CookingTheArt in Augsburg

AUGSBURG. Das Gourmet-Restaurant Sartory mit Küchendirektor und Sternekoch Simon Lang hat gemeinsam mit den Kunstsammlungen & Museen Augsburg ein einzigartiges Video-Projekt auf den Weg gebracht. Nun steht das erste Video des Projekts mit einer Laufzeit von 4:30 Minuten online im Webportal der Kunstsammlungen: www.kmaugsburg.de/Cookingtheart

Georg Flegels „Stillleben mit Brot, Fisch, Ingwerwurzel und Muskatnuss“, entstanden etwa um 1630 und diente als erste Inspiration für die zeitgemäße Gourmet-Küche. Wie der Titel des Stilllebens bereits nahelegt, sind es nur wenige Zutaten, die das Gemälde abbildet. Küchendirektor Simon Lang kreiert daraus ein Gericht in zeitgemäßer Übersetzung:

Roh marinierte Dorade mit Ingwervinaigrette | Armer Ritter mit Muskat | Sauerklee | Kräutertunke

Das vollständige Rezept ist auf der Website der Kunstsammlungen und Museen einsehbar. Weitere Folgen dieses einmaligen Projekts sind ab Herbst geplant.