Sparkling Bistro, München

"Die Küche ist über die Jahre hinweg filigraner geworden, im letzten Jahr sicher auch unter dem Einfluss von Johannes Maria Kneip. Jedoch hatte Jürgen Wolfsgruber den ersten Stern ja auch alleine erkocht. Und wahrscheinlich ist im letzten Jahr auch eine gegenseitige Beeinflussung passiert. Das Restaurant bleibt spannend und ich werde die Entwicklung weiter beobachten." (Veröffentlicht im Juni 2023)

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