Fabrice Kieffer
Patron (Les Deux in München)
Aktuelle Restaurants
- Les Deux (Patron)
- Brasserie Les Deux (Patron)
Vita und Infos
Geboren am
22.05.1971
in
Selestat, F
Ausbildung
1984 - 1988, Hotelfachschule in Straßburg und div. Praktika
Lebenslauf
1989 - 1992, Kleines Restaurant im Oerschen Hof, Münster (Chef de Rang)
1992 - 1996, Valkenhof, Coesfeld (Maitre)
1996 - 2012, Residenz Heinz Winkler, Aschau im Chiemgau (Maitre)
Seit 2012, Les Deux, München (Patron & Maitre)
1992 - 1996, Valkenhof, Coesfeld (Maitre)
1996 - 2012, Residenz Heinz Winkler, Aschau im Chiemgau (Maitre)
Seit 2012, Les Deux, München (Patron & Maitre)
Philosophie
Tagtäglich Professionalität, Kontinuität und Perfektion anzustreben.
Auszeichnungen
1997, Maitre des Jahres im Gourmet Guide Gault Millau
2003, Service des Jahres im Der große Bertelsmann Guide
2006, Maitre des Jahres im Schlemmer Atlas
seit Jahren Nummer 2 der Hitliste des Feinschmeckers der besten Serviceteams Deutschlands
Michelin Service Award 2018
2018, "Unser Patron 2018", Der Große Restaurant & Hotel Guide
Top50 Sommeliers, 2019, Busche-Verlag
2003, Service des Jahres im Der große Bertelsmann Guide
2006, Maitre des Jahres im Schlemmer Atlas
seit Jahren Nummer 2 der Hitliste des Feinschmeckers der besten Serviceteams Deutschlands
Michelin Service Award 2018
2018, "Unser Patron 2018", Der Große Restaurant & Hotel Guide
Top50 Sommeliers, 2019, Busche-Verlag
Besonderheiten
Hobbies: Fußball, Ski fahren, Golf und natürlich alles Rund um den Wein
Pläne
Zufriedenheit und Ausgeglichenheit, sowie die Seele bei einem kleinen Urlaub in der Sonne baumeln lassen.
