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Top News

Guide Michelin 2024

Neues Sternerestaurant in Abu Dhabi

Zweier Guide für das Emirat vorgestellt

Restaurant-Ranglisten 2023

Bestwerte für Horvath, Ösch Noir, Ox & Klee und Louis

Dezember-Update: Sein und Couer d'Artischaut erstmals in den Top100

Gourmet News

Restaurant-Kritik

Atelier, München

"Nachdem es in München viele interessante Adressen gibt, die Schlagzeilen machen, verbirgt sich hier im Atelier ein stiller Star."

Die Top10 des Berliner Lagen Cup 2023 | Foto: Tim Schemmink

Wettbewerb

Weingut Korrell gewinnt Berliner Lagen-Cup

Laura Weber vom Weingut Weber wird Jungwinzerin des Jahres

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Restaurant-Kritik

Traube Blansingen, Efringen-Kirchen

"Speziell hier in Südbaden unterscheidet sich dieser Küchenstil deutlich zum ansonsten sehr klassischen Küche"

Restaurant-Rangliste 2024

Südtirol: Terra ist neuer Spitzenreiter

Norbert Niederkoflers neues Restaurant auf Anhieb auf Platz 3

Auszeichnung

"Unsere Lieblinge": Marco Müller ist Koch des Jahres

Die Kritiker der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung, Jürgen Dollase und Stephan Reinhardt, ziehen ihre Jahresbilanz

Guide

Auf- und Absteiger im Gault&Millau 2024 für Frankreich

Yoann Conte als Koch des Jahres ausgezeichnet

"Ohne"

Skyktischen-Team veröffentlicht Kochbuch zu alkoholfreier Getränkebegleitung

Skykitchen‘s Revolution des Genusses – Neue Maßstäbe mit raffinierten alkoholfreien Kreationen

Guide Michelin 2024

Neues Drei-Sterne-Restaurant in Tokyo

Gesamtzahl der Sternerestaurants in der japanischen Hauptstadt sinkt auf den niedrigsten Wert seit 2009

Restaurant-Kritik

Victor's Fine Dining by Christian Bau

"Die Gerichte waren durchweg fein und nuanciert, wie ich es in der Qualität bei Christian Bau noch nicht erlebt habe. Wenn man das Beste erwarten, darf, aber dann noch überrascht wird, ist es in einem Wort: große Extraklasse."

Personalie

Oscar de Matos kehrt zurück in die Schweiz

Ab dem neuen Jahr wird er Küchenchef des Restaurant AN in Zürich

Vorschau

Rahmenprogramm der INTERNORGA vorgestellt

Der Countdown läuft: Jetzt noch für die INTERNORGA-Awards bewerben

Restaurant-Kritik

Gut Lärchenhof, Pulheim

"Kreativ, modern, fokussiert und auch mal eher klassisch, wenn es die bessere Option ist. In jedem Fall ist es nie langweilig, oft mutig und zeugt von einer eigenständigen Handschrift."

Personalie

Logan Seibert gibt Gastspiel am Schluchsee

Logan Seibert bildet im Pop-Up im Hotel Auerhahn die neue Doppelspitze mit Küchenchef Yann Bosshammer

Auszeichnungen

Design Award fürs Eatrinalin

Red Dot Design Award und German Design Award für das Restaurant im Europa-Park Rust

Statement

Neues Menü-Konzept im Faelt

Vegetarisches Menü mit Fisch und Fleisch als Upgrade

Gastspiel

Statt Schnee in München: Genuss auf den Malediven

Dominik Käppeler im Resort HURAWALHI MALDIVES

Interview

Oliver Kraft, Restaurantleiter Lorenz Adlon Esszimmer

Oliver Kraft hat 20 Jahre Erfahrung als Restaurantleiter im Sternebereich. Wie setzt er heute diese Erfahrung ein? Antworten gibt es in diesem Podcast

Restaurant-Rangliste 2024

Juan Amador führt Österreich-Rangliste an

Kopf an Kopf mit dem Steirereck

Personalie

Neuer gastronomischer Leiter in Geisels Vinothek

Robert Zeller verlässt das Unternehmen nach 25 Jahren

Restaurant-Rangliste 2023

Taiwan: Neues Trio an der Spitze

Le Palais, JL Studio und Tairror führen Rangliste punktgleich an

Restaurant-Kritik

Lafleur, Frankfurt am Main

"Um es musikalisch-heiter auszudrücken: Uns fehlte an diesem Abend das „sinfonische Gesamterlebnis“, das aus einer zweifellos guten Küche eine sehr gute gemacht hätte."

Dinnershow

Premiere für das Wintervarieté by Tristan Brandt

Zugabe, Zugabe: begeistertes Publikum in Heidelberg

Guide

Varta-Führer: Zwölf Restaurants erhalten Höchstnote

89 Restaurants aufgewertet oder neu im Guide vertreten

Restaurant-Kritik

Ji Pin Court, Shanghai

"Highlights waren Muschelfleisch mit Wasabi-Sauce, gegrilltes Schweinefleisch mit Honiglack, Abalone mit Austernsauce und Seegurke mit Abalonesauce."

Restaurant-Rangliste 2023

Hisa Franko bleibt die Nummer 1 in Slowenien

Neu berechnete Rangliste

Gault&Millau 2024

Belgien: Fünfte Haube fürs Boury

Maxime Collard vom Restaurant La Table de Maxime in Paliseul zum Koch des Jahres gewählt

Präsentation

Deutschlandpremiere von Spain Fusion in Bonn

Produktvielfalt, Masterclasses & Expertise zur spanischen Küche

Guide Michelin 2024

Dritter Stern fürs Disfrutar und Noor

Guide Michelin für Spanien veröffentlicht

Personalie

Neuer Küchenchef im SO/Berlin Das Stue

Alessio Landi ist für das Restaurant THE CASUAL, die Stue Bar sowie das komplette kulinarische Tagesgeschäft verantwortlich

Veröffentlichung

Neuer Look für JRE-Guide

Auf 192 Seiten werden alle Mitglieder und Betriebe der JRE ausführlich vorgestellt

Personalie

Neuer Küchenchef im Casse-Croûte ist in Hamburg

Stefan Schostak leitet künftig die Küche des Restaurants in der Innenstadt

Voting

Maido zum besten Restaurant Lateinamerikas gewählt

Latin America's 50 Best Restaurants-Liste veröffentlicht

Restaurant-Kritik

Shiraz, Wuppertal

"Er zelebriert im „Shiraz“ eine Küche, die in jedem Detail unglaublich präzise wirkt und in der auch den kleinsten Mikroelementen auf dem Teller die größtmögliche Aufmerksamkeit geschenkt wird."

Medienbericht

Vorermittlungen zu Christian Jürgens eingestellt

Staatsanwaltschaft München II: „keine hinreichenden Anhaltspunkte für verfolgbare Straftaten“

Christian Pansi | Foto: The Fontenay

Personalie

Neuer Manager of Food & Beverage im The Fontenay Hotel

Christian Pansi übernimmt die Leitung des Bereichs in dem Hamburger Luxushotel

Foto:  Florian Kroll

Abschied

Sternerestaurant theNOname schließt zum Jahresende

An anderer Stelle soll es The Knast weitergehen

Guide Michelin 2024

Erstmals Sterne für Restaurants in Argentinien

Ein Restaurant erhält zwei und sechs einen Stern

Restaurant-Kritik

OPUS V, Mannheim

""Insgesamt habe ich das Restaurant ziemlich begeistert verlassen."

Jobangebote in der Gastronomie

Hier finden Sie aktuelle Angebote!

Mehr

Neue Restaurant-Kritiken aus unserem Forum

Restaurant-Kritik

Cookies Cream. Berlin

"Dieses Menü zeigt in doppelter Hinsicht Potenzial."

Restaurant-Kritik

Boury, Roeselare

"Die Gerichte sind klar und auf den Punkt sowie durchgehend aromatisch und harmonisch."

Restaurant-Kritik

C'est la vie, Leipzig

"Für mich hat das C'est la vie nach dem Abgang von David Mahn die Qualität auch unter der Leitung von Herrn Hönicke halten können."

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Der Gourmet-Club

April 2024: GourmeTour nach Paris

Für unsere GourmeTour nach Paris im April 2024 sind noch Plätze frei!: Reserviert sind die beiden zur Zeit interessantesten Restaurants der Stadt mit moderner französischer Küche:

Plénitude***, Arnaud Donckele: https://www.restaurant-ranglisten.de/restaurants/details/plenitude - Tische fest reserviert für den 24.4. & 25.4.2024

Le Cinq***, Christian Le Squer https://www.restaurant-ranglisten.de/restaurants/details/le-cinq - Termin am 26.4.2024.

Der Besuch im Plénitude*** wird auf zwei Abende verteilt, deshalb kann die Anreise flexibel gewählt werden: Dienstag, den 23. April oder Mittwoch, den 24. April 2024.

Bei ausreichender Teilnahme (mindestens 10 Teilnehmer) kostet das Paket bei eigener Anreise ab €2.290,00 pro Person im Hotel Bienvenue im Zweibettzimmer (inkl. 4 Nächte, 2x Restaurantbesuche inkl. großem Menü und Wasser, sowie Transfer zu den Restaurants, https://hotelbienvenue.fr/de). Größere Zimmer, Doppelzimmer, Einzelzimmer etc. auf Anfrage und Aufpreis. Verlängerungsnächte und Änderungen sind möglich.

Reservierung und Fragen bitte an club@remove-this.restaurant-ranglisten.de    

April 2024: Dichter**, Rottach-Egern

SAVE THE DATE Club-Treffen: Restaurant Dichter** in Rottach-Egern am 12. April 2024. Anmeldung über club@restaurant-ranglisten.de

Kulinarische Events

Kochen mit Björn

Thema: Rezepte aus dem Koch-BilderBuch

Gänse-Opening im Behl's

Veranstaltungsort ist: Blankenbach

Vier-Gang-Gänse-Menü

Kochkurs im Söl'ring Hof

Veranstaltungsort ist: Rantum

Thema: Trüffel

Kochkurse mit Oliver Röder und Maik Neumann auf Burg Flamersheim

Veranstaltungsort ist: Euskirchen
Nordrhein-Westfalen

Thema: Weihnachtskochkurs

Kochkurs im Söl'ring Hof

Veranstaltungsort ist: Rantum
Schleswig-Holstein

Thema: Trüffel

Neue Kochbuch-Rezensionen von Kaisergranat.com

Hafächabis, Chabis und Schaffleisch, Chabishafä

Kaisergranat.com

Hafächabis ist ein Schweizer Esskulturgut. Ein einfacher Eintopf, der im Wesentlichen aus Chabis (Weißkohl) und Schaf- oder Schweinefleisch besteht. Doch was macht den Eintopf und seine Bedeutung aus? Und wird er immer gleich gekocht oder gibt es, wie so oft bei traditionellen Gerichten, unterschiedliche Versionen?…

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