Sven Wassmer
Chef de Cuisine (Memories in Bad Ragaz)
Aktuelle Restaurants
- Memories (Chef de Cuisine)
- Verve by Sven (Chef de Cuisine)
Vita und Infos
Geboren am
25.12.1986
in
Laufenburg / Aargau
Lebenslauf
2014 – 2018: Head Chef im Restaurant «7132 Silver» im Hotel 7132 in Vals
2016: GaultMillau «Entdeckung des Jahres», auf Anhieb 17 GaultMillau Punkte, erster Michelin-Stern
2017: zweiter Michelin-Stern
2018: «GaultMillau» Aufsteiger des Jahres, 18 GaultMillau Punkte
2019: Eröffnung Signature-Restaurant «Memories» im Grand Resort Bad Ragaz und Eröffnung des Health- and Lifestyle Restaurants «verve by sven»
2020: 2 Michelin-Sterne und 18 GaultMillau-Punkte für das «Memories», 14 GaultMillau Punkte für das «verve by sven»
2021: 1 Michelin-Stern für das «verve by sven»
2016: GaultMillau «Entdeckung des Jahres», auf Anhieb 17 GaultMillau Punkte, erster Michelin-Stern
2017: zweiter Michelin-Stern
2018: «GaultMillau» Aufsteiger des Jahres, 18 GaultMillau Punkte
2019: Eröffnung Signature-Restaurant «Memories» im Grand Resort Bad Ragaz und Eröffnung des Health- and Lifestyle Restaurants «verve by sven»
2020: 2 Michelin-Sterne und 18 GaultMillau-Punkte für das «Memories», 14 GaultMillau Punkte für das «verve by sven»
2021: 1 Michelin-Stern für das «verve by sven»
Webseite
Philosophie
„Je länger ich koche, umso mehr lasse ich weg“
Auszeichnungen
Memories: 2 Michelin-Sterne, 18 GaultMillau-Punkte
verve by sven: 1 Michelin-Stern und 14 GaultMillau-Punkte
Aufsteiger des Jahres 2018, GaultMillau
Entdeckung des Jahres 2016 GaultMillau
verve by sven: 1 Michelin-Stern und 14 GaultMillau-Punkte
Aufsteiger des Jahres 2018, GaultMillau
Entdeckung des Jahres 2016 GaultMillau
Besonderheiten
Hobbies: Familie, biken, in der Natur sein
Pläne
"Ich möchte viele Gäste mit meinen Konzepten glücklich machen."
Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche)
Schweizer alpine Küche
News: Sven Wassmer
Kochbücher: Sven Wassmer
Meine Alpenküche
Kaisergranat.com
Sven Wassmer ist einer der Sterneköche, der zuletzt für besonders viel (positives) Aufsehen gesorgt hat. Der Schweizer ist seit 2019 Culinary Director im Grand Resort Bad Ragaz, sein Restaurant Memories wird seit 2022 mit drei Sternen im Guide Michelin ausgezeichnet. In seinem herausragenden Kochbuch gibt Wassmer einen…
