Sebastian Frank: "Ich koche aus dem Bauch heraus"

BERLIN. Erstmals veröffentlicht Restaurant-Ranglisten.de ein Audio-Interview mit einem Spitzenkoch. Mit Sebastian Frank haben wir in im Horvath über sein jüngst veröffentlichtes Kochbuch kuk [cook] gesprochen. Das Buch ist gleichzeitig sein erster Rezeptordner. "Ich habe es geschafft, die letzten 20 Jahre ohne Rezeptordner auszukommen", sagte er zu Beginn des Interviews. Auch wenn er jetzt seine Rezepte nachschlagen könne, werde er seine Art zu kochen nicht ändern: "Ich koche aus dem Bauch heraus". Die Arbeit an dem Buch sei wichtig für seine persönliche Entwicklung gewesen. Es sei eine Retrospektive. Manche Rezepte in dem Buch hatte er "schlicht vergessen" und bei der Arbeit festgestellt, dass es gar nicht so schlecht gewesen sei.

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