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Wernigerode

Pietsch, Wernigerode

"Handwerklich und Gang für Gang betrachtet, ist der Stern gerechtfertigt. Alle Gerichte sind ohne Fehl und Tadel zubereitet. Was mir jedoch gefehlt hat, ist die Klarheit in der kulinarischen Linie. Einige Gänge verharren sehr in klassischen Geschmacksbildern, andere sind deutlich moderner und durchaus auch eigenständig, sodass sie besser in coole Atmosphäre passen. Hier wirkt es so, als laufe noch ein Entwicklungsprozess der zu mehr Stimmigkeit führen kann. Verbesserungswürdig ist die Weinbegleitung und die Weinkarte." (Juni 2020)

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