Eric Vildgaard
Chef de Cuisine (Jordnaer in Copenhagen)
Aktuelle Restaurants
- Jordnaer (Chef de Cuisine)
Vita und Infos
Almanak
Noma, Kopenhagen
2017, Eröffnung Jordnaer, Gentofte, Kopenhagen (Chef de cuisine)
2018, * Guide Michelin
2020, ** Guide Michelin
2024, *** Guide Michelin
News: Eric Vildgaard
TV-Sendung
Kitchen Impossible-Vorschau: Tim Mälzer gegen Hans Jörg Bachmeier
Herausforderungen in München, Madrid, Palermo und Salzburg
Restaurant-Kritik
Jordnær, Kopenhagen
"Beste Produkte. Präzises Handwerk und feine Aromen kennzeichnen alle Gerichte. Das ist im wahrsten Sinne Haute Cuisine. "
Podcast
Interview mit Eric Vildgaard, Restaurant Jordnær
Eric Kragh Vildgaards Küche im Jordnær beeindruckt Gourmets und inspiriert Köche. Was macht seine Küche aus? Die Antworten gibt er im Podcast.
Events
Christian Bau setzt 4-Hands-Dinner-Reihe fort
In diesem Jahr kommen Yoshizumi Nagaya, Mario Lohninger, Eric Vildgaard und Marco Müller in Victor's Fine Dining
Events: Eric Vildgaard
GourmeTour – Direktvergleich
Juli 2026: Stockholm/Kopenhagen
GourmeTour – Direktvergleich in Skandinavien: Jordnaer***, Kopenhagen (29.07.) vs. Frantzén***, Stockholm (31.07.) Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de
Podcast: Eric Vildgaard
#129 Eric Kragh Vildgaard, Restaurant Jordnær
Eric Kragh Vildgaards Küche im Jordnær beeindruckt Gourmets und inspiriert Köche. Was macht seine Küche aus? Die Antworten gibt er im Podcast
#126 Miguel Marques gewinnt den Wettbewerb Koch des Jahres
Wir haben das Finale verfolgt und mit allen Teilnehmenden und Mitgliedern der Jury gesprochen
