Zwei-Sterne-Restaurant Falco geschlossen

LEIPZIG. Das Zwei-Sterne-Restaurant Falco hat seit Anfang November geschlossen. Bereits seit mehr als einer Woche ist die Reservierungsfunktion auf der Website abgestellt, gestern meldete sich in ein Statement die Hotelleitung des The West In zu Wort, in der das Restaurant beheimatet ist.

Dabei ist von einer sorgfältiger Prüfung, Fachkräftemangel und einer Reaktion auf gestiegene Kosten die Rede. Von Hotelchef Andreas Hachmeister wird folgendes Zitat verbreitet: "Es ist eine herzzerreißende Entscheidung, das Restaurant FALCO zu schließen. Wir haben alles in unserer Macht Stehende getan, um den Betrieb aufrechtzuerhalten, aber die wirtschaftlichen Herausforderungen sind einfach zu überwältigend. Wir sind sehr stolz auf die 18 Jahre, in denen wir Gäste aus aller Welt empfangen und kulinarische Höhepunkte geschaffen haben. Diese Zeit hat uns gelehrt, dass es in unserer Branche Zeiten des Aufblühens gibt, aber auch Zeiten des Abschieds. Von Herzen danken wir all unseren treuen Gästen, Lieferanten, und vor allem unserem engagierten Team für ihre jahrelange Unterstützung und ihr Vertrauen. Das Herzstück des Restaurants FALCO war immer das engagierte Küchen- und Serviceteam, das mit unermüdlichem Einsatz, Kreativität und Hingabe für unvergessliche Geschmackserlebnisse gesorgt hat. Jede einzelne Mitarbeiterin sowie jeder einzelne Mitarbeiter hat eine einzigartige, individuelle Rolle gespielt und uns geholfen, unsere Vision von kulinarischer Exzellenz kontinuierlich umzusetzen"

Auffällig: nicht namentlich erwähnt wird Küchenchef Peter Maria Schurr, der die Küche des Falco von Anfang geleitet und Spitzenbewertungen in den Restaurantführern erreicht hatte. Auf Anfragen mehrerer Medien zu den näheren Umständen seines Ausscheidens haben er und die Hotelleitung bisher beantwortet.