Dominik Schmid
Chef de Cuisine (Tohru in der Schreiberei in München)
Vita und Infos
2009, Restaurant Gordon Ramsay in London
2011, Restaurant Vendôme, Joachim Wissler in Bensberg
2011 erneut Restaurant Gordon Ramsay
2012, Restaurant Oud Sluis, Sergio Herman in Sluis
2014, Sous Chef, Tohru Nakamura, Werneckhof by Geisel, München
2019, Kaminzimmer im Staudenwirt, Finning (Küchenchef)
Seit 2023 Küchenchef neben Tohru Nakamura, Tohru in der Schreiberei, München
Stammbaum: Dominik Schmid
News: Dominik Schmid
Interivew
Dominik Schmid entschlüsselt den Tohru-Geschmack
Podcast mit dem Küchenchef des Drei-Sterne-Restaurants Tohru in der Schreiberei mit einem tiefen Einblick in die Geschmackswelt, die Menüdramaturgie, die Produktarbeit und die Entwicklung einer immer präziseren Küche.
Personalien
Personelle und konzeptionelle Weiterentwicklungen in der Schreiberei
Neues Führungsteam im Erdgeschoss - neuer Küchenchef im Tohru in der Schreiberei
Personalien
Klaas und Klaas im Werneckhof
Markus und Tobias Klaas verstärken als Restaurantleiter und Sommelier ab Herbst 2018 das Team des Münchner Zwei-Sterne-Restaurants
Podcast: Dominik Schmid
Interview
#192 Dominik Schmid entschlüsselt den Tohru-Taste
Im Podcast von Restaurant-Ranglisten.de spricht der Küchenchef des Tohru in der Schreiberei über Menüdramaturgie, Produktarbeit und die Entwicklung einer immer präziseren Küche - ein Deep Dive in die Geschmackswelt von Tohru Nakamura
