Björn Swanson
Chef de Cuisine (Faelt in Berlin)
Vita und Infos
Geboren am
22.03.1984
in
Berlin, D
Lebenslauf
Altes Zollhaus, Berlin, Herbert Belte
Fischers Fritz, Berlin, Christian Lohse
Weinbar Rutz, Berlin, Marco Müller
Facil, Berlin, Michael Kempf
Bean & Beluga, Dresden, Stefan Hermann
Relais & Chateaux Gutshaus Stolpe, Stolpe, Küchenchef
2017 - 2020, Restaurant GOLVET, Berlin, Küchenchef und Geschäftsführer
ab Herbst 2020, Restaurant Faelt, Berlin
Fischers Fritz, Berlin, Christian Lohse
Weinbar Rutz, Berlin, Marco Müller
Facil, Berlin, Michael Kempf
Bean & Beluga, Dresden, Stefan Hermann
Relais & Chateaux Gutshaus Stolpe, Stolpe, Küchenchef
2017 - 2020, Restaurant GOLVET, Berlin, Küchenchef und Geschäftsführer
ab Herbst 2020, Restaurant Faelt, Berlin
Philosophie
Wenn man anfängt darüber nachzudenken ob etwas falsch ist, ist es bereits falsch.
Mitgliedschaften
JRE
Auszeichnungen
Berliner Meisterkoch 2019
Rolling Pin 100 Best Chefs Germany 2018 bis 2019 und seit 2021
Rolling Pin 100 Best Chefs Germany 2018 bis 2019 und seit 2021
Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche)
klassisch fundiert aber moderat modernisiert.
