Marcel Skibba
Chef de Cuisine (Schauenstein in Fürstenau)
Vita und Infos
Geboren
12.08.1986
in
Stühlingen, D
Ausbildung
2003 - 2007, Hotel-Restaurant Erbprinz in Ettlingen und im elterlichen Hotel Restaurant Adler in Bernau
Lebenslauf
2007 - 2009, Bayerischer Hof in Münnerstadt (Chef de cuisine)
2009 - 2012, Le Pavillon**, Schwarzwaldhotel Dollenberg, Martin Herrmann, Bad Peterstal-Griesbach (Chef-Gardemanger)
2012, La Vie***, Thomas Bühner, Osnabrück (Saucier)
Seit 2015, Schloss Schauenstein, Fürstenau (Sous Chef)
2016 - 2021 (Wintersaison) IGNIV by Andreas Caminada**, St. Moritz (Chef de cuisine)
Seit 2021, Schloss Schauenstein, Fürstenau (Küchenchef)
2009 - 2012, Le Pavillon**, Schwarzwaldhotel Dollenberg, Martin Herrmann, Bad Peterstal-Griesbach (Chef-Gardemanger)
2012, La Vie***, Thomas Bühner, Osnabrück (Saucier)
Seit 2015, Schloss Schauenstein, Fürstenau (Sous Chef)
2016 - 2021 (Wintersaison) IGNIV by Andreas Caminada**, St. Moritz (Chef de cuisine)
Seit 2021, Schloss Schauenstein, Fürstenau (Küchenchef)
Auszeichnungen
2022, *** Guide Michelin
Stammbaum: Marcel Skibba
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Podcast
Interview mit Marcel Skibba
Marcel Skibba: Regionalität, Leidenschaft und Unternehmertum im Schauenstein
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