Berliner Filetstück eröffnet dritte Filiale
BERLIN. Wo Berliner und Alliierte einst die Liebe, das Leben und das Laster zelebrierten, warten ab dem 1. März feinstes Fleisch und edelste Weine auf die Gäste. Matthias Martens, Geschäftsführer der beiden FILETSTÜCK-Restaurants in Charlottenburg und Prenzlauer Berg, eröffnet sein drittes FIlETSTÜCK „PIGALLE“ am einstigen Standort der „Pigalle Bar“ in der Neuköllner Sanderstraße, welche seit den 50er Jahren als „Tanzlokal mit Anbahnung“ und in den 60 Jahren als wohlbekanntes Freudenhaus zu den Hotspots der Alliierten in Berlin zählte. „Wir freuen uns, dass an dieser geschichtsträchtigen Location wieder Fleischeslust zelebriert werden kann“, sagt Matthias Martens schmunzelnd. Die bisherige Entwicklung des Kiezes begeistert uns und bei der Standortsuche haben wir hier am Landwehrkanal und Maybachufer schlicht und einfach unser Herz verloren“, begründet Martens seine sechsstellige Investition in etwa 130 Quadratmeter.
Ein zehnköpfiges junges Team wird hier unter der Leitung von Ronny Scholte bis zu 60 Gäste mit den Kreationen von Küchenchef Martin Harder verwöhnen. Der 43-Jährige Scholte leitete zuvor bereits Berliner Gourmet-Institutionen wie das e.t.a. Hoffmann sowie das Restaurant Markus Semmler. Den Neuköllner Szene-Kiez will er mit hochwertigem Fleischgenuss auf höchstem Niveau erobern: „Unsere Gäste dürfen sich auf die klassischen Filetstück-Cuts genauso freuen wie auf dry aged Qualitäts-Fleisch aus Eigenreifung– zum Genießen vor Ort oder frisch von der Fleischtheke zum Mitnehmen nach Hause.“
Auch der jüngste Zuwachs der Filetstück-Erfolgsstory begrüßt Liebhaber ausgesuchter Fleisch-Kreationen in edler Atmosphäre mit Laguiole-Steakmessern unter strahlenden Kronleuchtern und auf original italienischem Mosaikboden. Zwei Wandmotive kokettieren außerdem mit der Vergangenheit der Location und mit der anatomischen Aufteilung der Fleischteile.
Ob Freesisches Entrecôte, bestes John Stone Filet oder Pommersche Hochrippe – im „Filetstück – Das Urgestein“ in der Schönhauser Allee und im „Filetstück – Das Gourmetstück“ in der Uhlandstraße kommen Fleischliebhaber schon heute bekanntermaßen auf ihre Kosten. Für kreative Gourmetkunst sorgt Küchenchef Sascha Ludwig seit vier Jahren im mit 15 Gault Millau-Punkten ausgezeichneten „Filetstück – Das Gourmetstück“. Erst kürzlich bewertete der Falstaff das Restaurant mit 88 Punkten, während „Das Urgestein“, das laut Feinschmecker zu den 40 besten Steak-Restaurants Deutschland zählt, mit 86 Falstaff-Punkten abschnitt.
