Tobias Bätz
Chef de Cuisine (AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz in Wirsberg)
Vita und Infos
2008, Alexander Herrmann, Wirsberg
Seit 2009, Küchenchef
2019, ** Guide Michelin
Stammbaum: Tobias Bätz
News: Tobias Bätz
Wettbewerb
Finalisten für den „Koch des Jahres“ stehen fest
Emotionaler Sieg beim Halbfinale in der Allianz Arena
Welt-Treffen
JRE wählen Frédéric Morel zum Koch des Jahres
500 kulinarische Vordenker setzen Impuls für die Zukunft der Gastronomie
Auszeichnung
FutureLab ANIMA ist Innovationsort des Jahres
Auszeichnung beim größten Publikumspreis der deutschsprachigen Wirtschaft
Auszeichnungen
Deutscher Kochbuchpreis in 35 Rubriken
Sterneküche trifft Sauerteig: Sterneköche dominieren mehrere Kategorien
Koch des Jahres
Große Bühne für kulinarische Talente
Zwölf Spitzenköch:innen, vier Finaltickets – und eine Jury der Extraklasse im Halbfinale
Alexander Herrmann und Tobias Bätz
Buchpräsentation in New York
„AURA + ANIMA“: Präsentation der Philosophie #grenzenlosenHeimat für internationales Publikum
Alexander Herrmann & Tobias Bätz
Kulinarische Grenzen sprengen
Das Future Lab ANIMA von Alexander Herrmann & Tobias Bätz veranstaltet im Februar 2025 sein erstes Pop-Up im Heinersreuther Hof.
Restaurant des Monats
AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz
Seit 1869 existiert das Posthotel in Wirsberg als generationsübergreifender Familienbetrieb und beschert seinen Gästen in familiärer Atmosphäre eine einzigartige Kombination aus traditioneller Gastfreundschaft und moderner Gourmetküche. (Advertorial)
Events: Tobias Bätz
4-Hands-Dinner
Gastkoch im PUR: Tobias Bätz
13. September 2026: An diesem Abend demonstrieren Bätz und Heimann durch jeweils drei Gerichte ihre kulinarische Präzision.
6-Hands-Dinner
Gastkoch im AURA in Wirsberg: Quique Dacosta
Alexander Herrmann und Tobias Bätz begrüßen erneut einen international renommierten 3-Sterne-Gastkoch
Kochbücher: Tobias Bätz
Podcast: Tobias Bätz
#131 Tobias Bätz, AURA Alexander Herrmann & Tobias Bätz
Wie komplex die Menüs im AURA Alexander Herrmann & Tobias Bätz durch kontinuierliche Weiterentwicklung im Team geworden sind, wird in dieser Podcast-Folge deutlich.
Folge 42 - Tobias Bätz vom Zwei-Sterne-Restaurant Alexander Herrmann by Tobias Bätz
Er führt das kulinarische Flaggschiff im gastronomischen Reich von Alexander Herrmann: Tobias Bätz. Unser seiner Leitung ist das Restaurant 2021 in die Top50 unserer Rangliste aufgestiegen. Über die Organisation der kreativen Prozesse und den Gedanken der Teamarbeit spricht er in diesem Interview.
