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Frankfurt Tipp
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Pierre Lingelser

Pâtissier (Schwarzwaldstube in Baiersbronn)

image of Pierre Lingelser

Vita von Pierre Lingelser

Geboren am 01.02.1961 in Strasbourg, F
Ausbildung1977 -1979, Patisserie "Belle Chocolatière" in Straßburg.
1979, "Bester Lehrling des Elsass" Abschluss zum Brevet de Compagnon.
Lebenslauf1981, Chef de Partie in der Pâtisserie "Jean" (Deutschmann), Colmar (Mitglied von "Relais Desserts")
1985, Konditormeister-Prüfung (Brevet de Maîtrise).
1986, Praktika in der École nationale supérieure und bei Lenôtre.
1988, Jean Schillinger in Colmar (2 Sterne Guide Michelin).
1992, 1. Platz Grand Prix du Dessert, Drei-Sterne-Restaurant Buerehiesel in Straßburg (Gaston Lenôtre als Jury-Président)
1993 - 1996, Restaurant Schwarzer Adler bei Franz Keller und Küchenchef Christian Begyn.
Seit 1996, Chef-Patissier im Restaurant Schwarzwaldstube, Hotel Traube-Tonbach.
Zum Restaurantprofil

Pierre Lingelser ist Pâtissier

im Schwarzwaldstube in Baiersbronn

Auszeichnungen2009, Auszeichnung zum "Patissier des Jahres 2009", Schlemmer Atlas.
2012/13, Auszeichnung als bester Patissier vom Magazin "Der Feinschmecker"
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