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Gourmet News

Interview mit Silio del Fabro - Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants Esplanade

Silio del Fabro kocht im Esplanade in Saarbrücken eine Küche mit modernen und klassischen Aspekten: Harmonie steht bei ihm im Mittelpunkt, aber seine Gerichte wirken leicht und elegant.
Podcast
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Personalie

Qualitätsoffensive im Ulmer Seestern

Klaus Buderath und Benedikt Wittek bilden Doppelspitze
Baden-Württemberg
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Guide Michelin

Fünf neue Sternerestaurants in Thailand

Ausweitung des Guides auf den Nordosten Thailands bringt zahlreiche 59 neue Bib Gourmand-Restaurants
Thailand, Guide, Michelin
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Auszeichnung

Das sind die Gewinner des Deutschen Kochbuchpreis

Auszeichnungen für zwei deutsche Sterneköche, Jamie Oliver, Yotam Ottolenghi und Brot-Papst Lutz Geißler
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Personalie

Achim Schwekendiek verlässt das Schlosshotel Münchhausen

Sternekoch pachtet Ratskeller in Rinteln
Niedersachsen
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Guide Michelin 2023

Zwei neue Drei-Sterne-Restaurants in Spanien

Drei Restaurants erhalten den zweiten Stern
Portugal, Guide, Michelin, Spanien
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Wettbewerb

Julien Alsoufi gewinnt den DWI-Sommelier-Cup 2022

Entscheidung im Wettbewerb des Deutschen Weininstituts
Sommelier
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Knut Hannappel und Tobias Weyers | Foto: Sascha PerroneKnut Hannappel und Tobias Weyers | Foto: Sascha Perrone

Pop up

Hannappel meets Hugenpoet

Knut Hannappel und Tobias Weyers eröffnen Restaurant auf Zeit
Pop-up, Nordrhein-Westfalen
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Restaurant-Rangliste 2021

Doppelspitze führt Irland-Rangliste an

Chapter One und Patrick Guilbaud teilen sich den ersten Platz
Irland, Rangliste
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Weinguide 2023

Falstaff zeichnet Creme de la Creme der deutschen Weinszene aus

"Kollektion des Jahres" kommt vom Schloss Johannisberg
Falstaff
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Veranstaltungen

Feierabendkochkurs in der Siedepunkt Lehrwerkstatt

Thema: Mediterran kochen
Veranstaltungsort ist: Ulm
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Cooking Academy des Adriatic Seven

Thema: Pasta und Risotto
Veranstaltungsort ist: Heidelberg
Baden-Württemberg
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Grosse Weine im Advent mit Dominik Trick

im Schwitzer's
Veranstaltungsort ist: Waldbronn
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Alle Angebote im Überblick

Neue Kochbuch-Rezensionen von Kaisergranat.com

Taste of Love

Zineb Hattab ist das, was man eine kosmopolitische Persönlichkeit nennen kann. Aufgewachsen ist sie in einem marrokanischen Elternhause in Spanien. Als Köchin absolvierte sie verschiedene hochkarätige Stationen, u.a. bei Andreas Caminada und im „Cosme“ in New York. In ihrem Kochbuch zeigt sie international inspirierte,...
Kaisergranat.com
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Restaurant des Monats

September

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Due Fratelli in Bremen

Das Due Fratelli wird bereits seit 7 Jahren erfolgreich von den Brüdern Behljuljevic in Bremen betrieben. Die Brüder kredenzen mediterrane, italienische Gerichte und haben sich auf kulinarisch schwierigem Pflaster immerhin auf Platz 2 in Bremen gekocht.

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April

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JUWEL in Schirgiswalde-Kirschau

Das Gourmetrestaurant JUWEL in Kirschau ist das einzige Sterne-Restaurant in Sachsen auf dem Land. Eine exquisite Kombination aus Sterneküche und Oberlausitzer Lebensart die seit Sommer 2020 von Küchenchef Robert Hauptvogel geleitet wird.

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Restaurant-Ranglisten.de Podcast

Restaurant-Ranglisten.de gibt es auch als Podcast. Alle 14 Tage erscheint eine neue Folge mit Interviews mit Sterneköchen und interessanten Persönlichkeiten aus der Fine-Dining-Szene. Unser Podcast ist auf allen gängigen Plattformen erhältlich, kann aber auch direkt auf unserer Seite gehört und abonniert werden.

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Die aktuelle Folge:

#99 Silio del Fabro, Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants Esplanade in Saarbrücken

Silio del Fabro kocht im Esplanade in Saarbrücken eine Küche mit modernen und klassischen Aspekten: Harmonie steht bei ihm im Mittelpunkt, aber seine Gerichte wirken leicht und elegant.
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Alle bisherigen Gäste auf einen Blick

Interviews mit Arne Anker, Elena ArzakTobias Bätz, Christian Bau, Christian Baur, Stefan Beiter, Jan-Philipp Berner, Christian BinderHolger Bodendorf, Michel BuderThomas Bühner, Andreas Caminada, Benjamin Chmura (Interview 2020), Benjamin Chmura (Interview 2022). Benjamin Cordes (Kaisergranat.com), Jan Diekjobst, Alexander Dressel, Ivo Ebert, Christian Eckhardt, Magnus EkSven Elverfeld, Barbara Englbrecht, Stefan Fäth, Sebastian FinkbeinerSebastian Frank, Tobias Funke, Silvio Germann, Nancy Großmann, Daniel Gottschlich, Tanja GranditsHans Haas, Matthias Hahn, Jan Hartwig Interview 2020), Jan Hartwig (Interview 2022), Robert HauptvogelStefanie Hehn, Philipp HeidSarah Henke (Interview: 2020), Sarah Henke (Interview: 2021), Stefanie HeringAlexander Huber, Thomas Imbusch (Interview 2020), Thomas Imbusch (Interview 2022)Christian JürgensThomas Kellermann, Johannes King, Denis KleinknechtJohannes Maria KneipJulia Komp, Andreas KrolikSophie Lehmanm (Interview 2020), Sophie Lehmann Interview 2022)Claus-Peter LumppBenjamin Maerz, Patrick Mahler, Marie MangNina MannMaximilian Moser, Marco Müller, Tohru Nakamura, Heiko Nieder, Norbert Niederkofler, Niclas Nussbaumer,  Hubert Obendorfer, Niklas OberhoferMaurizio Oster, Benjamin Peifer, Robin Pietsch, Silvio Pfeufer (Interview 2019), Silvio Pfeufer (Interview 2022),  Preis für große GastlichkeitMarlon Rademacher, Magdalena und Clemens RambichlerMaria Rehermann, Andreas RiegerBoris Rommel, Mona RöthigChristoph Rüffer, Anna Patricia SchillingFelix SchneiderIlona Scholl, Matias Diaz Silva, Nicolas SpanierRené SteinDésirée SteinheuerGabriele Steinheuer, Hans Stefan Steinheuer, Sascha Stemberg, Julian Stowasser (Interview 2021), Julian Stowasser (Interview 2022) Melanie Stumpf-Kröger, Thomas SchanzBjörn Swanson, Manuel Ulrich, Sven Wassmer, Andreas Widmann, Maximiliane und Uwe Wilkesmann, Joachim Wissler, Jürgen Wolfsgruber.

Aktuelle Restaurant-Kritiken

Restaurant Alois, München

Wirtshaus Hannappel, Essen

Restaurant Louis, Saarlouis

Restaurant The Ritz. London

Restaurant OX casual fine dining, Darmstadt

Restaurant Lilli & Joe - Das kleine Wirtshaus, Gamlitz

Restaurant Bareiss, Baiersbronn

Restaurant Mammertsberg, Freidorf

Restaurant Schwarzwaldstube, Baiersbronn

März 2023: Lorenz Adlon Esszimmer, Berlin

Lorenz Adlon Esszimmer in Berlin mit dem neuen Küchenchef Reto BrändliClub-Treffen am 10. März um 19:00 Uhr. Anmeldungen per eMail möglich.

März 2023: Speisemeisterei **,Stuttgart

Speisemeisterei** in Stuttgart mit Küchenchef Stefan Gschwendtner - Club-Treffen am 31. März 2023 um 19 Uhr. Anmeldungen per eMail möglich.

April 2023: GourmeTour nach Marseille

Vom 19. bis 23. April reist der GourmetClub  nach Marseille und besucht die Restaurants Passédat - Le Petit Nice *** und AM par Alexandre Mazzia *** in Marseille, sowie das Villa Madie Dimitri Droisneau in Cassis.  Weitere Informationen und Anmeldungen per eMail.

Mai 2023: Schwarzwaldstube ***, Baiersbronn

Schwarzwaldstube*** in Baiersbronn mit Küchenchef Torsten MichelClub-Treffen am 6. Mai 2023 mittags. Anmeldungen per eMail möglich.

Juni 2023: JAN, München

JAN in München - das neue Restaurant von Jan HartwigClub-Treffen am 2. Juni um 19:00 Uhr. Anmeldungen per eMail möglich.

Juni 2023: GourmeTour nach Kopenhagen

Vom 14. bis 18 Juni  reicht der GourmetClub nach Kopenhagen und besucht die Restaurants Noma **, Geranium *** und Jordnaer ** - Weitere Informationen und Anmeldungen sind per eMail möglich.

Juli 2023: Vendôme **, Bergisch Gladbach

Vendôme in Bergisch Gladbach mit Küchenchef Joachim Wissler - Club-Treffen am 13. Juli um 19:00 Uhr. Anmeldungen per eMail möglich.

Juni 2023: Champage

Vom 22. bis 25. Juni: Reise in die Champagne mit unserem Partner champagerglueck.de - . Anmeldungen per eMail möglich.

September 2022: Sylt/Hamburg

Söl'ring Hof** in Rantum/Sylt mit Küchenchef Jan-Philipp Berner (07. September) und 100/200** in Hamburg (08. September) mit Küchenchef Thomas Imbusch - Anmeldungen per eMail möglich.

Oktober 2023: Obauer **, Werfen

Obauer in Werfen - das neue Restaurant von Rudol und Karl Obauer - Club-Treffen am 6. Oktober um 19:00 Uhr. Anmeldungen per eMail möglich.

Oktober 2023: Tokio

in Planung

November 2022: oben, Heidelberg

13. November: Oben*, Heidelberg

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