YongFoo Élite, Shanghai

"Der letzte Besuch in einem Fine Dining Restaurant bei diesem Shanghai-Trip galt dem ehemals zweifach besternten YongFoo Elite, in dem nach Shanghai-Art gekocht wird. Neben einigen Klassikern dieser Küche bestellten wir unter anderem Kabeljau, Seegurke und Aubergine mit Abalone. Dieser zuletzt erwähnte Gang wird es, so unspektakulär er klingt und auch aussieht, auf die Liste der besten Gerichte schaffen, die ich dieses Jahr (2023) gegessen habe. Was auch gut in dem Restaurant war, dass ich Reihenfolge und Serviertempo der ausgewählten a la Carte Gerichte festlegen konnte. Dieses Abendessen war spannend. Es war viel besser als erwartet. Typisch für die Shanghai- Küche zeigten viele Gerichte eine gewisse Süße, aber nie zu viel. Wir konnten keine Fehler bei der Zubereitung feststellen und die benutzten Produkte waren von hoher Qualität." (Veröffentlicht im Dezember 2023)

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