Sven Wassmer
Chef de Cuisine (Sven Wassmer Memories in Bad Ragaz)
Vita und Infos
2010, Restaurant Viajante in London (Sous Chef)
2011, Park Hotel Vitznau, Nenad Mlinarevic, CH (Sous Chef)
2014 – 2018: Head Chef im Restaurant «7132 Silver» im Hotel 7132 in Vals
Seit 2019: Restaurant «Memories» im Grand Resort Bad Ragaz und Eröffnung des Health- and Lifestyle Restaurants «verve by sven» (Head Chef & Geschäftsführer)
2017: zweiter Michelin-Stern
2018: «GaultMillau» Aufsteiger des Jahres, 18 GaultMillau Punkte
2020: 2 Michelin-Sterne und 18 GaultMillau-Punkte für das «Memories», 14 GaultMillau Punkte für das «verve by sven»
2021: 1 Michelin-Stern für das «verve by sven»
2022: 3 Michelin-Stern für das «Memories»
Memories: 3 Michelin-Sterne, 18 GaultMillau-Punkte
verve by sven: 1 Michelin-Stern und 14 GaultMillau-Punkte
Stammbaum: Sven Wassmer
News: Sven Wassmer
Voting
Gourmet-Cub-Mitglieder wählen Menü des Jahres
Bestes Menü im Schanz, bestes Gericht im Sven Wassmer Memories
Podcast
Interview mit Sven Wassmer, Memories
Sven Wassmer über den Moment, als er wusste, dass Memories auf Drei-Sterne-Niveau ist bevor es den dritten Stern bekam
Vorschau
Festspiele der Alpinen Küche 2024
Gespräche über die zukünftigen Herausforderungen und Perspektiven der Kulinarik
Deutscher Kochbuchpreis
Das sind die besten Kochbücher 2023
Auszeichnungen für Jamie Oliver und Brot-Papst Lutz Geißler
Literatur
Deutschen Kochbuchpreis 2023: 102 Bücher sind nominiert
Aktuelle Kochbuch-Trends: Italien, Sterneküche und vegetarische Rezepte
Restaurant-Kritik
Memories, Bad Ragaz
"Die Speisen haben alle einen regionalen Bezug und sind bis auf das letzte Detail durchdacht."
Vorschau
Kitchen Impossible: Sven Wassmer gegen Tim Mälzer
Herausforderungen in Zürich, Endingen, München und Lech am Arlberg
Neue Folgen
Siebte Kitchen Impossible-Staffel startet am 6. Februar
Neun neue Folgen der beliebten TV-Reihe werden ausgestrahlt
Kochbücher: Sven Wassmer
Meine Alpenküche
Sven Wassmer ist einer der Sterneköche, der zuletzt für besonders viel (positives) Aufsehen gesorgt hat. Der Schweizer ist seit 2019 Culinary Director im Grand Resort Bad Ragaz, sein Restaurant Memories wird seit 2022 mit drei Sternen im Guide Michelin ausgezeichnet. In seinem herausragenden Kochbuch gibt Wassmer einen…
Rezept-Bücher: Sven Wassmer
VOX - Ready to beef: 21.09.2020Podcast: Sven Wassmer
#49 Interview mit Sven Wassmer, 2+1-Sternekoch im Memories und Verve by Sven im Bad Ragaz
Sven Wassmer ist einer der Vertreter der neuen Schweizer Küche. Wie er seine alpine Küche entwickelt, erzählt er in dieser Folge.
