Kärnten

Domäne Lilienberg eröffnet Fine Dining Restaurant

Bisheriger Executive Sous Chef des Überfahrts, Angelo Rindler wird Küchenchef

Veröffentlicht am: 16.05.2021

Österreich

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Corona-Auflage

Beschlossen: Berlin öffnet Außengastronomie zu Pfingsten

Noch kein Datum für Innengastronomie beschlossen

Veröffentlicht am: 14.05.2021

Corona, Berlin

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Corona-Auflagen

Baden-Württemberg erlaubt Innen- und Außengastronmie

Zunächst mit Sperrstunde um 21 Uhr, Verlängerung bis 23 Uhr frühestens in 14 Tagen

Veröffentlicht am: 14.05.2021

Corona, Baden-Württemberg

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Corona-Auflagen

Hessen erlaubt Gastronomie ab dem 17. Mai

Innengastronomie bei stabiler 7-Tage-Inzidenz unter 50

Veröffentlicht am: 13.05.2021

Corona, Hessen

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Corona-Auflagen

NRW erlaubt Außen- und Innengastronomie ab 15. Mai

Bei Inzidenz unter 100 für getestete, geimpfte oder genesene Gäste

Veröffentlicht am: 12.05.2021

Corona, Nordrhein-Westfalen

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Corona-Auflagen

Mecklenburg-Vorpommern erlaubt Innen- und Außengastronmie

Start ab Pfingstsonntag

Veröffentlicht am: 12.05.2021

Corona, Mecklenburg-Vorpommern

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Corona-Auflagen

Brandenburg erlaubt Außengastronomie ab 21. Mai

Noch kein Termin für die Innengastronomie bekannt gegeben

Veröffentlicht am: 11.05.2021

Corona, Brandenburg

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Corona-Auflagen

Rheinland-Pfalz erlaubt Innengastronomie ab Pfingsten

Voraussetzung: Inzidenz unter 50, weitere Öffnungsschritte für die Gastronomie im Juni geplant

Veröffentlicht am: 11.05.2021

Corona, Rheinland-Pfalz

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Corona-Auflagen

Bayern erlaubt Innengastronomie für Hotelgäste

Auflagen für Tourismus werden ab dem 21. Mai gelockert

Veröffentlicht am: 10.05.2021

Corona, Bayern

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Corona-Auflagen

Berlin peilt Öffnung der Außengastronomie an

Endgültiges will der Senat am Dienstag verkünden

Veröffentlicht am: 10.05.2021

Corona, Berlin

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Nürnberg: Pfingst-Pop up der Entenstuben im Weingut Meier-Schmidt in Ulsenheim

Veranstaltungstermin ist der: 16.05.2021

Veranstaltungsort ist: Nürnberg

Corona, Bayern

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Wien: Mar y Muntanya und ausgefallene kulinarische Kombinationen

Veröffentlicht am: 15.05.2021

Corona, Österreich

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Schützen am Gebirge: Große Pannonische Küche – Relais & Châteaux Taubenkobel

Das Relais & Châteaux Taubenkobel ist die Restaurant gewordene Lebensphilosophie der Familie Eselböck. Geschaffen wurde ein kosmopolitischer Ort, in einem kleinen burgenländischen Dorf, an welchem der aufmerksame Gast die Auseinandersetzung mit Kunst, der Natur der pannonischen Tiefebene und vor allem die...

Veröffentlicht am: 15.05.2021

Corona, Österreich

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Rind complete

Wenn man ein Tier tötet, dann sollte man auch nichts davon verschwenden. So lautet das Grundprinzip des „Noise to tail“-Konzepts. Ludwig „Lucki“ Maurer wendet das Prinzip ist seinem frisch überarbeiteten Kochbuch konsequent an. „Wenn ein Rind geschlachtet wird, sind das 420 Kilogramm Schlachtkörper. Und ein Rind...

Veröffentlicht am: 09.05.2021

Kaisergranat.com

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Restaurant-Ranglisten.de gibt es auch als Podcast. Alle 14 Tage erscheint eine neue Folge mit Interviews mit Sterneköchen und interessanten Persönlichkeiten aus der Fine-Dining-Szene. Unser Podcast ist auf allen gängigen Plattformen erhältlich, kann aber auch direkt auf unserer Seite gehört und abonniert werden.

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#49 Interview mit Sven Wassmer, 2+1-Sternekoch im Memories und Verve by Sven im Bad Ragaz

Sven Wassmer ist einer der Vertreter der neuen Schweizer Küche. Wie er seine alpine Küche entwickelt, erzähält er in dieser Folge.

Veröffentlicht am: 06.05.2021

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#48 Interview mit Tobias Funke, Zwei-Sterne-Koch und Unternehmer, Restaurant Incantare Hotel Zur Fernsicht in Heiden

Tobias Funke ist Sternekoch und Unternehmer in Heiden der Schweiz. Sein Restaurant Incantare ist mit zwei Sternen ausgezeichnet. Er interessiert sich für die Herkunft der Lebensmittel, aber auch für die Teller, auf denen seine Gerichte serviert werden.

Veröffentlicht am: 22.04.2021

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#47 Interview mit Norbert Niederkofler, Drei-Sterne-Koch Restaurant St. Hubertus in Südtirol

Norbert Niederkofler ist der einzige Drei-Sterne-Koch Südtirols. Sein Credo lautet „Cook the Mountain“ und er ist ein großer Netzwerker.

Veröffentlicht am: 08.04.2021

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Interviews mit Tobias Bätz, Christian Bau, Christian Baur, Stefan Beiter, Thomas Bühner, Andreas Caminada, Benjamin Chmura, Benjamin Cordes (Kaisergranat.com), Jan Diekjobst, Alexander Dressel, Ivo Ebert, Sven Elverfeld, Barbara Englbrecht, Stefan Fäth, Sebastian Frank, Tobias Funke, Daniel Gottschlich, Tanja Grandits,  Hans Haas, Matthias Hahn, Jan Hartwig, Sarah Henke, Alexander Huber, Thomas Imbusch, Thomas Kellermann, Julia Komp, Sophie Lehmann, Benjamin Maerz, Maximilian Moser, Marco Müller, Heiko Nieder, Norbert Niederkofler, Hubert Obendorfer,  Maurizio Oster, Benjamin Peifer, Robin Pietsch, Silvio Pfeufer, Marlon Rademacher, Boris Rommel, Christoph Rüffer, Ilona Scholl, Sascha Stemberg, Julian Stowasser, Melanie Stumpf-Kröger, Björn Swanson, Manuel Ulrich, Andreas Widmann, Maximiliane und Uwe Wilkesmann, Joachim Wissler.

März

Die Küche von Salvatore Fontanazza gebe es nicht ohne die Erinnerungen an seinen sizilianischen Vater, der ein leidenschaftlicher Hobbykoch war. Schon mit 12 Jahren gingen Salvatore und sein Vater gerne in den Wald und sammelten Kräuter und wildes Gemüse.

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Oktober

Skandinavische Gemütlichkeit und die Wohlfühlküche einer Brasserie - das verbindet das HYGGE im Hamburger Westen auf vortreffliche Weise.

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