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Schlossberg
Baiersbronn (Deutschland)
Filter: Deutschland > Baden-Württemberg > Freudenstadt > Baiersbronn
MENÜ DES MONATS SEPTEMBER 2018! Das Club-Treffen findet am 14.09.2018 statt.
Buchung und Reservierung nur über club@restaurant-ranglisten.de.
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Kontaktdaten
Hotel: Romantik Hotel Sackmann
Adresse: Murgtalstr. 602 -
Schwarzenberg
72270 Baiersbronn
Adresse: Murgtalstr. 602 -
Schwarzenberg
72270 Baiersbronn
Küchenchef:
Jörg Sackmann
Küchenchef:
Nico Sackmann
Küche: Innovative Gourmetküche
+49 (7447) 289 250
+49 (7447) 289400
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
ab 18:00 Uhr
2 Wochen im Januar
3 Wochen im August
- 25. Juli - 15. August 2018
Info
Ausgezeichnet durch das Prädikat "Hotel des Monats" November 2008 / Restaurant-Ranglisten.deRanking
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
29
29
Rang Baden-Württemberg
5
5
Gesamtpunkte
108,40
108,40
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * * | 18,2 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFF+ | 18,7 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX+ | 18,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,6 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,4 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Tripadvisor USER | oooo+ | 18,0 |
| 5,0/5 | 20,0 | |
| Google USER | 4.8/5 | 19,0 |
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
24
24
Rang Baden-Württemberg
4
4
Gesamtpunkte
109,20
109,20
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * * | 18,2 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFF+ | 18,7 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX+ | 18,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,6 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,4 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Tripadvisor USER | oooo+ | 18,0 |
| 5,0/5 | 20,0 | |
| Google USER | 4.8/5 | 19,0 |
| Yelp | **** | 15,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
25
25
Rang Baden-Württemberg
4
4
Gesamtpunkte
108,70
108,70
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * * | 18,2 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFF | 18,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX+ | 18,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,6 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,4 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Tripadvisor USER | oooo+ | 18,0 |
| Google USER | ||
| Yelp | **** | 15,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
25
25
Rang Baden-Württemberg
5
5
Gesamtpunkte
108,70
108,70
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * * | 18,2 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFF | 18,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX+ | 18,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,6 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,4 |
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
23
23
Rang Baden-Württemberg
4
4
Gesamtpunkte
108,70
108,70
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * * | 18,2 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFF | 18,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX+ | 18,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,6 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,4 |
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
30
30
Rang Baden-Württemberg
5
5
Gesamtpunkte
107,50
107,50
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,2 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFF | 18,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX+ | 18,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,6 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,4 |
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
19
19
Rang Baden-Württemberg
3
3
Gesamtpunkte
108,50
108,50
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,2 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFF+ | 18,7 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX+ | 18,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,6 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,4 |
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
17
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Rang Baden-Württemberg
4
4
Gesamtpunkte
93,80
93,80
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,2 |
| GaultMillau "points" | 18 | 18,0 |
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFF+ | 18,7 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX+ | 18,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,6 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,4 |
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
18
18
Rang Baden-Württemberg
3
3
Gesamtpunkte
92,80
92,80
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,2 |
| GaultMillau "points" | 18 | 18,0 |
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFF+ | 18,7 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX+ | 18,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,6 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,4 |
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
17
17
Rang Baden-Württemberg
3
3
Gesamtpunkte
92,50
92,50
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,2 |
| GaultMillau "points" | 18 | 18,0 |
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFF+ | 18,7 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX+ | 18,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,6 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,4 |
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
22
22
Rang Baden-Württemberg
5
5
Gesamtpunkte
91,70
91,70
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,2 |
| GaultMillau "points" | 18 | 18,0 |
| Gusto "pans" | ||
| Feinschmecker "points" | FFFF | 18,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX+ | 18,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,6 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,4 |
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
21
21
Rang Baden-Württemberg
6
6
Gesamtpunkte
90,00
90,00
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Team
Mehr Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 24 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 10 |
| Preise | Ala Carte von 40,- € - 75,- € Menu von 85,- € - 148,- € |
| Preis für Menü |
€ 180
für 12 Gänge
Inkl. Amuse und Petit Fours |
| Preis für Mitglieder | € 250€ all Inkl. |
| Kulinarische Highlights | Bekannt für die kulinarische Woche mit bekannten Gastköchen |
| Vorspeise | Räucheraalnudeln mit Wasabiperlen und geschmortem Sellerie. Gegrillte Jakobsmuschel im Kartoffelmantel mit Kapern-Escabèche und Olivenquenelles. |
| Hauptspeise | Kalbskotelette mit Lorbeerbutter, Schalotten und Kartoffeljus. |
| Dessert | Mispel souffliert auf Macadamia-Crumble mit Eis von Rosa Bananen. |
| Weinkarte | Schwerpunkte: Baden, Deutschland, Österreich, Frankreich, Italien, Spanien |
| Wein Raritäten | 1994 Ruländer Auslese Schloss Ortenberg, 2006 Clos St. Hune, Trimbach, 1998 Sassicaia Tenuta San Guido, 2003 Vega Sicilia Unico |
| Wein Schwerpunkt | Weiße Burgundersorten (insbesondere Baden) |
| Weinkeller Positionen | 400 |
| Kreditkarten |
|
| Besonderheiten | Das Romantik Hotel Sackmann ist bereits seit 1927 im Familienbesitz und schon lange eine feste Institution in Baiersbronn, das Genießer und Erholungsuchende gleichzeitig anspricht. Der Küchenstil des umtriebigen Jörg Sackmann, der nicht nur im Fernsehen, sondern auch auf Galas kulinarische Leckerbissen kreiert, gilt als zeitgemäß, aromenintensiv und inspirierend. Die Gerichte vereinen Einflüsse aus der regionalen Umgebung mit mediterranen und asiatischen Akzenten. Eine besondere Rolle spielen Kräuter und Gewürze aus aller Welt, durch die immer wieder überraschende Gaumenfreuden entstehen. Der Service um Sommelier Manuel Vogel präsentiert vier Menüs. Sieben Gänge „Vegetarisch“ für 130€, fünf Gänge „Für Genießer“ für 135€, sieben Gänge „Schlossberg“ für 160€ sowie die „Entdeckungsreise“ mit ungezählten kleinen Gängen mit dem Besten aus Sackmanns Küche für 180€. |
News
Das Romantikhotel Sackmann feiert 90-jähriges Jubiläum
Ein stolzes Jubiläum: Das Wellness- und Gourmethotel wird 90. Den krönenden Abschluss bildet das kulinarische Highlight am 17. November 2017 mit hochdekorierten Sterneköchen.
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Restaurant-Kritken
Von tobler (Januar 2017)
Bewertung:
19
Positiv: Jörg Sackmann steht den beiden "Großen" in Baiersbronn an Kreativität in kaum etwas nach. Toller, entspannter Service, vor allem beim grandiosen Käsewagen!
Fazit: Ein wirklich rundum gelungenes Menü bei Jörg Sackmann, dem im Auftreten so freundlichen wie bescheidenen Meister am Herd, der sich schon morgens um die Hotelgäste beim Frühstückt kümmert und trotz zahlreicher Fernsehauftritte so gar nichts Eitles hat. Hingegen weiß er ganz genau, was er in der Küche will. Inmitten eines eigentlich klassischen Stils gelingen ihm immer wieder mutige Kreationen, mit denen er den geneigten Gast voll und ganz zu gewinnen weiß. Châpeau!
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