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Restaurant-Weltrangliste 2020/21

Welches Restaurant ist das beste der Welt? Das kann nur eine Restaurant-Weltrangliste klären, die nach möglichst objektiven Kriterien erstellt wird und so aktuell wie möglich ist.

Restaurant-Ranglisten.de hat eine Berechnungsmethode entwickelt, die diesen Anforderungen so weit wie möglich gerecht wird. Die Liste stützt sich auf unsere langjährige Expertise bei der Auswertung von Restaurant-Führern aus aller Welt. Außerdem wird unsere Rangliste mehrmals jährlich aktualisiert.

Restaurant-Weltrangliste: Guides und Gäste-Bewertungen als Grundlage

Wir haben unsere Restaurant-Weltrangliste auf eine möglichst breite Basis gestellt. Es werden die Noten aller Restaurantführer, die wir für unsere Länder-Ranglisten auswerten, berücksichtigt. Ebenso die Noten von Gästen aus den großen Bewertungsportalen im Internet.

Restaurant-Ranglisten.de ist seit jeher darauf spezialisiert, Bewertungen verschiedener Restaurant-Guides zusammenzuführen und ins Verhältnis zu setzen. Diese Kompetenz haben wir uns auch bei der Berechnung unserer Restaurant-Weltrangliste zunutze gemacht. In der Berechnung unserer Rangliste werden pro Restaurant die vier besten Noten in den gängigen Restaurantführern für ein Land berücksichtigt. Aus den Noten wird dann ein Mittelwert errechnet. Außerdem werden  Platzierungen in der The World’s 50 Best-Liste und der Le Chef Top100-Liste, sowie der Elite Traveller Top100-Liste berücksichtigt und wie eine Spitzennote in einem Restaurant-Guide gezählt. Erreichen zwei oder mehr Restaurants den gleichen Mittelwert, entscheiden die Durchschnittswerte der Noten von Gästen in den großen Online-Bewertungsportalen über die Platzierung. Dadurch ist die Rangliste objektiver ermittelt, als andere Listen, die auf Votings von Einzelpersonen basieren.

Die Restaurant-Weltrangliste wird mehrfach im Jahr aktualisiert, sodass immer die Noten der aktuellsten Ausgaben der Restaurantführer in die Rangliste einfließen. Natürlich ist auch diese Berechnungsmethode nicht frei von Verzerrungen. Wenn Restaurantführer in einem Land sich bezüglich der Höchstnoten weitgehend einig und mit Höchstnoten freigiebiger sind als in anderen Ländern, haben Restaurants aus diesen Ländern einen gewissen Vorteil. Diese Verzerrung ist aus unserer Sicht aber deutlich geringer, als die grundsätzlichen Probleme der auf Jury-Abstimmungen basierenden Listen.

The World's 50 Best-Liste

Großen Bekanntheitsgrad haben mit viel PR-Kraft verbreitete Listen, die auf Abstimmungen von Jurys basieren. Das bekannteste Beispiel ist die The World’s 50 Best Restaurants-Liste, auch Pellegrino-Liste genannt. Aber welche Aussagekraft haben solche Listen? Selbst die fleißigsten Jury-Mitglieder können jedes Jahr nur in einer überschaubaren Anzahl von Restaurants essen gehen, zumal sie theoretisch jedes Jahr eine kulinarische Weltreise unternehmen müssten, um sich einen weltweiten Überblick über die aktuellen Entwicklungen zu verschaffen. Zudem sind die stimmberechtigten Mitglieder in regionale Jurys aufgeteilt, die jeweils für einen Teil der Erde zuständig sind. Bei ihrem Voting dürfen sie nur einen Teil ihrer Stimmen für Länder aus der eigenen Region abgeben. Dies bevorteilt strukturell die Spitzenrestaurants in Regionen, in denen es nur wenige Top-Restaurants gibt. Diese Restaurants sammeln dann wahrscheinlich die Stimmen von vielen Jury-Mitgliedern ein, während in Regionen mit vielen Top-Restaurants die Stimmen sich auf eine größere Zahl von Restaurants verteilt. So schaffen es beispielsweise Restaurants in Südamerika schneller auf die Liste, als etwa ein französisches Spitzenrestaurant. Wie sehr die Platzierung eines Restaurants auf der Pellegrino-Liste von dem Ort und der Nähe zu einigen anderen hoch bewerteten Restaurants abhängig ist, zeigt sich am Beispiel des dänischen Noma, das mehrfach die Pellegrino-Liste anführte und damit weithin als „bestes Restaurant der Welt“ galt. Da offensichtlich Jury-Mitglieder nach Kopenhagen reisten, um in erster Linie im Noma zu speisen, rückten auch weitere Restaurants in Kopenhagen auf der Pellegrino-Liste nach oben. Als das Noma für seinen Umzug schloss, sackten im Folgejahr alle anderen Kopenhagener Restaurants in der Pellegrino-Liste ab. Mit anderen Worten: Diese Liste sagt mehr darüber aus, welche Restaurants und welche Stadt oder Region gerade "in" sind. Einen Zusammenhang zwischen Platzierung und Qualität besteht bei der Liste aber eher nicht. Neben der Welt-Liste erscheinen jährlich eine 50-Best-Listen für Asien, Lateinamerika sowie für den Nahen Osten und Nordafrika

Asia's 50 Best Restaurants

Mehr >>

Middle East and North Africa's 50 Best Restaurants

Mehr >>

Le Chef-Liste: Sterneköche wählen die besten Köche

Eine jährliche Abstimmung des französischen Magazins Le Chef unter den Köchinnen und Köchen, die mit zwei oder drei Michelin-Sternen ausgezeichnet sind, findet regelmäßig viel Beachtung. Sterneköche verfügen sicher über profunde Sachkenntnisse, um die Leistungen von Restaurants zu beurteilen. Aber schon aufgrund ihrer Arbeitsbelastung ist es unwahrscheinlich, dass sie die Qualität mehrerer hundert Restaurants aus persönlicher Anschauung aktuell bewerten können. Hinzu kommt, dass persönliche Loyalitäten gegenüber befreundeten Köchen und ehemaligen Chefs das Abstimmungsverhalten beeinflussen können. Darüber hinaus hat es in einigen Teilen der Welt eine höhere Dichte an Restaurants mit zwei oder drei Sternen. Diese regionale Ungleichverteilung schlägt sich natürlich auch im Abstimmungsverhalten nieder. So überrascht es nicht, dass in dieser Liste vor allem französische Restaurants gut abschneiden. Diese Rangliste dürfte also eher den Ruf eines Restaurants oder Küchenchefs in der Fachwelt darstellen. 

Weitere Informationen zur Le Chef-Liste

Opinoated about Dining (OAD)

Die Liste basiert auf den Noten von auf dem Portal Opinoated about Dining registrierten Nutzern. Diese könnten Noten und kurze Bewertungstexte zu Restaurants schreiben. Nach Angaben der Betreiber haben etwa an den Ranglisten 2019 6.000 Personen mitgewirkt.

Zur aktuellen OAD-Liste für Europa

In dieser Version der Rangliste sind noch nicht alle Bewertungen der Restaurantführer 2020 berücksichtigt.

Restaurant Welt-Rangliste Schweden

1.

Welt: 3.

Frantzén

PRO: 20,00
USER: 19,58
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

2.

Welt: 162.

Oaxen Krog

PRO: 18,83
USER: 18,60
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

3.

Welt: 168.

Gastrologik

PRO: 18,83
USER: 18,30
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

4.

Welt: 172.

Vollmers

PRO: 18,83
USER: 18,17
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

5.

Welt: 307.

Aloe

PRO: 18,33
USER: 19,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

6.

Welt: 477.

PM & Vänner

PRO: 17,83
USER: 17,40
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

7.

Welt: 488.

Aira

PRO: 17,83
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

8.

Welt: 549.

Petri

PRO: 17,73
USER: 16,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

9.

Welt: 551.

Krakas Krog

PRO: 17,73
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

10.

Welt: 566.

Operakällaren

PRO: 17,67
USER: 18,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

11.

Welt: 597.

Agrikultur

PRO: 17,50
USER: 18,67
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

12.

Welt: 601.

28+

PRO: 17,50
USER: 18,33
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

13.

Welt: 629.

Sushi Sho

PRO: 17,50
USER: 17,80
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

14.

Welt: 631.

KOKA

PRO: 17,50
USER: 17,75
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

15.

Welt: 655.

Etoile

PRO: 17,50
USER: 16,50
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

16.

Welt: 719.

Bhoga

PRO: 17,33
USER: 18,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

17.

Welt: 743.

Ekstedt

PRO: 17,33
USER: 17,10
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

18.

Welt: 1438.

SK Mat & Människor

PRO: 16,50
USER: 19,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

19.

Welt: 1492.

Matbarenhotel

PRO: 16,50
USER: 17,40
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

20.

Welt: 1531.

Hotell Borgholm

PRO: 16,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

20.

Welt: 1531.

Project

PRO: 16,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

22.

Welt: 1784.

Daniel Berlin Krog

PRO: 16,36
USER: 18,67
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

23.

Welt: 1790.

Adam/Albin

PRO: 16,36
USER: 18,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

24.

Welt: 1802.

Boo Natur

PRO: 16,36
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

24.

Welt: 1802.

Fotografiskas

PRO: 16,36
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

24.

Welt: 1802.

Gin

PRO: 16,36
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

24.

Welt: 1802.

Hoze

PRO: 16,36
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

24.

Welt: 1802.

Ichi

PRO: 16,36
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

24.

Welt: 1802.

Lyran

PRO: 16,36
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

24.

Welt: 1802.

Rot

PRO: 16,36
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

24.

Welt: 1802.

Vrå-Sushi & Råmathotel

PRO: 16,36
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

32.

Welt: 3173.

Upper Househotel

PRO: 15,45
USER: 19,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

33.

Welt: 3266.

ÄNG

PRO: 15,45
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

34.

Welt: 4515.

Bloom in the Park

PRO: 14,55
USER: 16,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

1909hotel

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Ag

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Agnes

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Bistro Bryggargatan

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Bjertorp Slott

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Brasserie Godot

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Bryggan Fjällbackahotel

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Den Gyldene Freden

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Djuret

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Doma

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Dryck

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Farang

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Fiskekrogen

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Grand Hotel i Lund

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Hasselbo

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Julita Värdshus

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Linnea & Peter

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Lux

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Mat & Destillat

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Matildas

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

PM & Vänner Bistro

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Proviant

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Sjön

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Skärets Krog

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Sofiero Slottsrestaurang

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Sturehof

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Take Mikado

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Teatergrillen

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Thoresta Herrgard

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Trädgardsgatatan 26

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Ulla Winbladh

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Villa Anna

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

35.

Welt: 4522.

Wedholms Fisk

PRO: 14,55
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

68.

Welt: 4860.

Allegrine

PRO: 14,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

68.

Welt: 4860.

Bar Agrikultur

PRO: 14,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

68.

Welt: 4860.

Familjen

PRO: 14,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

68.

Welt: 4860.

Kagges

PRO: 14,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

68.

Welt: 4860.

Lilla Ego

PRO: 14,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

68.

Welt: 4860.

Nook

PRO: 14,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

68.

Welt: 4860.

Oaxen Slip

PRO: 14,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

68.

Welt: 4860.

Rolfs Kök

PRO: 14,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

68.

Welt: 4860.

Somm

PRO: 14,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

77.

Welt: 6104.

Brasserie Bobonne

PRO: 13,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

77.

Welt: 6104.

Namu

PRO: 13,50
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

79.

Welt: 6926.

A mano

PRO: 12,73
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

79.

Welt: 6926.

Albert Kökhotel

PRO: 12,73
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
PRO: 12,73
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

79.

Welt: 6926.

Atmosfär Mat & Vin

PRO: 12,73
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
PRO: 12,73
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
PRO: 12,73
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub
PRO: 12,73
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

79.

Welt: 6926.

Hvita Hjorten

PRO: 12,73
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

79.

Welt: 6926.

Köksbaren

PRO: 12,73
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

79.

Welt: 6926.

Operabaren / Bakfickan

PRO: 12,73
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

79.

Welt: 6926.

Prinsen

PRO: 12,73
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

90.

Welt: 8975.

Babette

PRO: 11,82
USER: 0,00
Auch Mittags geöffnet Abends geöffnet Mittags geöffnet Betriebsurlaub

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