Restaurant-Rangliste 2020
Sven Elverfeld und Klaus Erfort verteidigen Spitzenposition
Top-Aufsteiger sind das Schwingshackl, Ösch Noir und der Weinstock in Volkach
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Torsten Michel
Chef de Cuisine (Schwarzwaldstube in Baiersbronn)
Vita von Torsten Michel
| Geboren am | 01.01.1977 in Dresden, D |
|---|---|
| Lebenslauf | 2004, Schwarzwaldstube, Traube Tonbach, Bauersbronn 2007, Souschef von Harald Wohlfahrt Seit 2017, Küchenchef, Schwarzwaldstube, Traube Tonbach |
| Mitgliedschaften | Das Restaurant ist Mitglied bei der Vereinigung "Les Grandes Tables du Monde" |
|---|---|
| Auszeichnungen | Lieblinge des Jahres 2019 der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung: Koch des Jahres |
| Besonderheiten | Torsten Michel ist seit Frühsommer 2017 neuer Küchenchef in der Schwarzwaldstube. Nach dem unglücklichen Abgang von Harald Wohlfahrt, der sage und schreibe 25 Jahre lang 3 Sterne vom Himmel gekocht hatte, wurden im Herbst 2017 die neuen Restaurant-Bewertungen mit Spannung erwartet. Wie würde sich Torsten Michel bei den Restaurantkritikern schlagen? An der aktuellen Ranglisten-Position sehen Sie, er hat sich hervorragend geschlagen. Auf Anhieb wieder in allen Führern die Höchstwertungen bekommen, was will man mehr? Der Erfolg ist für Insider vielleicht keine so große Überraschung gewesen, denn der 1977 in Dresden geborene Michel war bereits seit 2007 Souschef bei Wohlfahrt. Nach seinen Lehr- und Wanderjahren arbeitet Michel seit 2004 in der Schwarzwaldstube. |
Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung
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