Benjamin Peifer

Chef de Cuisine (Intense in Wachenheim)

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Intense (Chef de Cuisine)
The Izakaya (Patron)

Vita und Infos

Geboren

11.12.1986 in Speyer, D

Ausbildung

2002 -2005, Lehre als Bäcker
2005, Zum Schwanen, Hassloch
2006, Ketschauer Hof, Deidesheim

Lebenslauf

Hofgut Ruppertsberg
Gästehaus Klaus Erfort, Saarbrücken
2009 - 2011, Prälatenstube, Kasel bei Trier (Chef de cuisine)
2012 - 2016, Urgestein, Steinhäuser Hof, Neustadt (Chef de cuisine)
2017 - 2021, Intense, Kallstadt (Inhaber & Küchenchef)
2019 - 2024, The Izakaya, Wachenheim (Inhaber & Küchenchef)
2022, Umzug mit dem Intense nach Wachenheim

Social Media

facebook.com/benjamin.peifer.5?fref=ts

Auszeichnungen

2014, * Guide Michelin (Urgestein)
2018, * Guide Michelin (Intense)
2020, * Guide Michelin (The Izakaya)
2025, ** Guide Michelin (Intense)
Rolling Pin 100 Best Chefs Germany seit 2019
Top 10 Individuelle Handschrift, Gusto 2024 und 2025
Top 10 Meistunerschätzte Küchenchefs, Gusto 2025
Koch des Jahres, Gault&Millau 2025

Besonderheiten

Benjamin Peifer begann mit dem Kochen, weil ihm die Pfannkuchen seiner Mutter nicht geschmeckt haben.

Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche)

Zeitgemäß interpretierte klassische Küche mit leichtem fernöstlichem Einschlag bei Zubereitung und Würzung

Stammbaum: Benjamin Peifer

News: Benjamin Peifer

Pop-up Restaurant

Benjamin Peifers Omakase im Stories

Bis Mitte Mai vereint der Zwei-Sterne-Koch im Heidelberger Palais Prinz Carl meisterhaft regionale und japanische Einflüsse.

Koch des Jahres

Große Bühne für kulinarische Talente

Zwölf Spitzenköch:innen, vier Finaltickets – und eine Jury der Extraklasse im Halbfinale

Christian Bau | Foto: SR/Christoph Heymann, Heyfilm

TV-Sendung

„Am Pass“ mit neuen Folgen

Sechs neue Porträts aus der Spitzenküche ab 19. April in der ARD Mediathek

Gault&Millau 2025

Benjamin Peifer ist Gault&Millau-Koch-des-Jahres

JAN erhält erstmals Top-Bewertung von fünf roten Hauben

Pfalz

'Weck Worschd un Woi' schließt

Aus für das The Izakaya in Wachenheim

Restaurant-Kritik

Intense, Wachenheim

"Die Kombination von regional verwurzelten Pfälzer Gerichten und Zutaten mit japanischen Einflüssen hat Peifers Küche schon vorher einzigartig gemacht, jetzt aber nach meinem Gefühl noch mal weitergetrieben."