Matteo Ferrantino
Chef de Cuisine (bianc in Hamburg)
Aktuelle Restaurants
- bianc (Chef de Cuisine)
Vita und Infos
Vila Joya, Dieter Koschina, Algarve, P
Seit 2018, Bianc, Hamburg
2019, * Guide Michelin
2020, ** Guide Michelin
100 Best Chefs Germany, Rolling Pin, 2018-2024
News: Matteo Ferrantino
Personalie
Matteo Ferrantino nimmt Abschied vom Bianc
Ehemaliger Aqua-Sous-Chef Marvin Böhm übernimmt die Nachfolge
Deutscher Kochbuchpreis
Das sind die besten Kochbücher 2023
Auszeichnungen für Jamie Oliver und Brot-Papst Lutz Geißler
Literatur
Deutschen Kochbuchpreis 2023: 102 Bücher sind nominiert
Aktuelle Kochbuch-Trends: Italien, Sterneküche und vegetarische Rezepte
Fünf Hamburger Sterneköche starten Gourmetbox
Kooperation von Karlheinz Hauser, Matteo Ferrantino, Wahabi Nouri, Boris Kasprik und Kevin Fehling
Guide
Gault&Millau 2021 veröffentlicht: Thomas Schanz ist Koch des Jahres
Hendrik Otto und Andreas Krolik verbessern sich auf 19 Punkte
Ranglisten-Update
Rutz und Facil im Gleichschritt weiter nach vorn
Gasthaus Jakob in Perasdorf hat seit dem Sommer seine Bewertungen am stärksten verbessert
Der Feinschmecker
Felix Schneider ist Koch des Jahres
Weitere Auszeichnungen für das Ammolite, das Haus Stemberg, die Gutsküche Tangstedt, das Rutz, das bianc, das Essigbrätlein, den Meyers Keller, das Alexander Herrmann by Tobias Bätz und das Tulus Lotrek
Opinionated About Dining
Frantzén auf Platz 1 des OAD-Ranking für Europa
17 deutsche Restaurants unter den besten 250.
Restaurant-Guide
Guide Michelin 2019: Das sind die neuen Sternerestaurants in Deutschland
Fünf neue Zwei-Sternerestaurants, 37 Restaurants erhalten erstmals einen Stern
Kochbücher: Matteo Ferrantino
Witzigmann - Was bleibt
Jahrhundertkoch – was für ein Wort. Und was für ein Leben. Eckart Witzigmann hat die Gourmetküche Deutschlands geprägt wie kein anderer Koch. Zu seinem 80 Geburtstag ist dieser zweiteilige Jubiläumsband erschienen, der das kulinarische und ideelle Vermächtnis des Ausnahmekochs würdigt. Es ist ein Porträt-Kochbuch…
