Zum Hauptinhalt springen

#136 Neue Sterne in Deutschland

Neun Interviews mit neuen Sterneköchinnen und Köchen vom Abend der Veröffentlichung des Guide Michelin 2024 in Hamburg

In dieser Folge geht es nicht wie sonst um ausführliche Gespräche, sondern um die Stimmen und Stimmungen, die Emotionen am Aben der Veröffentlichung des Guide Michelin 2024 in der Hamburger Handelskammer. Wie in der Zeremonie macht der Sommelier des Drei-Sterne-Restaurants Schwarzwaldstube, Stépfane Gass den Anfang. Er erhielt den Sommelier Award. 

06:33: Interview Peter Fridén, Yoso in Andrenach

10:33: Interview mit Lara und Maximilian Schocke, Schockes Küche in Birkweiler . Bericht aus dem September 2023 in Schockes Küche. Hier mein Bericht von dem Besuch.

16:47 Interview mit Lukas Jakobi, Zwanzig23 by Lukas Jakobi. Bericht aus dem Dezember 2023. 

23:06 Interview mit Sabrina Fenzl vom Mind in Markt Indersdorf. 

27:56:  Interview mit Max Goldberg, Irori in Neustadt-Diedesfeld. Bericht aus dem September 2023.

30:28: Interview mit Roland Pieber, SEO Küchenchandwerk in Langenargen. Frühere Podcast-Folge mit Roland Pieber im Podcast

33:48 Interview mit Sven Elverfeld, Aqua in Wolfsburg.

36:39: Edip Sigl, Es:senz, Grassau.

Aktuelle News

WERBUNG

Produkt des Monats: Alkoholfreie Alternativen vom Obsthof Retter

100 % pure Beerensaftung für nüchternen Trinkgenuss bedeutet null Promille für die Spitzengastronomie. Hochwertiger alkoholfreier Genuss ist kein Trend mehr, sondern wird zur Untermalung exquisiter Speisen vorausgesetzt (Externer Link)

Podcast

Interview mit Ansgar Fischer

Ein Berufsleben lang Leidenschaft für Service im Restaurant – wie geht das, Ansgar Fischer? Die Antwort gibt die Restaurantleiter-Legende in dieser Podcast-Folge.

Abschied

Noch ein Jahr Schlüssel mit Felix Suter und Sandra Marugg Suter

Paar plant, in den Ruhestand zu gehen - Zukunft des Restaurants ist bereits geregelt

Gourmet-Club