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Dieter Müller

Chef de Cuisine (Dieter Müller Kochschule in Odenthal)

image of Dieter Müller
Aktuelle Restaurants
Vita und Infos
Geboren am
28.07.1948 in Aaggen, Baden, D
Ausbildung
1963 - 1966, Hotel Bauer, Müllheim, Baden
Lebenslauf
1966 - 1971, im elterlichen Betrieb &
Bundeswehrdienst (Auszeichnung für die beste Bundeswehrküche)
1971, Schweizerhof, Ernesto Schlegel, Bern, CH
1972, Hotel Miramare Beach, Insel Korfu, Griechenland
1973 - 1982, Schweizer Stuben, bei Bruder Jörg Müller, Wertheim-Bettingen
1976, Abschlussprüfung zum Küchenmeister
1982 - 1990, Schweizer Stuben (Chef de cuisine)
1990 - 1992, Vertrag mit Hotelier Thomas Althoff Repräsentant der deutschen Küche in Häusern von Ritz Carlton & Hilton (Japan, Australien, USA, Hawaii, Frankreich & Thailand)
1992 - 2008, Restaurant Dieter Müller, Schlosshotel Lerbach, Bergisch Gladbach
2010 - Oktober 2019 Restaurant Dieter Müller auf der MS Europa
seit 2019 Patronat über das Restaurant POTS, Berlin
Philosophie
Sie genießen, ich koche. Für mich eine Herzenssache.
Mitgliedschaften
1994, Relais & Château
1995, Tradition & Qualité
Auszeichnungen
1982, Koch des Jahres, Champagnerfirma Krug
1987, Koch des Jahres, Gault Millau 1988
1988, 19,5 Punkte, Gault Millau
1989, Einer der 16 besten Köche der Welt, Gault Millau
2017, Lebenswerk, Rolling Pin-Award
Besonderheiten
Meine erste Begegnung mit großer Küche hatte ich im Elsass bei den Brüdern Haeberlin. Eine Geschmacksensation die Gänseleber in Brioche.
Ebenso unvergessen ist der Besuch im Restaurant von Paul Bocuse 1976 in Lyon. Ich investierte mit meiner Frau Birgit einen Monatslohn, um die legendäre Trüffelsuppe und andere Köstlichkeiten zu genießen. Von diesem Erlebnis habe ich den Geschmack heute noch auf der Zunge.

News: Dieter Müller

Festival

Programm der eat!Berlin vorgestellt

Das Gourmetfestival zelebriert elf Jahre feinste Genusskultur, große Gewächse, grandiose Kulissen

Wettbeweb

"Koch des Jahres" kommt nach Bonn

Vorschau auf das Vorfinale am 18. und 19. Juli

Wettbewerb

Kandidaten für den "Koch des Jahres"-Wettbewerb gesucht

Dreisterne-Legende Dieter Müller ruft zum nächsten Runde

Die teilnehmenden Köche

4. Engelhorn Gourmetfestival

22 Sterne über Mannheim

Rückblick auf "grenzenlosen Genusse"

Brunch im POTS, Berlin

Berlin

Im POTS gibt es künftig auch Brunch

POTSBRUNCH mit modern interpretierten deutschen Spezialitäten und Klassikern von Dieter Müller

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Berlin

POTS in Berlin gestartet

Neues Restaurant im Hotel Ritz-Carlton am Potsdamer Platz

Kevin Fehling / Foto: HL Cruises

Expansion

Kevin Fehling plant zweites Restaurant auf der MS Europa

Das The Globe by Kevin Fehling ersetzt das Gourmetrestaurant von Dieter Müller

Logo POTS

Berlin

Ritz-Carlton eröffnet Restaurant POTS

Speisen zum Teilen mit der Handschrift von Dieter Müller

Berlin

Dieter Müller übernimmt Patronat im Ritz-Carlton

Die Koch-Legende wird ab Ende 2018 auch an Land wieder mit einem Restaurant präsent sein.

Kochbücher: Dieter Müller

Hand in Hand

Spitzenköche interpretieren Lieblingsrezepte von Flüchtlingen

Rezept-Bücher: Dieter Müller

- Einfach und genial, 2006, Neuer Umschau Buchverlag, 3865282628, 34,90 € - Dieter Müller von Dieter Müller und Luzia Ellert, 2005, Collection Rolf Heyne , 3899102134, 55,00 €

Podcast: Dieter Müller

#126 Miguel Marques gewinnt den Wettbewerb Koch des Jahres

Wir haben das Finale verfolgt und mit allen Teilnehmenden und Mitgliedern der Jury gesprochen


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