Gourmet News
Podcast
Interview mit Sternekoch Roland Pieber
Der Küchenchef des SEO Küchenhandwerk spricht über die Arbeit im kleinen Team und seine Küche mit großer kulinarischer Bandbreite.
Restaurant-Kritik
Restaurant JAN, München
"Mein Gesamteindruck ist jedoch, dass Jan Hartwig eher noch besser geworden ist als im Atelier, er sich nochmals weiterentwickelt hat."
Jeunes Restaurateurs
Vernetzung und Wissenstransfer bei Serviceleiter:innen-Tagung
30 Mitarbeitende aus 20 Betrieben der Vereinigung
Asia's 50 Best Restaurants
August gewinnt 'One To Watch'-Award
Auszeichnung für Restaurant in Jakarta
Personalie
Neue Executive Chefs im The Japanese Restaurant
Dominik Sato und Fabio Toffolon wechseln ins The Chedi Andermatt
Restaurant-Kritik
Restaurant Alois, München
"Max Natmessnig hat ein ausgesprochen feines Gespür für Aromenkombinationen und perfekte Proportionen. Nie hatte man das Gefühl, dass irgend etwas zu viel oder zu wenig sein könnte."
Auszeichnung
Grimme-Preis für TV-Format mit Tim Mälzer
"Zum Schwarzwälder Hirsch - Eine außergewöhnliche Küchencrew und Tim Mälzer" erhält Publikumspreis der "Marler Gruppe" und in der Kategorie Unterhaltung
Personalie
Neue Küchendirektorin im Hotel The Wellem
Claudia Schröter übernimmt die Position in dem Düsseldorfer Luxushotel
Restaurant-Kritik
Restaurant Brothers, München
"Alle Gänge absolut ausgewogen, meist komplex und ohne Fehl und Tadel. Wenn das keinen Stern wert ist, weiß ich es auch nicht."
Wiedereröffnung
Engelhorn Gastronomie plant Comeback fürs Le Corange
Restaurant soll im Herbst wiedereröffnen
Neues Konzept
“FINEDINE” Dinner Pop-Up mal anders
Sofian Neubauer macht sich in Düsseldorf selbständig
ALLE 14 TAGE NEU
Der Restaurant Ranglisten Podcast mit Köchen, Sommeliers uvm.
Neue Restaurant-Kritiken aus unserem Forum
Restaurant-Kritik
Restaurant 100/200, Hamburg
"Das Besondere ist die Feinabstimmung der Kompositionen, die so perfekt ist, dass wirklich runde und harmonische, zugleich aber spannende und bestens definierte Gerichte entstehen."
Restaurant-Kritik
Restaurant Skin's, Lenzburg
"Ein junges Küchenteam mit Erfahrung aus diversen Fine Dining Destinationen kocht hier mutig und greift durchaus auf nicht regionale Zutaten wie Carabinero oder Rochen zurück."
Restaurant-Kritik
Aifach Reisers, Würzburg
"Hr. Reiser kann sehr stolz auf sein komplettes Team sein. Mein Menü war sehr kreativ, wurde sehr schön angerichtet und hat hervorragend geschmeckt"
Aktuelle Restaurant-Kritiken
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Der Gourmet-Club
März 2023: Speisemeisterei **,Stuttgart
Speisemeisterei** in Stuttgart mit Küchenchef Stefan Gschwendtner - Club-Treffen am 31. März 2023 um 19 Uhr. Anmeldungen per eMail möglich. Zum Angebot >>
April 2023: GourmeTour nach Marseille
Im April reise der GourmetClub nach Marseille. Vom 19. bis 23. April besuchten wir die Restaurants Passédat - Le Petit Nice *** und AM par Alexandre Mazzia *** in Marseille, sowie L'Oustau de Baumanière*** in Baux-de-Provence oder vom 26.4. - 29. Aprul mit den Restaurants Passédat - Le Petit Nice *** und AM par Alexandre Mazzia und Villa Madie Dimitri Droisneau in Cassis. AUSVERKAUFT!
Mai 2023: Schwarzwaldstube ***, Baiersbronn
Schwarzwaldstube*** in Baiersbronn mit Küchenchef Torsten Michel - Club-Treffen am 5. Mai (abends, noch Plätze frei) 6. Mai 2023 (mittags, ausverkauft). Anmeldungen per eMail möglich.
Kulinarische Events
Bernies Dinner Club
Kochkurs im Troyka
