Die.Speisekammer in Oberstaufen
Neuer Küchenchef im Allgäu
Jan Schwittalla wird neuer Küchenchef im Restaurant die.speisekammer
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die.speisekammer
AssietteOberstaufen (Deutschland)
Filter: Deutschland > Bayern > Oberallgäu > Oberstaufen
Kontaktdaten
Hotel: DAS.HOCHGRAT
Adresse: Rothenfelsstr. 6-8
87534 Oberstaufen
Adresse: Rothenfelsstr. 6-8
87534 Oberstaufen
Küchenchef:
Friedrich (Fritz) Braumüller
Küche: Moderne Klassik
+49 (8386) 991 4620
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
Mo - Sa: 14.00 - 22.00 Uhr
So & Feiertag: 12.00 - 22.00 Uhr
An Heiligabend ist das Restaurant geschlossen.
Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | Assiette | 11,0 |
| GaultMillau "points" | 14 | 14,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FF | 14,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Varta "startip" | diamnt | 11,2 |
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Restaurantführer (PRO)
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Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | Assiette | 11,0 |
| GaultMillau "points" | 14 | 14,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FF | 14,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Varta "startip" |
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Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | Assiette | 11,0 |
| GaultMillau "points" | 13 | 13,0 |
| Gusto "pans" | 6/10 | 14,0 |
| Feinschmecker "points" | FF | 14,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Varta "startip" |
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Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ||
| GaultMillau "points" | ||
| Gusto "pans" | 6/10 | 14,0 |
| Feinschmecker "points" | ||
| Schlemmer Atlas "spoon" | ||
| Varta "startip" |
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Küchen- und Service-Team
Chef de Cuisine
Friedrich (Fritz) Braumüller
Friedrich (Fritz) Braumüller
Maître / Sommelier
Thomas Klopfer
Thomas Klopfer
Speisekarte, Preise und weitere Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 50 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 12 |
| Preise | A la carte 21€ - 36€ Menu 69€ - 99€ |
| Preis für Menü | € 99 für 7 Gänge |
| Vorspeise | Allgäuer Stolz Handgeschabte Spätzle . Jamei-Käse Lauch-Espuma . schwarzer Winter-Trüffel |
| Hauptspeise | Hannibal Sous-Vide gegarter Rücken & geschmorter Bauch vom Salzwiesenlamm Karotten-Tonkabohnencreme . Wirsing-Lamm-Roulade . Kartoffelsouffle . Pommery-Senf-Soße |
| Dessert | Hexenjagd Brioche-Scheiterhaufen . Tahiti-Vanilleschaum Zwetschgen-Coulis . Allgäuer Waldhonigeis |
| Speisekarte | www.die-speisekammer.de/speisekarte.html |
| Weinkarte | 530 |
| Kreditkarten |
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