining Experiance Award: Anne-Sophie Pic
Innovation Award: Josh Niland
Pastry Award: Antonio Bachour
Pristine Award: Ana Roš
FoodArt Award: Natsuko Shoji
Rising Star Award: Jessica Rosval
New Entry Award: Riccardo Camanini
Legend Award: Pierre Koffmann
Gorumet Award: Dabiz Muñoz
Science Award: Andoni Luis Aduriz
Voted by Professionals Award: Dabiz Muñoz

Die Top 100 des The Best Chef Award

Platz 2022	Platz 2021	Name	Land	Restaurant
1	1	Dabiz Muñoz	Spanien	Diverxo
2	5	Rene Redzepi	Dänemark	Noma 2.0
3	4	Joan Roca	Spanien	El Celler De Can Roca
4	16	Massimo Bottura	Italien	Osteria Francescana
5	3	Andoni Luis Aduriz	Spanien	Mugaritz
6	2	Björn Frantzén	Schweden	Frantzén
7	6	Disfrutar	Spanien	Disfrutar
8	24	Alain Passard	Frankreich	Arpège
9	7	Ana Roš	Slowenien	Hisa Franko
10	8	Alex Atala	Brasilien	D.O.M.
11	29	Rasmus Munk	Dänemark	Alchemist
12	12	Rasmus Kofoed	Dänemark	Geranium
13	48	Ángel León	Spanien	Aponiente
14	35	Niko Romito	Italien	Reale
15	11	Virgilio Martinez	Peru	Central
16	14	Grant Achatz	USA	Alinea
17	neu	Riccardo Camanini	Italien	Lido 84
18	31	Eneko Atxa	Spanien	Azurmendi
19	neu	Victor Arguinzoniz	Spanien	Asador Etxebarri
20	15	Anne-Sophie Pic	Frankreich	Maison Pic
21	19	Andreas Caminada	Schweiz	Schauenstein
22	10	Mauro Colagreco	Argentinien	Mirazur
23	34	Yannick Alléno	Frankreich	Pavilion Ledoyen
24	23	Dominique Crenn	Frankreich	Atelier Crenn
25	22	Dan Barber	USA	Blue Hill
26	37	Paolo Casagrande	Italien	Lasarte, Spanien
27	42	Rodolfo Guzman	Chile	Boragó
28	17	Julien Royer	Frankreich	Odette, Singapur
29	41	Yoshihiro Narisawa	Japan	Narisawa
30	20	Mauro Uliassi	Italien	Uliassi
31	neu	César Ramirez	USA	Chef's Table at Brooklyn Fare
32	26	Enrico Crippa	Italien	Piazza Duomo
33	neu	Quique Dacosta	Spanien	Quique Dacosta
34	30	Christian Bau	Deutschland	Victor’s Fine Dining By Christian Bau
35	27	Clare Smyth	UK	Core By Clare Smyth
36	45	Paco Roncero	Spanien	Sublimotion
37	13	Jonnie Boer	Niederlande	De Librije
38	neu	Diego Guerrero	Spanien	DSPEAK
39	53	Eric Vildgaard	Dänemark	Jordnaer
40	36	Heston Blumenthal	UK	The Fat Duck
41	neu	Javier & Sergio Torres	Spanien	Cocina Hermanos Torres
42	28	Martin Berasategui	Spanien	Berasategui
43	54	Paco Morales	Spanien	Noor
44	51	Corey Lee	Südkorea	Benu, USA
45	neu	Alexandre Mazzia	Frankreich	Alexandre Mazzia
46	neu	Alberto Landgraf	Brasilien	Oteque
47	neu	Giuseppe Iannotti	Italien	KRÈSIOS
48	21	Manu Buffara	Brasilien	Manu
49	18	Daniel Humm	Schweiz	Eleven Madison Park
50	25	Pía León	Peru	Kjolle
51	neu	Marco Müller	Deutschland	Rutz
52	40	Nick Bril	Niederlande	The Jane, Belgien
53	neu	Emmanuel Renaut	Frankreich	Flocons des Sel
54	neu	Arnaud Donckele	Frankreich	La Vague D'or
55	neu	Mingoo Kang	Südkorea	Mingles
56	neu	Dani García	Spanien	Dani Garcia
57	47	Jorge Vallejo	Mexiko	Quintoni
58	39	Antonia Klugmann	Italien	L’argine A Vencò
59	neu	Floriano Pellegrino	Italien	Bros
60	neu	Bruno Verjus	Frankreich	Table
61	neu	Augustin Balbi	Argentinien	Haku, Hong Kong
62	50	Hans Neuner	Österreich	Ocean, Portugal
63	46	Joris Bijdendijk	Niederlande	Rijks
64	32	Sven Elverfeld	Deutschland	Aqua
65	neu	Hélène Darroze	Frankreich	Hélène Darroze
66	neu	Himanshu Saini	Indien	Trèsind Studio
67	neu	Hiroyasu Kawate	Japan	Florilège
68	neu	Felix Lo Basso	Italien	Felix Lo Basso Home&Restaurant
69	neu	Leonor Espinosa	Kolumbien	Leo
70	38	Henrique Sá Pessoa	Portugal	Alma
71	neu	Tristin Farmer	UK	Taichung, Singapur
72	neu	Natsuko Shoji	Japan	été
73	neu	Elena Reygadas	Mexiko	Rosetta
74	49	Vicky Lau	Hong Kong	Tate Dining Room
75	neu	Diego Rossi	Italien	Trippa
76	neu	Gert De Mangeleer	Beglien	Hertog Jan
77	neu	Gareth Ward	UK	Sat Bains
78	neu	Josh Niland	Australien	Saint Peter
79	neu	Moreno Cedroni	Italien	La Madonnina del Pescatore
80	44	José Avillez	Portugal	Belcanto
81	neu	Yusuke Takada	Japan	La Cime
82	neu	Karime Lopez, Takahiko	Mexiko / Japan	Gucci Osteria
83	neu	Domenico Marotta	Italien	Marrotta
84	neu	Santiago Lastra	Mexiko	Kol
85	neu	Paulo Airaudo	Argentinien	Amelia by Paulo Airaudo
86	neu	Alvaro Clavijo	Kolumbien	El Chato
87	neu	Paco Pérez	Spanien	Miramar
88	neu	Dong Zhenxiang	China	Da Chong
89	52	Norbert Niederkofler	Italien	St. Hubertus
90	43	Peter Goossens	Beglien	Hof Van Cleve
91	neu	Jeremy Chan	UK	Ikoyi
92	neu	Przemyslaw Klima	Polen	Bottigliera 1881
93	neu	Tala Bashmi	Bahrain	Fusions by Tala
94	neu	Atsushi Tanaka	Japan	A.T., Paris
95	neu	Jaime Pesaque	Peru	Mayta
96	neu	Martina Puigvert	Spanien	Les Cols
97	neu	Vicky Cheng	Hong Kong	Vea Restaurant
98	neu	Debora Fadul	Guatemala	Diaca
99	neu	Stefano Baiocco	Italien	Villa Feltrinelli
100	neu	Helena Rizzo	Brasilien	Maní

2021

Dabiz Muñoz zur neuen Nummer 1 gewählt

AMSTERDAM (15.09.2021) - Heute wurden die Ergebnisse der The Best Chef Awards 2021 bei einer Live-Gala in Amsterdam bekannt gegeben. Der Chefkoch Dabiz Muñoz von DiverXo in Madrid gewann den „Best Chef Top100 Award". Björn Frantzén von Frantzén in Stockholm wiederholt den zweiten Platz. Außerdem erhält er die Auszeichnung als "The Best Chef voted by Chefs". Die Top 3 rundt Andoni Luis Aduriz aus Mugaritz in San Sebastián einen gewaltigen Sprung von seinem 45. Platz in der Vorjahresliste auf Platz 3.

Außerdem wurden folgende Sonderpreise vergeben:

The Best Chef Rising Star Award: Fatmata Binta aus Sierra Leone - Diese junge Köchin gewinnt diese Auszeichnung als Anerkennung für ihr Talent und ihren Fortschritt in der Welt der Gastronomie.

The Best Chef Fol-LOVERS Award: Manoella „Manu“ Buffara aus Brasilien - Diese Auszeichnung würdigt die Meinung der Follower von The Best Chef in den sozialen Medien.

The Best Chef Pastry Award: Maša Salopek aus Slowenien. Diese Auszeichnung ehrt den besten Konditor unter allen Köchen.

The Best Chef Food Art Award: Vicky Lau aus China Diese Auszeichnung ist dem besten Künstler unter allen Köchen gewidmet.

The Best Chef Gourmet Award: RIJKS aus Amsterdam (Host City) Joris Bijdendijk (Executive Chef), Ivan Beusink (Chef de Cuisine) und Yascha Oosterberg (Chef de Cuisine) gewinnen den Preis für das beste Restaurant der Gastgeberstadt.

The Best Chef New Entry Award: Henrique Sá Pessoa aus Portugal Dieser Kategoriepreis ehrt den Koch, der unter allen neuen Kandidaten die höchste Platzierung erreicht.

The Best Chef Science Award : Joan Roca aus Spanien. Diese Auszeichnung ist eine Auszeichnung für den Koch, der in Bezug auf Forschung, experimentelle Techniken und Transformation herausragt.

The Best Chef Legend Award: Alfonso Iaccarino aus Italien. Dieser Kategoriepreis ehrt den besten Koch, der nicht mehr als Koch in der Küche tätig ist, aber dennoch die Welt der Gastronomie entscheidend beeinflusst.

The Best Chef Pizza Award: Franco Pepe aus Italien. Eine neue Auszeichnung, die geschaffen wurde, um den besten Pizzabäcker der Welt zu ehren.

Nach einer virtuellen Ausgabe im Jahr 2020 und unter dem diesjährigen Motto: „Back to LIVE. Zurück zur Realität“ trafen sich einige der einflussreichsten Namen der kulinarischen Welt in Amsterdam, um die Besten der Besten der Gastronomie zu feiern. Die diesjährige Liste umfasst Köche aus 29 Ländern weltweit, von denen Spanien mit seinen 15 Köchen am besten abschneidet.

„Die Nummer eins bei den Best Chef Awards zu bekommen, ist die größte Freude. Ein unglaublicher Stolz und Verantwortung. Der verdammte Größte!!!. Für mich ist der Best Chef Award heute eine der renommiertesten Publikationen der Welt, und eine Auszeichnung wie diese ist ein wahr gewordener Traum, der langjährige Kreativität, Hingabe, Leidenschaft und harte Arbeit würdigt. Die letzten Jahre in der Xo-Welt waren sehr intensiv und brutal, aber meinem Team und mir ist klar, dass dies erst der Anfang ist und das Beste noch bevorsteht. Es sind keine Grenzen in Sicht", erklärt Dabiz Muñoz

Das Ranking des Best Chefwards

2021	Name	Land	2020	2019
1	Dabiz Munoz	Spanien	6	3
2	Björn Frantzén	Schweden	2	1
3	Andoni Luis Aduriz	Spanien	45	54
4	Joan Roca	Spanien	5	2
5	Rene Redzepi	Dänemark	1	8
6	Disfrutar	Spanien	4	5
7	Ana Ros	Slowenien	18	37
8	Alex Atala	Brasilien	16	26
9	Vladimir Mukhin	Russland	12	9
10	Mauro Colagreco	Argentinien	11	7
11	Virgilio Martinez	Peru	7	6
12	Rasmus Kofoed	Dänemark	9	24
13	Jonnie Boer	Niederlande	13	10
14	Grant Achatz	USA	10	4
15	Anne-Sophie Pic	Frankreich	31	29
16	Massimo Bottura	Italien	43	13
17	Julien Royer	Frankreich	19	23
18	Daniel Humm	Schweiz	33	21
19	Andreas Caminada	Schweiz	14	19
20	Mauro Uliassi	Italien	39	70
21	Manu Buffara	Brasilien	55	0
22	Dan Barber	USA	3	0
23	Dominique Crenn	Frankreich	21	11
24	Alain Passard	Frankreich	36	15
25	Pía León	Peru	42	0
26	Enrico Crippa	Italien	22	22
27	Clare Smyth	UK	35	31
28	Martin Berasategui	Spanien	37	74
29	Rasmus Munk	Dänemark	34	0
30	Christian Bau	Deutschland	23	71
31	Eneko Atxa	Spanien	17	17
32	Sven Elverfeld	Deutschland	24	63
33	Gaggan Anand	Thailand	25	0
34	Yannick Alleno	Frankreich	15	12
35	Niko Romito	Italien	56	20
36	Heston Blumenthal	UK	38	18
37	Paolo Casagrande	Italien	59	0
38	Henrique Sá Pessoa	Portugal
39	Antonia Klugmann	Italien	58	0
40	Nick Bril	Niederlande	62	39
41	Yoshihiro Narisawa	Japan	53	40
42	Rodolfo Guzman	Chile	28	55
43	Peter Goossens	Beglien	32	47
44	José Avillez	Portugal	70	0
45	Paco Roncero	Spanien	71	0
46	Joris Bijdendijk	Niederlande	87	93
47	Jorge Vallejo	Mexiko	51	36
48	Ángel León	Spanien
49	Vicky Lau	Hong Kong
50	Hans Neuner	Österreich	69	0
51	Corey Lee	Südkorea	27	25
52	Norbert Niederkofler	Italien	44	28
53	Eric Vildgaard	Dänemark	40	0
54	Paco Morales	Spanien	29	0
55	Agustin Balbi	Argentinien	20	87
56	Arnaud Donckele	Frankreich	49	0
57	Quique Dacosta	Spanien	54	69
58	Soenil Bahadoer	Niederlande	67	96
59	Jordi Cruz	Spanien
60	Vicky Cheng	Hong Kong	48	0
61	Massimiliano Alajmo	Italien	65	41
62	Ivan & Sergey Berezutskiy	Russland	93	0
63	Hiroyasu Kawate	Japan	57	56
64	Dennis Huwaë	Niederlande
65	Tristin Farmer	UK	80	0
66	Syrco Bakker	Niederlande	72	59
67	Jacob Jan Boerma	Niederlande		48
68	Nino Di Costanzo	Italien
69	Floriano Pellegrino	Italien	77	97
70	Jaime Pesaque	Peru
71	Emma Bengtsson	Schweden	64	57
72	Marco Müller	Deutschland
73	Thomas und Mathias Sühring	Deutschland	78	0
74	Michelangelo Mammoliti	Italien
75	Himanshu Saini	Indien
76	Alexandre Couillon	Frankreich	50	0
77	Gregoire Berger	Frankreich	61	49
78	Arnaud Lallement	Frankreich
79	Daniel Calvert	UK	81	0
80	Sidney Schutte	Niederlande
81	Adam Dahlberg & Albin Wessman	Schweden
82	Yusuke Takada	Japan	75	50
83	Helena Rizzo	Brasilien
84	Mory Sacko	Frankreich
85	Karime Lopez	Mexiko
86	Dave Pynt	Australien
87	Antonio Romero	Spanien	83	0
88	Przemyslaw Klima	Polen
89	Diego Guerrero	Spanien
90	Anatoly Kazakov	Russland
91	Guillaume Galliot	Frankreich
92	Jefferson Rueda	Brasilien
93	Selassie Atadika	Ghana	73	0
94	Dieuveil Malonga	Kongo
95	Jonathan Zandbergen	Niederlande
96	Rafa Costa e Silva	Brasilien
97	Gert De Mangeleer	Beglien
98	Leonor Espinosa	Kolumbien	95	0
99	Jan Sobecki	Niederlande
100	Elena Reygadas	Mexiko

Veröffentlicht am: 24.09.2020

Aus Deutschland sind Christian Bau, Sven Elverfeld, Mathias und Thomas Sühring, Jan Hartwig und Tim Raue vertreten

Heute wurden die Best Chef Awards 2020 im Rahmen einer virtuellen Show vergeben. In dem Top100-Ranking erreichte René Redzepi vom Noma den ersten Platz, gefolgt vom Spitzenreiter des Vorjahrs, Björn Frantzen. Auf den dritten Platz wurde Dan Barber gewählt, der im vergangenen Jahr nicht auf der Liste vertreten war. Insgesamt sind Köche aus 31 Nationen auf der Liste, 34 davon sind Neueinsteiger. Spanien ist mit 15 Köchinnen und Köchen die stärkste Nation. Aus Deutschland schneidet Christian Bau am besten ab. Er verbessert sich vom 71. auf den 23. Rang, gefolgt von Sven Elverfeld auf dem 24. Platz, nachdem er im Vorjahr auf dem 63. Platz gelegen hatte. Neu auf der Liste sind Thomas und Mathias Sühring, die mit dem nach ihnen benannten Restaurant in Bangkok auf dem 78. Platz landen. Jan Hartwig erreicht den 84. (Vorjahr: 76) und dem Tim Raue den 91. Platz (Vorjahr 75)