Victor's Fine Dining by Christian Bau, Perl-Nennig

„Sicher mag es geholfen haben, dass ich mich beim Brot zurückgehalten habe, aber der weitgehende Verzicht auf Fleisch wird sicher ebenso dazu beigetragen haben, dass dieses Menü noch bekömmlicher erschien, als es eh schon immer war. Über die herausragenden Qualitäten muss man ohnehin keine Worte mehr verlieren. Bei den Produkten sucht Christian Bau sowieso nur das Beste und die Zubereitungen und Kombinationen sind über jeden Zweifel erhaben. Jeder Snack, jeder Teller ist perfekt und ich wüsste nicht, was sich verbessern ließe. Was wir an diesem Abend serviert bekamen, war das pure Schlaraffenland. Auch die Weinbegleitung stand dem in nichts nach.“ (Veröffentlicht im Mai 2024)

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