Wahabi Nouri
Chef de Cuisine (Piment in Hamburg)
Aktuelle Restaurants
- Piment (Chef de Cuisine)
Vita und Infos
Geboren am
22.01.1970
in
Casablanca, Marokko
Ausbildung
1987 - 1990, Weingut Nack, Gau Bischofsheim
Lebenslauf
1990, Bamberger Reiter, Franz Renneburger, Berlin
1991, Schwarzwaldstuben, Harald Wohlfahrt, Traube Tonbach
1992, Aubergine, Eckart Witzigmann, München
1993 - 1999, Kofler Gastronomie, div. Stationen, (Chef de cuisine)
seit 2000, Piment, Hamburg (Patron)
2001, * Guide Rouge (Michelin)
1991, Schwarzwaldstuben, Harald Wohlfahrt, Traube Tonbach
1992, Aubergine, Eckart Witzigmann, München
1993 - 1999, Kofler Gastronomie, div. Stationen, (Chef de cuisine)
seit 2000, Piment, Hamburg (Patron)
2001, * Guide Rouge (Michelin)
Philosophie
Gäste gut, alles gut!
Auszeichnungen
2005, 8. Platz Bocuse d'Or,
2004, German Master
2004, German Master
Besonderheiten
Wahabi Nouri, in Casablanca geboren und in der Nähe von Frankfurt aufgewachsen, legte schon früh den Grundstein für eine große gastronomische Karriere. Nach einer soliden handwerklichen Ausbildung lernte er die Haute
Cuisine bei Kochgrößen wie Franz Raneburger und Harald Wohlfahrt. Im Jahr 2000 eröffnete er sein eigenes Restaurant, das Piment, welches gleich nach der Eröffnung mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Seitdem leuchtet er kontinuierlich über dem Piment. Doch das war Nouri noch nicht genug. Er nahm 2004 und 2006 an der Bocuse d' Or teil, der inoffiziellen Weltmeisterschaft der Köche und gewann als German Master. 2009 folgte Platz 1 beim Bernard-Loiseau-Festival auf Mauritius und 2010 kürte ihn der Gault&Millau zum Koch des Jahres.
Cuisine bei Kochgrößen wie Franz Raneburger und Harald Wohlfahrt. Im Jahr 2000 eröffnete er sein eigenes Restaurant, das Piment, welches gleich nach der Eröffnung mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Seitdem leuchtet er kontinuierlich über dem Piment. Doch das war Nouri noch nicht genug. Er nahm 2004 und 2006 an der Bocuse d' Or teil, der inoffiziellen Weltmeisterschaft der Köche und gewann als German Master. 2009 folgte Platz 1 beim Bernard-Loiseau-Festival auf Mauritius und 2010 kürte ihn der Gault&Millau zum Koch des Jahres.
News: Wahabi Nouri
Kochbücher: Wahabi Nouri
Nouri, Wahabi: Piment
Kaisergranat.com
Wahabi Nouri, ein deutscher Sternekoch mit marokkanischen Wurzeln, ist Besitzer und Küchenchef seines eigenen Restaurants „Piment“ in Hamburg. Aufgewachsen in Deutschland, ist seine Küche jedoch stark von den Einflüssen seines nordafrikanischen Heimatlandes geprägt. In seinem ersten Kochbuch ist es ihm gelungen, eine…
