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Gourmet News

Podcast mit Marie Mang, Muya Sweets über Pralinen

Marie Mang hat in der Patisserie von Sternerestaurants gearbeitet und sich dann mit einer Pralinenproduktion in Berlin selbständig gemacht - also geht es in dieser Folge um das süße Ende eines großen Menüs.
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Neuer Weg

Joachim Wisslers Küche wird vegetarischer

Vendôme führt vegetarisches Menü ein
Norwegen
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Interview

Podcast mit Andreas Rieger, Michelberger Hotel Berlin

Die optische und geschmackliche Klarheit seiner Gerichte im einsunternull hat sich vielen Gourmets in Gedächtnis eingebrannt. Jetzt ist Andreas Rieger im Michaelberger Hotel in Berlin für das Food Development verantwortlich.
Podcast
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Personalie

Neuer Sommelier im intensiū

Christian Pufahl ist in das Restaurant in Hilden gewechselt
Nordrhein-Westfalen
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Tohru Nakamura, Julia Kolbeck und Marc UebelherrTohru Nakamura, Julia Kolbeck und Marc Uebelherr

Personalie

Neue Restaurantleiterin und neue Sommeliers im Tohru

Markus Klaas und Tobias Klaas verlassen „Tohru“ und machen sich selbstständig
Bayern
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Personalie

Barbara Englbrecht verlässt Sternegastronomie

Sie ist Restaurantleiterin in der neuen Max Emanuel Brauerei in München
Bayern
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TV-Sendung

Zweite Staffel von "Herr Raue reist!" gestartet

Kick-off in Kapstadt
TV-Sendung
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Guide Michelin 2022

Erstmals Sterne in Toronto

Zwölf Restaurants erhalten einen Stern, eines zwei Sterne
Kanada, Guide, Michelin
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Personalien

Neues Küchenchef-Duo im Setzkasten

Anton Pahl hat das Düsseldorfer Sternerestaurant verlassen
Nordrhein-Westfalen
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Rückblick

Rolling Pin zeichnet die besten Köche, Sommeliers und Bars Deutschlands aus

Das war die Rolling Pin.Convention Germany 2022
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Veranstaltungen

Asconas beste Köche kochen im Ecco

Sterne leuchten über Ascona: 4 Sterne und 53 Gault Millau Punkte sind die Zutaten für „The Star Chefs Lunch“
Veranstaltungsort ist: Ascona
Schweiz
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Cooking Academy des Adriatic Seven

Thema: Pasta und Risotto
Veranstaltungsort ist: Heidelberg
Baden-Württemberg
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Kochschule in der Traube Tonbach

Thema: Schalentiere
Veranstaltungsort ist: Baiersbronn
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Alle Angebote im Überblick

Neue Kochbuch-Rezensionen von Kaisergranat.com

Ammu

Asma Khan ist eine der bekanntesten indischen Köchinnen außerhalb Indiens. Ihr Restaurant „Darjeeling Express“ ist weltbekannt und neben dem Kochen engagiert sich die promovierte Juristin für gesellschaftliche Themen wie die Bekämpfung der Benachteiligung der Frauen und für eine bessere Mädchenbildung in Indien. Ihr...
Kaisergranat.com
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Restaurant des Monats

September

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Due Fratelli in Bremen

Das Due Fratelli wird bereits seit 7 Jahren erfolgreich von den Brüdern Behljuljevic in Bremen betrieben. Die Brüder kredenzen mediterrane, italienische Gerichte und haben sich auf kulinarisch schwierigem Pflaster immerhin auf Platz 2 in Bremen gekocht.

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April

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JUWEL in Schirgiswalde-Kirschau

Das Gourmetrestaurant JUWEL in Kirschau ist das einzige Sterne-Restaurant in Sachsen auf dem Land. Eine exquisite Kombination aus Sterneküche und Oberlausitzer Lebensart die seit Sommer 2020 von Küchenchef Robert Hauptvogel geleitet wird.

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Restaurant-Ranglisten.de Podcast

Restaurant-Ranglisten.de gibt es auch als Podcast. Alle 14 Tage erscheint eine neue Folge mit Interviews mit Sterneköchen und interessanten Persönlichkeiten aus der Fine-Dining-Szene. Unser Podcast ist auf allen gängigen Plattformen erhältlich, kann aber auch direkt auf unserer Seite gehört und abonniert werden.

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Die aktuelle Folge:

#95 Marie Mang. Muya Sweets

Marie Mang hat in der Patisserie von Sternerestaurants gearbeitet und sich dann mit einer Pralinenproduktion in Berlin selbständig gemacht - also geht es in dieser Folge um das süße Ende eines großen Menüs.
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Alle bisherigen Gäste auf einen Blick

Interviews mit Arne Anker, Elena ArzakTobias Bätz, Christian Bau, Christian Baur, Stefan Beiter, Jan-Philipp Berner, Christian BinderHolger Bodendorf, Thomas Bühner, Andreas Caminada, Benjamin Chmura (Interview 2020), Benjamin Chmura (Interview 2022). Benjamin Cordes (Kaisergranat.com), Jan Diekjobst, Alexander Dressel, Ivo Ebert, Christian Eckhardt, Magnus EkSven Elverfeld, Barbara Englbrecht, Stefan Fäth, Sebastian FinkbeinerSebastian Frank, Tobias Funke, Silvio Germann, Nancy Großmann, Daniel Gottschlich, Tanja GranditsHans Haas, Matthias Hahn, Jan Hartwig Interview 2020), Jan Hartwig (Interview 2022), Robert HauptvogelStefanie Hehn, Philipp HeidSarah Henke (Interview: 2020), Sarah Henke (Interview: 2021), Stefanie HeringAlexander Huber, Thomas Imbusch (Interview 2020), Thomas Imbusch (Interview 2022)Christian JürgensThomas Kellermann, Johannes King, Denis KleinknechtJohannes Maria KneipJulia Komp, Andreas KrolikSophie Lehmanm (Interview 2020), Sophie Lehmann Interview 2022)Claus-Peter LumppBenjamin Maerz, Patrick Mahler, Nina MannMaximilian Moser, Marco Müller, Tohru Nakamura, Heiko Nieder, Norbert Niederkofler, Niclas Nussbaumer,  Hubert Obendorfer, Niklas OberhoferMaurizio Oster, Benjamin Peifer, Robin Pietsch, Silvio Pfeufer (Interview 2019), Silvio Pfeufer (Interview 2022),  Preis für große GastlichkeitMarlon Rademacher, Magdalena und Clemens RambichlerMaria Rehermann, Boris Rommel, Mona RöthigChristoph Rüffer, Anna Patricia SchillingFelix SchneiderIlona Scholl, Matias Diaz Silva, René SteinDésirée SteinheuerGabriele Steinheuer, Hans Stefan Steinheuer, Sascha Stemberg, Julian Stowasser (Interview 2021), Julian Stowasser (Interview 2022) Melanie Stumpf-Kröger, Thomas SchanzBjörn Swanson, Manuel Ulrich, Sven Wassmer, Andreas Widmann, Maximiliane und Uwe Wilkesmann, Joachim Wissler, Jürgen Wolfsgruber.

Aktuelle Restaurant-Kritiken

Restaurant IGNIV, Zürich

Restaurant Tantris, München

Restaurant Spectrum, Amsterdam

Restaurant/271, Burghausen

Restaurant Cordo, Berlin

Restaurant sechzehn15, Burkardroth

Restaurant The Izakaya, Wachenheim

Restaurant The Table Kevin Fehling, Hamburg

Oktober 2022: Ophelia, Konstanz

14. Oktober: Ophelia**, Konstanz

Oktober 2022: San Francisco

17. Oktober - 22. Oktober 2022 San Francisco mit Single Thread Farm***, French Laundry*** und Atelier Crenn*** (Jetzt buchen!)

November 2022: oben, Heidelberg

13. November: Oben*, Heidelberg

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