Hummermenü im top air

Am 5. und  6. Juli 2019 gibt es den kulinarischen Klassiker im restaurant top air - das Hummermenü. Genießen Sie ein Menü von Marco Akuzun der absoluten Spitzenklasse rund um den edlen Meeresbewohner...

Samstag, 06. Juli 2019, gemeinsamer Beginn 19 Uhr.

4 Gänge Menü inkl. Aperitif, Wasser und Espresso 149 € pro Person, Wahlweise mit Weinbegleitung 50 € pro Person

3erlei Aperos zum Aperitif: Hummer-Angelotti / Estragon / Senfsaat - Hummer-Eis / Mango / Kokos - Hummer-Praline / Curry / Shisokresse

Amuse Bouche: Hummer-Tatar, Fenchel / Orange / Argan-Öl

Hummer -Sülze Erbse / Wasabi / Yuzu / Sesam

Hummer -Schere - Paprika / Coco-Bohnen / Maldonado Schinken / Chorizo / Escabeche-Sud

Hummer -Schwanz - Asiatische Pilze / Karotte / Thaicurry / Pflaumenwein / Koriander

Pre Dessert Baba au Ruhm/ Mango / Karamell

Kirsche - Kaffee / Süßholz

Petits Fours

Zur Reservierung