René Redzepi
Patron (Noma in Copenhagen)
Vita und Infos
Le Jardin des Sens, Gebr. Pourcel, Frankreich
El Bulli, Ferran Adria, Spanien
2001 - 2003, Restaurant Kong Hans Kælder, Thomas Rode Andersen, Kopenhagen (Sous chef)
seit 2003, Restaurant Noma, Kopenhagen-Christianshavn
2005 * Guide Michelin
2007 ** Guide Michelin
März 2026: Rückzug aus dem Noma
2011: "Bestes Restaurant der Welt" der Zeitschrift Restaurant
2012: "Bestes Restaurant der Welt" der Zeitschrift Restaurant
2020, "The Best Chef Award" 1. Platz
Stammbaum: René Redzepi
News: René Redzepi
Reaktion
René Redzepi kündigt Rückzug vom Noma an
Proteste zum Start des Pop ups in Kalifornien, Sponsoren kündigen Engagement
Arbeitsbedingungen
Redzepi und Noma reagieren erstmals auf Vorwürfe
New York Times untermauert Berichte von Ex-Noma-Beschäftigten in sozialen Medien
Arbeitsbedingungen
Schwere Vorwürfe gegen das Noma
Ex‑Mitarbeitende berichten von Angstkultur und Missständen
Gastspiel
Noma kommt nach Los Angeles
Dänisches Drei-Sterne-Restaurant zieht für 16 Wochen in die USA
Neues Konzept
Aus dem Noma wird ein Labor
Öffnung nur noch als Pop up in Kopenhagen und anderen Orten
The Best Chef Award
René Redzepi zum besten Koch gewählt
Aus Deutschland sind Christian Bau, Sven Elverfeld, Mathias und Thomas Sühring, Jan Hartwig und Tim Raue vertreten
Restaurant-Rangliste 2019
Noma kehrt zurück auf Platz 2
Geranium bleibt das beste Restaurant Dänemarks
Awards
Neuer globaler Restaurant-Preis startet im Februar
The World Restaurant Awards will zum Oscar der Branche werden
Voting
Sterneköche wählen Arnaud Donckele zum besten Koch
Deutschland ist mit Sven Elverfeld, Tristan Brandt, Hans Haas, Harald Wohlfahrt und Kevin Fehling fünfmal vertreten
