Podcast
Interview mit Matthias Hahn
Tantris Maison Culinaire vom Restaurant zur Marke: wie Matthias Hahn das Münchner Traditions-Restaurant weiterentwickelt
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Top10 Restaurants in
Paris
Die Top10 in Paris. Fine Dining, Gourmet-Küche, französische Küche, Restaurants und Chefs im Porträt. Paris, die Stadt der Lichter, ist nicht nur für ihre atemberaubende Architektur und romantischen Boulevards bekannt, sondern auch für ihre kulinarischen Meisterwerke.
Die besten
Restaurants mit Aussicht
Fine Dining romatisch und mit Aussicht. Hier finden Sie weltweit Restaurants mit kulinarischem Anspruch UND schönem Blick. Es gibt nichts Schöneres, als ein köstliches Essen zu genießen und dabei eine atemberaubende Aussicht zu haben.
Die besten Restaurants in
Hamburg
Hamburg, die Perle des Nordens, ist bekannt für ihre vielfältige und erstklassige Gastronomieszene. Hier haben wir die Top10 für Fine Dining in Hamburg zusammengefasst. Die besten Restaurants im Porträt.
Die besten Restaurants in
München
Top 10 in München: Hier finden Sie die besten Restaurants in München. Erstellt nach objektive Bewertungen von professionellen Restaurant Guides wie Michelin, Gault Millau, Gusto, Feinschmecker uvm.
Top10 Restaurants in
Berlin
Berlin, die pulsierende Hauptstadt Deutschlands, ist ein Schmelztiegel der Kulturen und bietet eine beeindruckende kulinarische Vielfalt. Hier sind die Top 10 Restaurants in Berlin.
Die besten Restaurants in
Baiersbronn
Baiersbronn ist der berühmte Ort im Schwarzwald mit 7 Michelin-Sternen. Hier wird kulinarische Exzellenz Groß geschrieben und das schon seit Jahrzehnten. Unsere Empfehlungen für Baiersbronn und Umgebung:
Die besten Restaurants in
Tokio
Fine Dining in Tokio: Die Stadt bietet eine Vielzahl an Restaurants, die für jeden Geschmack etwas zu bieten haben. Hier finden Sie einige Empfehlungen:
Die besten Restaurants in
Dresden
Die Elbmetropole ist ein wahres Paradies für Feinschmecker, mit einer Mischung aus Tradition und Innovation, die sowohl Liebhaber der klassischen sächsischen Küche als auch neugierige Entdecker moderner Gastronomie anspricht.
Die besten Restaurants in
Kopenhagen
Kopenhagen hat sich in den letzten Jahren zu einem wahren Paradies für Feinschmecker entwickelt und bietet eine beeindruckende Vielfalt an (Sterne-) Restaurants, gemütlichen Cafés und Streetfood-Märkten.
Die besten Restaurants in
Wien
Wien, die faszinierende Hauptstadt Österreichs, blickt auf eine lange Geschichte als Kaiserstadt zurück, was zu einer vielfältigen und raffinierten Küche mit böhmischen, ungarischen und italienischen Einflüssen geführt hat. Hier sind die besten Restaurants der Stadt.
Die besten Restaurants in
London
London ist eine faszinierende Metropole, die ständig in Bewegung ist und gleichzeitig ihre reiche Geschichte bewahrt. Diese Mischung aus Tradition und Moderne macht sie zu einem einzigartigen Reiseziel. Die Stadt ist bekannt für ihre kulinarische Vielfalt und bietet eine breite Palette an Restaurants, die von…
Top 10 Restaurants in
Barcelona
Barcelona ist nicht nur für Jugendstil-Bauten bekannt, sondern hat eine beeindruckende Gastronomie-Szene. Die Stadt bietet eine Vielzahl von Restaurants.
Die besten Restaurants in
Leipzig
Leipzig hat eine lebendige und vielfältige Restaurantszene, die für jeden Geschmack etwas zu bieten hat. Hier finden Sie einige Highlights mit den Bewertungen.
Unsere Top 10 in
San Sebastian
San Sebastián, auch bekannt als Donostia, ist eine wunderschöne Stadt im Baskenland im Norden Spaniens. Sie ist berühmt für ihre atemberaubenden Strände, die malerische Altstadt und vor allem für ihre herausragende Gastronomie. Die Stadt ist ein wahres Paradies für Feinschmecker und bietet eine Vielzahl von…
Die besten Restaurants in
Düsseldorf
Die besten Restaurants im Porträt. Düsseldorf ist bekannt für seine vielfältige und aufregende Restaurantszene, die eine breite Palette an kulinarischen Genüssen aus aller Welt bietet.
Die besten Restaurants in
Stuttgart
Stuttgart, die Hauptstadt des Bundeslandes Baden-Württemberg, ist nicht nur für ihre Automobilindustrie, ihre kulturellen Highlights und ihre Weinfeste bekannt.
Die besten Restaurants in
Frankfurt am Main
Top 10 in Frankfurt: die besten Restaurants im Porträt. Die Finanzmetropole am Main ist bekannt für Hochhäuser, Banken und kulinarische Vielfalt. Frankfurt beherbergt einige Top-Restaurants bewertet von namhaften Guides.
Die besten Restaurants in
Köln
Das pulsierende Köln ist nicht nur für die beeindruckende Kathedrale und lebendige Kultur bekannt, sondern auch für erstklassige Gastronomie. Die Top-Restaurants ziehen Gäste aus aller Welt an.
Zukunft
Frischer Wind im Garbo im Löwen
Neuer Eigentümer sichert Fortbestand des Sternerestaurants in Eggenstein-Leopoldshafen
Jeunes Restaurateurs Deutschland
„Neue Impulse und gelebte Gemeinschaft“
JRE nehmen neues Mitglied auf
Auszeichnungen
Nicholas Hahn ist Berliner Meisterkoch 2025
Auszeichnungen in sieben Kategorien vergeben
Restaurant-Kritik
Tantris DNA, München
„Der Weg vorbei an den vier steinernen Fabelwesen steigert die Spannung und führt hinein in die faszinierende Welt des Tantris Maison Culinaire ...“
Guide Michelin 2025
Erstes Zwei-Sterne-Restaurant im Süden der USA
Guide Michelin veröffentlicht erste Ausgabe für Georgia, Louisiana, Mississippi, North Carolina, South Carolina, Tennessee
Pop-up 2.0
Horvath gibt zweites Gastspiel in Wien
„Fuck Kaviar“-Menü im Herzig von Mitte Januar bis Anfang Februar
Guide Michelin
Drei US-Drei-Sterner werden abgewertet
Alinea, The Inn at Little Washington und Masa verlieren Höchstbewertung
Personalien
Neuer Sommelier im La Vallee Verte
Yvo Struckmeyer komplettiert das neue Team um Küchenchef Alexander Mayer
Ranking
«Die 101 besten Hotels Deutschlands» gewählt
Ein glamouröser Abend mit Siegern, Stars und Polit-Prominenz
Restaurant-Kritik
JAN, München
„Es sind sieben Monate vergangen seit dem letzten Besuch – höchste Zeit für ein Wiedersehen ..."
Lieblinge des Jahres 2025
FAS: Thomas Schanz zum Koch des Jahres gewählt
Kritker der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung wählen ihre Lieblingsköche und Winzer des Jahres 2025
Restaurant-Kritik
Weinhaus Dehner by Allegretta, Ochsenfurt
„Dieses Restaurant ist für uns zu einer echten Herzensadresse geworden“
Guide Michelin
Philippinen: Neun Sternerestaurants zur Premiere
Ein Restaurant erhält den grünen Stern
Lobbyarbeit
Spitzengastronomie zeigt Haltung und macht Politik
Zweiter Kulinarik-Salon im Deutschen Bundestag von JRE und DZG
Restaurant-Guides
Guide Michelin kommt nach Neuseeland
Erster Guide für Ozeanien soll Mitte 2026 veröffentlicht werden
Auszeichnung
VKD verleiht Laurentius 2025
„Mit Herzblut und Leidenschaft Vorbild sein“: Fünf Preisträger ausgezeichnet
„Einfach Bau“
Sarah und Christian Bau veröffentlichen Kochbuch
Sterneküche für zu Hause – Erstes gemeinsames Buch des Ehepaars
Gault&Millau 2026
Belgien: Karen Torosyan ist Koch des Jahres
Restaurant-Guide bewertet Restaurants neu und ehrt Preisträger
Restaurant-Kritik
Wolfshöhle, Freiburg
„Martin Fauster liefert in der „Wolfshöhle“ eine souveräne Performance ab, wie sie nur jemand bietet, der niemandem etwas beweisen muss und der genau weiß, was er will.“
Überblick
Alle Auf- und Abwertungen im Oktober 2025
Welche Restaurants in Deutschland haben in den vergangenen Wochen von den Guides bessere oder schlechtere Noten erhalten?
Guide Michelin 2026
Peking: Zwei neue Zwei-Sterne-Restaurants
Drei Restaurants erhalten erstmals einen Stern
ALLE 14 TAGE NEU
Der Restaurant Ranglisten Podcast mit Köchen, Sommeliers uvm.
Interview
#177 Matthias Hahn, Tantris
Liste der besten Restaurants der Welt
Jobs in der Gastronomie
Stellen-Angebote der besten Restaurants
Neue Restaurant-Kritiken aus unserem Forum
Restaurant-Kritik
Pietsch, Wernigerode
„Der Abend im Restaurant Pietsch fühlte sich an wie ein kurzer, zauberhafter Trip nach Asien.“
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Sackmann & Friends
29. Kulinarische Herbstnacht im Hotel Sackmann
Kulinarische Sterne unter einem Dach – Baiersbronn wird zum Treffpunkt der Haute Cuisine
Event
Six-Hands-Dinner im Victor's Fine Dining
Zu Gast: Thomas Gerber, Oswalds Gourmetstube in Teisnach und Joachim Jaud, 141 by Joachim Jaud in Mieming (AUT)
Event
Vorweihnachtszeit im Bonvivant
Und plötzlich ist Weihnachten: Bonvivant entspannt die Festsaison mit zeitiger Menüplanung
Event
Trüffelabend im GOTTHARDT’S by Yannick Noack
Am Mittwoch, den 19. November 2025, dreht sich im GOTTHARDT’S by Yannick Noack alles um die Edelste aller Delikatessen: den Trüffel.
Event
Wein-Dinner in der Klosterschänke
Küchenchef Marcel Kroenlein präsentiert ein 5-Gänge Menü mit korrespondierenden Weinen
Das Buch zum Bier
Uwe Ebbinghaus ist seit 2006 Redakteur bei der F.A.Z., wo er in Blog, Magazin und Zeitungsbeiträgen seine Faszination „Bier“ journalistisch zelebriert. Sein Buch folgt den zum Teil in Vergessenheit geratenen Spuren bis in die Gegenwart und beschreibt, welche Rolle heute Bier im Alltag spielt und wo sich sein Einfluss…
Cocktails in Berlin
Michael C. Bienert erzählt in diesem Buch, wie der Cocktail im 19. Jahrhundert die heutige Hauptstadt eroberte, und schildert die große Blütezeit der Bars in den 1920er und 1930er Jahren.
Besser Vollkorn backen
Vollkorn ist für viele ein Reizwort. Und der Grund dafür liegt oft in der Vergangenheit: trockene, bröselnde Brote und Gebäcke haben bei vielen für immer Spuren hinterlassen. Die Vollkornpizza aus der Schulkantine des Autors dieser Rezension hat sich fest in sein Gedächtnis gebrannt. Lutz Geißler schickt sich mit…
Baking Passion
„Influencer und Content Creator haben Reichweite, aber keine Kompetenz.“ Dieses (zugegebenermaßen fiktive) Zitat zeigt eines der Vorurteile, die den „neuen“ Kochbuch-Autorinnen und -autoren entgegengebracht werden. Und Sven Teichmann widerlegt es mit seinem neuen Backbuch auf eindrucksvolle Weise. Denn „Baking Passion“…
