Kevin Fehling
Chef de Cuisine (The Table in Hamburg)
Aktuelle Restaurants
- The Table (Chef de Cuisine)
Vita und Infos
Geboren am
29.06.1977
in
Delmenhorst, D
Ausbildung
1994 -1997, Hotel Thomsen, Delmenhorst
Lebenslauf
1998 - 1999, Parkhotel Bremen, Bernhard Stupf
1999 - 2000, Restaurant L'Echalotte, Bremen
2000 - 2001, Restaurant Venezia, MS Europa (Küchenchef)
2001, Restaurant Wollenberg, Hamburg, Michael Wollenberg
2002, Restaurant Piment, Hamburg, Wahabi Nouri
2003, Restaurant Schwarzwaldstube, Baiersbronn, Harald Wohlfahrt
2004, Restaurant Wullenwever, Lübeck
2005 - 2015, Restaurant La Belle Epoque, Travemünde
2008, 1 Stern, Guide Michelin
2011, 2 Sterne, Guide Michelin
2013, 3 Sterne, Guide Michelin
Seit 2015, Restaurant The Table, Hamburg
1999 - 2000, Restaurant L'Echalotte, Bremen
2000 - 2001, Restaurant Venezia, MS Europa (Küchenchef)
2001, Restaurant Wollenberg, Hamburg, Michael Wollenberg
2002, Restaurant Piment, Hamburg, Wahabi Nouri
2003, Restaurant Schwarzwaldstube, Baiersbronn, Harald Wohlfahrt
2004, Restaurant Wullenwever, Lübeck
2005 - 2015, Restaurant La Belle Epoque, Travemünde
2008, 1 Stern, Guide Michelin
2011, 2 Sterne, Guide Michelin
2013, 3 Sterne, Guide Michelin
Seit 2015, Restaurant The Table, Hamburg
Philosophie
Lebe im Gleichgewicht die Vielfältigkeit des Lebens
Auszeichnungen
2008, 3. Platz, Aufsteiger des Jahres, Feinschmecker
2009, Entdeckung des Jahres, FAZ
50 bzw. 100 Best Chefs Germany, Rolling Pin seit 2016, darunter Platz 1 im Jahr 2018
Spitzenkoch des Jahres , Schlemmer-Atlas, 2016-2022
Top 10 „State of the Art“: Präzision, Perfektion und Design, Gusto 2022 und 2023
2023 Inspiration Chef of the Year, Rolling Pin.Awards 2023
2009, Entdeckung des Jahres, FAZ
50 bzw. 100 Best Chefs Germany, Rolling Pin seit 2016, darunter Platz 1 im Jahr 2018
Spitzenkoch des Jahres , Schlemmer-Atlas, 2016-2022
Top 10 „State of the Art“: Präzision, Perfektion und Design, Gusto 2022 und 2023
2023 Inspiration Chef of the Year, Rolling Pin.Awards 2023
Besonderheiten
Kevin Fehling, im Juni 1977 in Delmenhorst geboren, entdeckte schon früh in seiner Karriere die Leidenschaft für Kreativität und Perfektionismus. In einer Weise unterscheidet sich sein Lebenslauf jedoch von den typischen Koch-Karrieren seiner Generation: Nach einer soliden Ausbildung im Hotel Thomsen in Delmenhorst verbrachte er meist nur einjährige Engagements bei für ihn prägenden Lehrmeistern wie z.B. Wahabi Nouri, Harald Wohlfahrt oder Roy Petermann. Schon früh wollte er seinen persönlichen Stil entwickeln und wurde so bereits im Alter von 27 Jahren Küchenchef im Restaurant La Belle Epoque in Travemünde. Bald wurde er mit dem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet, der zweite folgte im November 2010.
Nur drei Jahre später bekam Fehling überraschend den dritten Michelin-Stern. 2015 entschied er sich zum mutigen Schritt in die Selbständigkeit und eröffnete das The Table in Hamburg. Auf Anhieb erhielt er auch dort seine drei Sterne.
Hobbies: Kochbücher, Skifahren, Hunde
Nur drei Jahre später bekam Fehling überraschend den dritten Michelin-Stern. 2015 entschied er sich zum mutigen Schritt in die Selbständigkeit und eröffnete das The Table in Hamburg. Auf Anhieb erhielt er auch dort seine drei Sterne.
Hobbies: Kochbücher, Skifahren, Hunde
Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche)
Kreativ, modern und weltoffen
Stammbaum: Kevin Fehling
News: Kevin Fehling
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Events: Kevin Fehling
Kochbücher: Kevin Fehling
