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Gourmet News

Kärnten

Domäne Lilienberg eröffnet Fine Dining Restaurant

Bisheriger Executive Sous Chef des Überfahrts, Angelo Rindler wird Küchenchef
Österreich
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Corona-Auflage

Beschlossen: Berlin öffnet Außengastronomie zu Pfingsten

Noch kein Datum für Innengastronomie beschlossen
Corona, Berlin
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Corona-Auflagen

Baden-Württemberg erlaubt Innen- und Außengastronmie

Zunächst mit Sperrstunde um 21 Uhr, Verlängerung bis 23 Uhr frühestens in 14 Tagen
Corona, Baden-Württemberg
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Corona-Auflagen

Hessen erlaubt Gastronomie ab dem 17. Mai

Innengastronomie bei stabiler 7-Tage-Inzidenz unter 50
Corona, Hessen
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Corona-Auflagen

NRW erlaubt Außen- und Innengastronomie ab 15. Mai

Bei Inzidenz unter 100 für getestete, geimpfte oder genesene Gäste
Corona, Nordrhein-Westfalen
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Corona-Auflagen

Mecklenburg-Vorpommern erlaubt Innen- und Außengastronmie

Start ab Pfingstsonntag
Corona, Mecklenburg-Vorpommern
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Corona-Auflagen

Brandenburg erlaubt Außengastronomie ab 21. Mai

Noch kein Termin für die Innengastronomie bekannt gegeben
Corona, Brandenburg
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Corona-Auflagen

Rheinland-Pfalz erlaubt Innengastronomie ab Pfingsten

Voraussetzung: Inzidenz unter 50, weitere Öffnungsschritte für die Gastronomie im Juni geplant
Corona, Rheinland-Pfalz
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Corona-Auflagen

Bayern erlaubt Innengastronomie für Hotelgäste

Auflagen für Tourismus werden ab dem 21. Mai gelockert
Corona, Bayern
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Corona-Auflagen

Berlin peilt Öffnung der Außengastronomie an

Endgültiges will der Senat am Dienstag verkünden
Corona, Berlin
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Angebote von Restaurants während der Corona-Epidemie

Nürnberg: Pfingst-Pop up der Entenstuben im Weingut Meier-Schmidt in Ulsenheim

Veranstaltungsort ist: Nürnberg
Corona, Bayern
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Wien: Mar y Muntanya und ausgefallene kulinarische Kombinationen

Corona, Österreich
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Schützen am Gebirge: Große Pannonische Küche – Relais & Châteaux Taubenkobel

Das Relais & Châteaux Taubenkobel ist die Restaurant gewordene Lebensphilosophie der Familie Eselböck. Geschaffen wurde ein kosmopolitischer Ort, in einem kleinen burgenländischen Dorf, an welchem der aufmerksame Gast die Auseinandersetzung mit Kunst, der Natur der pannonischen Tiefebene und vor allem die...

Corona, Österreich
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Alle Angebote im Überblick

Neue Kochbuch-Rezensionen von Kaisergranat.com

Rind complete

Wenn man ein Tier tötet, dann sollte man auch nichts davon verschwenden. So lautet das Grundprinzip des „Noise to tail“-Konzepts. Ludwig „Lucki“ Maurer wendet das Prinzip ist seinem frisch überarbeiteten Kochbuch konsequent an. „Wenn ein Rind geschlachtet wird, sind das 420 Kilogramm Schlachtkörper. Und ein Rind...
Kaisergranat.com
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Restaurant-Ranglisten.de Podcast

Restaurant-Ranglisten.de gibt es auch als Podcast. Alle 14 Tage erscheint eine neue Folge mit Interviews mit Sterneköchen und interessanten Persönlichkeiten aus der Fine-Dining-Szene. Unser Podcast ist auf allen gängigen Plattformen erhältlich, kann aber auch direkt auf unserer Seite gehört und abonniert werden.

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Die aktuelle Folge:

#49 Interview mit Sven Wassmer, 2+1-Sternekoch im Memories und Verve by Sven im Bad Ragaz

Sven Wassmer ist einer der Vertreter der neuen Schweizer Küche. Wie er seine alpine Küche entwickelt, erzähält er in dieser Folge.
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#48 Interview mit Tobias Funke, Zwei-Sterne-Koch und Unternehmer, Restaurant Incantare Hotel Zur Fernsicht in Heiden

Tobias Funke ist Sternekoch und Unternehmer in Heiden der Schweiz. Sein Restaurant Incantare ist mit zwei Sternen ausgezeichnet. Er interessiert sich für die Herkunft der Lebensmittel, aber auch für die Teller, auf denen seine Gerichte serviert werden.
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#47 Interview mit Norbert Niederkofler, Drei-Sterne-Koch Restaurant St. Hubertus in Südtirol

Norbert Niederkofler ist der einzige Drei-Sterne-Koch Südtirols. Sein Credo lautet „Cook the Mountain“ und er ist ein großer Netzwerker.
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Bisherige Folgen

Interviews mit Tobias Bätz, Christian Bau, Christian Baur, Stefan Beiter, Thomas Bühner, Andreas Caminada, Benjamin Chmura, Benjamin Cordes (Kaisergranat.com), Jan Diekjobst, Alexander Dressel, Ivo Ebert, Sven Elverfeld, Barbara Englbrecht, Stefan Fäth, Sebastian Frank, Tobias Funke, Daniel Gottschlich, Tanja GranditsHans Haas, Matthias Hahn, Jan Hartwig, Sarah Henke, Alexander Huber, Thomas Imbusch, Thomas Kellermann, Julia Komp, Sophie Lehmann, Benjamin Maerz, Maximilian Moser, Marco MüllerHeiko Nieder, Norbert Niederkofler, Hubert Obendorfer,  Maurizio Oster, Benjamin Peifer, Robin Pietsch, Silvio Pfeufer, Marlon Rademacher, Boris Rommel, Christoph Rüffer, Ilona Scholl, Sascha Stemberg, Julian Stowasser, Melanie Stumpf-Kröger, Björn Swanson, Manuel Ulrich, Andreas Widmann, Maximiliane und Uwe Wilkesmann, Joachim Wissler.

Restaurant des Monats

März

image of Field
Field in Lüchow

Die Küche von Salvatore Fontanazza gebe es nicht ohne die Erinnerungen an seinen sizilianischen Vater, der ein leidenschaftlicher Hobbykoch war. Schon mit 12 Jahren gingen Salvatore und sein Vater gerne in den Wald und sammelten Kräuter und wildes Gemüse.

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Oktober

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HYGGE in Hamburg

Skandinavische Gemütlichkeit und die Wohlfühlküche einer Brasserie - das verbindet das HYGGE im Hamburger Westen auf vortreffliche Weise.

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Aktuelle Restaurant-Kritiken

Restaurant Victor's Fine Dining by Christian Bau, Perl-Nennig

Restaurant Eisvogel, Neunburg vorm Wald

Restaurant Bai Lu Noodles, Köln

Restaurant Speisemeisterei, Stuttgart

Restaurant Esszimmer, Weinheim

Restaurant Alexander Herrmann by Tobias Bätz, Wirsberg

Kuno 1408, Würzburg

Witwenball, Hamburg

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