Liste der angesagtesten Restaurants veröffentlicht
LONDON. Das Kopenhagener Noma darf sich wieder als das beste Restaurant der Welt bezeichnen. Auf der The 50 World´s best Restaurant-Liste überholte es wieder das El Celler de Can Roca. Leider hat es in diesem Jahr das Vendôme nicht erneut in die Top10 geschafft, sondern erreichte den zwölften Platz. Das Wolfsburger Aqua ist mit dem 28. Rang um zwei Plätze gestiegen und das zweite deutsche Restaurant auf der Liste. Auch wenn die Rangfolge dem Namen nach die 50 besten Restaurants der Welt aufführt, umfasst sie 100 Restaurants. Dort ist in diesem Jahr auf dem 78. Platz erstmals Tim Raue geführt, die Schwarzwaldstube erreicht Rang 83. Im Vorjahr waren in dem zweiten Teil der Liste noch das La Vie und das Tantris platziert. Aus den Restaurants der Plätze 51 bis 100 wird auch immer der Sonderpreis "The one to watch" vergeben, der dieses Jahr an das Restaurant Saison aus San Francisco geht.
Darüber hinaus wurden folgende Sonderpreise vergeben: Lebenswerk:. Fergus Henderson (St. John, Großbritannien), Beste weibliche Küchenchefin: Helena Rizzo (Mani , Brasilien), Chef´s Choice: Alex Atala (D.O.M, Brasilien), Nachhaltigkeit: Azurmende (Spanien)
Hier die Liste im Überblick:
Platz 2014 | Platz 2013 | Veränderung | Restaurant | Land |
1 | 2 | +1 | Noma | Dänemark |
2 | 1 | -1 | El Celler de Can Roca | Spanien |
3 | 3 | = | Osteria Francescana | Italien |
4 | 5 | -1 | Eleven Madison Park | USA |
5 | 7 | +2 | Dinner by Heston Blumenthal | Großbritannien |
6 | 4 | -2 | Mugaritz | Spanien |
7 | 6 | -1 | D.O.M. | Braslien |
8 | 8 | = | Arzak | Spanien |
9 | 15 | +6 | Alinea | USA |
10 | 13 | +3 | The Ledbury | Großbritannien |
11 | 28 | +17 | Mirazur | Frankreich |
12 | 10 | -2 | Vendôme | Deutschland |
13 | 32 | +19 | Nahm | Thailand |
14 | 20 | +6 | Narisawa | Japan |
15 | 50 | +45 Höchster Aufsteiger | Cental | Peru |
16 | 9 | -7 | Steirereck | Österreich |
17 |
| Höchster Neueinstieg | GAGGAN | Thailand |
18 | 14 | -4 | Astrid y Gaston | Peru |
19 | 34 | +15 | Faviken | Schweden |
20 | 17 | -3 | Pujol | Mexiko |
21 | 19 | -2 | Le Bernardin | USA |
22 | 37 | +15 | Vila Joya | Portugal |
23 | 12 | -11 | Frantzen | Schweden |
24 | 36 | +12 | Amber | Hong Kong |
25 | 16 | -9 | L´Aprége | Frankreich |
26 | NEU |
| Azurmendi | Spain |
27 | 18 | -9 | Le Chateaubriand | Frankreich |
28 | 30 | +2 | Aqua | Deutschland |
29 | NEU |
| De Librije | Niederlande |
30 | 11 | -19 | Per Se | USA |
31 | 24 | -7 | L'atelier de Joel Robuchon | Frankreich |
32 | 21 | -11 | Attica | Australien |
33 | 22 | -11 | Nihonryori Ryugin | Japan |
34 | 44 | +10 | Asador Etxebarri | Spanien |
35 | NEU |
| Martin Berasategui | Spain |
26 | 46 | +10 | Mani | Brasilien |
37 | 38 | +1 | Andre | Singapur |
38 | 23 | -15 | L´Astrance | Frankreich |
39 | 41 | +2 | Piazza Duomo | Italien |
40 | 29 | -11 | Daniel | USA |
41 | 26 | -15 | Quique Dacosta | Spanien |
42 | 45 | +3 | Geranium | Dänemark |
43 | 42 | -1 | Schloss Schauenstein | Schweiz |
44 | 47 | +3 | The french Laundry | USA |
45 | 25 | -20 | Hof van Cleve | Belgien |
46 | 27 | -19 | Le Calendre | Italien |
47 | 33 | -14 | The fat Duck | Großbritannien |
48 | NEU |
| The Test Kitchen | Südafrika |
49 | NEU |
| Coi | USA |
50 | NEU |
| Waku Ghin | Singapur |
