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Restaurant-Ranglisten 2026

Neues Spitzen-Trio: JAN, Rutz und Schwarzwaldstube

Viel Bewegung: Deutschland-Rangliste erstmals ohne Gault&Millau

Überblick

Alle Auf- und Abwertungen im Dezember 2025

Welche Restaurants in Deutschland haben in den vergangenen Wochen von den Guides bessere oder schlechtere Noten erhalten?

Podcast

Interview mit Edip Sigl

Präzision, Produkt und Persönlichkeit – der Drei-Sterne-Koch im Gespräch

Plattform

CHEF:IN mit mehr Chefinnen

Erweiterung auf 72 Frauen in fünf spezialisierten Watch Lists – Von der Küche bis zur Bar

Restaurant-Kritik

The Table, Hamburg

"Die Küche hat eine wichtige Evolution erfahren."

Modernisierung

Traube Tonbach gestaltet Haupthaus neu

Zimmer, Suiten und das Restaurant Silberberg werden in den nächsten Jahren neu gestaltet

Know-how

Brandherd Esskultur Akademie öffnet sich

Erstmals Experten-Schulungen für die gesamte Hamburger Gastronomie

Restaurant-Kritik

Abt- und Schäfterstube, Amorbach

„Dieses Team ist wirklich außergewöhnlich.“

Ausblick

Starnberger Vier Jahreszeiten feiert Jubiläum

Jubiläumsjahr mit umfangreichem kulinarischen Kalender

Restaurant-Rangliste 2025

Mingles neue Nummer 1 in Südkorea

Restaurant-Rangliste für Korea aktualisiert

Restaurant-Kritik

Setzkasten, Düsseldorf

„Unserer Meinung nach hat das Restaurant seinen Stern verdient zurückbekommen!“

Ausbau

Hotel Görtler bekommt zweites Restaurant

Johannes Steingrüber erweitert in Seesen sein kulinarisches Angebot

Saisonstart

Eatrenalin mit neuem Menü

Neues Menükonzept mit Jacob Jan Boerma und Silvio Germann

Restaurant-Kritik

Haus Stemberg, Velbert

„Es ist alles so wie immer. Immer einen Ausflug wert und immer eine sichere Bank.“

Medien

Neue Kulinarik-Kolumne im STERN

Die Sterneköche Alina Meissner-Bebrout und Maurizio Oster präsentieren im Wechsel Rezepte

Restaurant-Rangliste 2025

Niederlande: De Librije bleibt die Nummer 1

386 Restaurants auf der Niederland-Rangliste

Neustart

Armin Röttele kehrt zurück

Petillio in Sinzheim bei Baden-Baden eröffnet

Restaurant-Kritik

Gasthaus Scherz, Köln

„Tu felix Sülz“

Felix Weber und Christian Soltys | Foto: Sascha Perrone

Personalie

Neuer Sommelier in der Hofstube Deimann

Christian Soltys erweitert das Getränkebegleitungs-Angebot des Sternerestaurants

Aktion

JRE teilt den Genuss

Alle JRE-Mitglieder bieten Sharing Moments an

Restaurant-Kritik

Eckert, Grenzach-Wyhlen

„Wirklich gutes Sterne-Niveau zu einem fairen Preis“

Termin

Guide Michelin Österreich erscheint im März

Neue Restaurantbewertungen und Sonderauszeichnungen angekündigt

Ehrung

Traube Tonbach ehrt Jubilare

Zwölf Mitarbeitende, darunter Chef Sommelier Stéphane Gass, vereinen zusammen über 300 Jahre Hotellerie-Erfahrung

Anton Gschwendtner | Foto: Daniel Schwarcz

Personalie

Anton Gschwendtner verlässt Bayerischen Hof

Sous Chef Valentin Krehl übernimmt die Küchenleitung des Zwei-Sterne-Restaurants

Restaurant-Kritik

Hallmann & Klee, Berlin

„Sarah Hallmanns Küche ist sehr geradlinig und sehr klar.“

Personalie

Peter Bogdanovic verlässt Gasthaus Sternen

Wechsel von Bohlingen auf die Bodensee-Insel Reichenau

Personalien

Neues Team im Pariser Le Clarence

Zwei-Sterne-Restaurant hat neuen Küchenchef und neuen Chef-Sommelier

Restaurant-Kritik

Roter Hahn, Regensburg

„Mit Stationen in Regensburg, St. Moritz, Salzburg, Stockholm und Singapur bringt Küchenchef Maximilian Schmidt nicht nur internationales Renommee mit ... ”

Konzentration

Pariser Yam'tcha geschlossen

Sterneköchin Adeline Grattard will wieder Vollzeit in der Küche arbeiten und sich auf einen Betrieb konzentrieren

Liste der besten Restaurants der Welt

Jobs in der Gastronomie

Stellen-Angebote der besten Restaurants

Neue Restaurant-Kritiken aus unserem Forum

Restaurant-Kritik

Auerhahn, Schluchsee

„Immer wieder einen Besuch wert.“

Restaurant-Kritik

Loumi, Berlin

„Allerbeste Zutaten auf die Menükarte zu setzen, ist eine Sache. Sie aber auch so souverän und akkurat zu verarbeiten wie hier, eine ganz andere.“

Restaurant-Kritik

Yunico, Bonn

„Das war durchweg hochklassig, was uns im Rahmen dieses Omakase-Menüs serviert wurde.“

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„Geburtstagspäckle“

Exklusives Arrangement für runde Geburtstage

Veranstaltungsort ist: Baiersbronn
Veranstaltungskategorie ist: Baden-Württemberg, Baden-Württemberg

Hotel Bareiss: Lassen Sie sich in außergewöhnlichem Rahmen feiern, genießen Sie eine schöne Zeit und gestalten Sie Ihren Ehrentag ganz in Ihrem Sinne

Event

Nose-to-Tail in der Taverne zum Schäfli

Veranstaltungsort ist: Wigoltingen
Veranstaltungskategorie ist: Schweiz

Kalbsmetzgete mit verschiedenen Köstlichkeiten wie wie Kotelett, Milken, Kutteln oder Geschnetzeltes

München

Trüffelmenü im Tantris DNA

Veranstaltungsort ist: München
Veranstaltungskategorie ist: München, Bayern

Vier Gänge mit schwarzem Wintertrüffel auf Vorbestellung

Kochabend

Haute Cuisine aus erster Hand erleben

Veranstaltungsort ist: Niedernberg
Veranstaltungskategorie ist: Bayern, Bayern

Seehotel Niedernberg: Lernen vom Bocuse-Schüler und Meisterkoch Edgar Ott

Primedine

Exklusive Dinner-Serie der Entenstuben

Veranstaltungsort ist: Nürnberg
Veranstaltungskategorie ist: Nürnberg, Bayern

Sechs Mal im Jahr präsentieren die Entenstuben an zwei ausgewählten Abenden das brandneue saisonale 7-Gänge-Menü

Das Buch zum Bier

Kaisergranat.com

Uwe Ebbinghaus ist seit 2006 Redakteur bei der F.A.Z., wo er in Blog, Magazin und Zeitungsbeiträgen seine Faszination „Bier“ journalistisch zelebriert. Sein Buch folgt den zum Teil in Vergessenheit geratenen Spuren bis in die Gegenwart und beschreibt, welche Rolle heute Bier im Alltag spielt und wo sich sein Einfluss…

Cocktails in Berlin

Kaisergranat.com

Michael C. Bienert erzählt in diesem Buch, wie der Cocktail im 19. Jahrhundert die heutige Hauptstadt eroberte, und schildert die große Blütezeit der Bars in den 1920er und 1930er Jahren.

Besser Vollkorn backen

Kaisergranat.com

Vollkorn ist für viele ein Reizwort. Und der Grund dafür liegt oft in der Vergangenheit: trockene, bröselnde Brote und Gebäcke haben bei vielen für immer Spuren hinterlassen. Die Vollkornpizza aus der Schulkantine des Autors dieser Rezension hat sich fest in sein Gedächtnis gebrannt. Lutz Geißler schickt sich mit…

Baking Passion

Kaisergranat.com

„Influencer und Content Creator haben Reichweite, aber keine Kompetenz.“ Dieses (zugegebenermaßen fiktive) Zitat zeigt eines der Vorurteile, die den „neuen“ Kochbuch-Autorinnen und -autoren entgegengebracht werden. Und Sven Teichmann widerlegt es mit seinem neuen Backbuch auf eindrucksvolle Weise. Denn „Baking Passion“…

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