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Gourmet News

Podcast

Sommelière Anna Schilling aus dem einsunternull im Interview

Im Team des Berliner Sternerestaurants einsunternull in Berlin ist Anna Schilling für das Thema Wein verantwortlich. Wie die junge Sommelière das angeht, erzählt sie in dieser Podcast-Folge
Veröffentlicht am: 23.06.2022
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Abschied

Christophe Bacquié verlässt sein Restaurant in Le Castellet

Neue Pläne für die Selbständigkeit ab 2023
Frankreich
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Ranking

OAD: Alchemist und Régis et Jacques Marcon zu den besten Restaurants in Europa gewählt

Vicotor's Fine Dining und Ernst, Schwarzwaldstube und Sonnora unter den Top10
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Personalie

Marcel Meinig verlässt das Prichs

Er wechselt nach Rottendorf bei Würzburg
Bayern
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Personalie

Neuer Executive Chef im Giardino Ascona und Giardino Mountain

Diego Bolognesi übernimmt die Restaurants Hide & Seek in beiden Hotels
Schweiz
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Wettbewerb

San Pellgrino Young Chef Award: Internationale Jury vorgestellt

Sieben Weise entscheiden über die Gewinner:in in dem Nachwuchswettbewerb
Wettbewerb
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Wechsel

Neue Betreiber für den Schachener Hof

Neue Angebote in dem Lindauer Restaurant
Bayern
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Neues Angebot

Early-Dinner im Berliner the NOname

Entspannter Genuss für Theatergänger und Frühstarter
Berlin
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50 Best

Impulsgeber der Gastronomie ausgezeichnet

In sieben Kategorien werden die in der Gastronomie tätigen Personen ausgezeichnet
The World'S 50 Best Restaurants
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Guide Michelin

Elf Restaurants in Dubai erhalten Sterne

Erste Ausgabe des Guide Michelin für Dubai veröffentlicht
Guide, Michelin
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Veranstaltungen

Groszr Weinlaunen mit sommerlichen Schmankerlbuffet

im Land.Luft.Leberfing
Veranstaltungsort ist: Roßbach
Bayern
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Herzlich Willkommen im neuen Schachener Hof

mit Radio Seefunk
Veranstaltungsort ist: Lindau
Bayern
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Gastspiel

Kochkurs in den Egerner Höfen

Thema: Saucen, Suppen, Marinaden
Veranstaltungsort ist: Rottach-Egern
Bayern
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Alle Angebote im Überblick

Neue Kochbuch-Rezensionen von Kaisergranat.com

Brasilien – Das Kochbuch

Bohnen, Bananen und Berge von Fleisch – nein, ganz so klischeehaft ist die brasilianische Küche nicht. Einen besseren und tieferen Eindruck von ihr vermittelt dieses Kochbuch, dass eine gute Mischung aus brasilianischen Klassikern und Abwandlungen anderer Gerichte aus aller Welt ist.
Kaisergranat.com
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Jobangebote in der Gastronomie

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Restaurant-Ranglisten.de Podcast

Restaurant-Ranglisten.de gibt es auch als Podcast. Alle 14 Tage erscheint eine neue Folge mit Interviews mit Sterneköchen und interessanten Persönlichkeiten aus der Fine-Dining-Szene. Unser Podcast ist auf allen gängigen Plattformen erhältlich, kann aber auch direkt auf unserer Seite gehört und abonniert werden.

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Die aktuelle Folge:

#84 Anna Schilling, Sommelière im einsunternull

Im Team des Berliner Sternerestaurants einsunternull in Berlin ist Anna Schilling für das Thema Wein verantwortlich. Wie die junge Sommelière das angeht, erzählt sie in dieser Podcast-Folge
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Alle bisherigen Gäste auf einen Blick

Interviews mit Arne AnkerTobias Bätz, Christian Bau, Christian Baur, Stefan Beiter, Jan-Philipp Berner, Christian BinderHolger Bodendorf, Thomas Bühner, Andreas Caminada, Benjamin Chmura (Interview 2020), Benjamin Chmura (Interview 2022). Benjamin Cordes (Kaisergranat.com), Jan Diekjobst, Alexander Dressel, Ivo Ebert, Christian Eckhardt, Magnus EkSven Elverfeld, Barbara Englbrecht, Stefan Fäth, Sebastian FinkbeinerSebastian Frank, Tobias Funke, Silvio Germann, Nancy Großmann, Daniel Gottschlich, Tanja GranditsHans Haas, Matthias Hahn, Jan Hartwig Interview 2020), Jan Hartwig (Interview 2022), Stefanie HehnSarah Henke (Interview: 2020), Sarah Henke (Interview: 2021), Stefanie HeringAlexander Huber, Thomas Imbusch, Christian JürgensThomas Kellermann, Johannes King, Denis KleinknechtJohannes Maria KneipJulia Komp, Andreas KrolikSophie Lehmann, Claus-Peter LumppBenjamin Maerz, Maximilian Moser, Marco Müller, Tohru Nakamura, Heiko Nieder, Norbert Niederkofler, Niclas Nussbaumer,  Hubert Obendorfer, Niklas OberhoferMaurizio Oster, Benjamin Peifer, Robin Pietsch, Silvio Pfeufer (Interview 2019), Silvio Pfeufer (Interview 2022),  Preis für große GastlichkeitMarlon Rademacher, Maria Rehermann, Boris Rommel, Christoph Rüffer, Felix SchneiderIlona Scholl, Matias Diaz Silva, René SteinDésirée SteinheuerGabriele Steinheuer, Hans Stefan Steinheuer, Sascha Stemberg, Julian Stowasser, Melanie Stumpf-Kröger, Thomas SchanzBjörn Swanson, Manuel Ulrich, Sven Wassmer, Andreas Widmann, Maximiliane und Uwe Wilkesmann, Joachim Wissler, Jürgen Wolfsgruber.

Restaurant des Monats

April

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JUWEL in Schirgiswalde-Kirschau

Das Gourmetrestaurant JUWEL in Kirschau ist das einzige Sterne-Restaurant in Sachsen auf dem Land. Eine exquisite Kombination aus Sterneküche und Oberlausitzer Lebensart die seit Sommer 2020 von Küchenchef Robert Hauptvogel geleitet wird.

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November

image of Einsunternull
Einsunternull in Berlin

Im Berliner einsunternull hat der junge Küchenchef Silvio Pfeufer schnell ein eigenes Profil entwickelt, das gekennzeichnet ist durch präzise spannende Geschmackskombinationen, die aber nicht verkopft sind. Dies wird ergänzt durch eine profilierte Weinauswahl und -begleitung.

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Aktuelle Restaurant-Kritiken

Restaurant Kräuterreich by Vitus Winkler, St. Veit im Pongau

Restaurant Skab, Nîmes

Restaurant C'est la Vie, Leipzig

Restaurant Le Pristione, Antwerpen

Restaurant Lola, Brüssel

Steinheuers Restaurant, Bad Neuenahr-Heppingen

Restaurant Ralf Berendsen, Lanaken

Restaurant Hofgut Ruppertsberg, Deidesheim

Restaurant Es Passeig, Port de Sóller (Mallorca)

Juni 2022: Esplanade, Saarbrücken

03. Juni: Esplanade**, Saarbrücken

Juli 2022: Ammolite, Rust

08. Juli: Ammolite**, Rust

Oktober 2022: Ophelia, Konstanz

14. Oktober: Ophelia**, Konstanz

Oktober 2022: San Francisco

17. Oktober: San Francisco, USA

November 2022: oben, Heidelberg

13. November: Oben*, Heidelberg

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