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Gourmet News

Neue Pläne

Jens Rittmeyer plant neues No4

Sternekoch macht sich selbständig
Niedersachsen
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Podcast

Maximilian Moser: Vegetarische Gerichte zu entwickeln, ist "wahnsinng spannend"

Der Küchenchef des Sternerestaurants Aubergine im Hotel Vier Jahreszeiten in Starnberg im Interview
Podcast, Bayern
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Corona-Folge

Emma Wolf wird nicht wieder öffnen

Mannheimer Sternerestaurant
Baden-Württemberg
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Pläne

Marco Akuzun arbeitet am eigenen Restaurant

Das Restaurant soll Ende August in Weingarten eröffnen
Baden-Württemberg
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Charity-Aktion

Restaurant hilft Restaurant

einsunternull spendet 10.000 Euro an Obdachlosen-Restaurant der Stadtmission
Berlin
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Rückblick

Neueröffnung in der Krise

Marc Schumacher blickt zurück auf das erste Jahr nach der Übernahme des Romantikhotel Alte Posthalterei
Bayern
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Planung

Nobu Hotel und Restaurant in Hamburg geplant

Eröffnung 2025 im Elbtower geplant
Hamburg
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Weinbau

VDP: Einzellagen müssen für jeden erkennbar bleiben

Stellungnahme zur Reform des Weinrechts
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Ranking für deutsche Spitzenhotellerie geht in die nächste Runde

„Die 101 besten Hotels Deutschlands“ mit Kategorisierung der Preisträger und neuem, zusätzlichem Excellence Award
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Restaurant-Rangliste 2021

Irland: Patrick Guilbaud unverändert vorn

Bester Neueinsteiger: dede erreicht den achten Platz
Irland, Rangliste
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Angebote von Restaurants während der Corona-Epidemie

biancbianc

Lieferservice und "to go"-Angebote des Bianc

Veranstaltungsort ist: Hamburg
Corona, Hamburg
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Stuttgart: Abhol- und Lieferangebote des 5

Sternezauberbox jetzt bundesweit
Veranstaltungsort ist: Stuttgart
Baden-Württemberg
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Gut LärchenhofGut Lärchenhof

Pulheim: Take away-Menüs aus dem Gut Lärchenhof

Jetzt auch mit Lieferservice
Veranstaltungsort ist: Pulheim
Nordrhein-Westfalen
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Alle Angebote im Überblick

Neue Kochbuch-Rezensionen von Kaisergranat.com

Der goldene Planchutta

Kochschulen gibt es viele, doch nur wenige sind so fundiert und umfangreich wie diese des österreichischen Spitzenkochs Ewald Plachutta. Auf 700 Seiten zeigt er 1000 Rezepte, von Klassikern bis zu modernen Gerichten. Sie sind für den Alltag ebenso wie für festliche Anlässe geeignet und präzise notiert.
Kaisergranat.com
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Restaurant-Ranglisten.de Podcast

Restaurant-Ranglisten.de gibt es auch als Podcast. Alle 14 Tage erscheint eine neue Folge mit Interviews mit Sterneköchen und interessanten Persönlichkeiten aus der Fine-Dining-Szene. Unser Podcast ist auf allen gängigen Plattformen erhältlich, kann aber auch direkt auf unserer Seite gehört und abonniert werden.

iTunesSpotifyRSS-Feed

Die aktuelle Folge:

#44 Interview mit Sternekoch Maximilian Moser, Restaurant Aubergine im Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg

Das Restaurant trägt einen großen Namen: Aubergine - aber mit Eckart Witzigmann hat es nichts zu tun. In dem Hotel Vier Jahreszeiten am Starnberger See kocht Maximilian Moser. In diesem Interview spricht er vor allem über sein vegetarisches Menü
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#43 Interview mit Tristan Brandt - Sternekoch und gastronomischer Manager

Er ist nicht nur Sternekoch, sondern auch gastronomischer Manager: Tristan Brandt. Bekannt wurde er als Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants OPUS V in Mannheim, jetzt ist er Geschäftsführer des 959 in Heidelberg.
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Folge 42 - Tobias Bätz vom Zwei-Sterne-Restaurant Alexander Herrmann by Tobias Bätz

Er führt das kulinarische Flaggschiff im gastronomischen Reich von Alexander Herrmann: Tobias Bätz. Unser seiner Leitung ist das Restaurant 2021 in die Top50 unserer Rangliste aufgestiegen. Über die Organisation der kreativen Prozesse und den Gedanken der Teamarbeit spricht er in diesem Interview.
Bayern
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Bisherige Folgen

Interviews mit Tobias Bätz, Christian Bau, Stefan Beiter, Thomas Bühner, Andreas Caminada, Benjamin Chmura, Benjamin Cordes (Kaisergranat.com), Alexander Dressel, Ivo Ebert, Sven Elverfeld, Barbara Englbrecht, Stefan Fäth, Sebastian Frank, Daniel Gottschlich, Tanja GranditsHans Haas, Matthias Hahn, Jan Hartwig, Sarah Henke, Alexander Huber, Thomas Imbusch, Thomas Kellermann, Julia Komp, Sophie Lehmann, Benjamin Maerz, Marco MüllerHeiko Nieder, Hubert Obendorfer,  Maurizio Oster, Benjamin Peifer, Robin Pietsch , Silvio Pfeufer, Boris Rommel, Christoph Rüffer, Ilona Scholl, Sascha Stemberg, Melanie Stumpf-Kröger, Andreas Widmann, Maximiliane und Uwe Wilkesmann, Joachim Wissler.

Restaurant des Monats

Oktober

image of HYGGE
HYGGE in Hamburg

Skandinavische Gemütlichkeit und die Wohlfühlküche einer Brasserie - das verbindet das HYGGE im Hamburger Westen auf vortreffliche Weise.

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September

image of Cheval Blanc by Peter Knogl
Cheval Blanc by Peter Knogl in Basel

Das Grand Hotel Les Trois Rois direkt am Rhein ist eines der ältesten Hotels in der Schweiz. Im Jahr 1681 wurde das Haus erstmals als Gasthof zu den drei Königen erwähnt. In der vierhundertjährigen Geschichte stiegen hier unter anderem Voltaire, Napoleon Bonaparte, Königin Elisabeth II., Pablo Picasso, Thomas Mann, Kaiserin Michiko von Japan sowie James Joyce ab, um nur einige zu nennen.

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Aktuelle Restaurant-Kritiken

Restaurant maiBeck, Köln

Restaurant Firedoor, Sydney

Restaurant bianc, Hamburg

Restaurant Momofuku Seiobo, Sydney

Restaurant Yoshi by Nagaya, Düsseldorf

Restaurant 100/200 Grundkiste, Hamburg

Restaurant Pottkind, Köln

Restaurant Les Deux, München

Wie Corona unser Essverhalten verändert hat

Im Schnitt haben ein Viertel der Deutschen seit März 2020 zugenommen. Das zeigt zum Beispiel eine Studie, die von nu3 in den letzten Monaten durchgeführt wurde. Davon wiederum haben etwa die Hälfte 1 bis 3 Kilogramm zugelegt und ein Fünftel sogar zwischen 3 und 5 Kilogramm.

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Casino Restaurants und was diese zu einem einzigartigen Erlebnis machen!

Ein Abend im Casino mit der knisternden Spannung an den Spieltischen, wenn der Croupier ruft „Rien ne va plus“, ist für viele Menschen ein ganz besonderes Erlebnis. Die meisten Casinos in Deutschland haben mittlerweile wieder geöffnet, sodass unter Einhaltung der Abstandsregeln wieder Einsätze an den Spielautomaten und Roulette- oder Black Jack Tischen möglich sind.

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Gegenwärtig laufen bereits erste Vorplanungen für Menüs des Monats und Reiseangebote für den Gourmet-Club. Diese kommunizieren wir, wenn ein Ende des Shutdowns absehbar ist.

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