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Massimiliano Alajmo

Chef de Cuisine (Le Calandre in Rubano)

Aktuelle Restaurants
Vita und Infos
Geboren am
06.05.1974 in Padua, IT
Ausbildung
1988 - 1990, Hotelfachschule/College of Hotel Management, Pietro d'Abano
Lebenslauf
1990 - 1992, Ja Navalage, Alfredo Chiochetti, Moena
1992, Auberge de l'Eridan, Marc Veyrat, Veyrier du Lac d'Annecy, F
1993, Les Pres d'Eugenie, Michel Guerard, Eugenie Les Bains, F
seit Dezember 1993, Le Calandre, Sarmeola di Rubano (Chef de cuisine)
1996, ** Guide Rouge (Michelin)
2002, *** Guide Rouge (Michelin)
Philosophie
Die echte Kochkunst entsteht und lebt in den Herzen
Mitgliedschaften
1998, Le Soste
1998, Relais & Chateaux
Auszeichnungen
Mit 28 Jahren jüngster Chefkoch mit drei Sternen im Guide Rouge
Der italienische Gastronomiekritiker Paolo Marchi bezeichnete Massimiliano Alajmo als "Mozart der Kochflammen"
Besonderheiten
Das La Calandre ist seit fünf Generationen im Besitz der Familie. Alajmos Mutter Rita Chimetto Alajmo erkochte 1992 den ersten Stern

News: Massimiliano Alajmo

Restaurant-Kritik

Le Calandre, Rubano

"Für ein Restaurant auf diesem Level vermisste ich bei zu vielen Gerichten den Twist, der diese besonders machen sollte."


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