Tohru Nakamura
Chef de Cuisine (Tohru in der Schreiberei in München)
Aktuelle Restaurants
- Tohru in der Schreiberei (Chef de Cuisine)
- Bar Tatar in der Schreiberei (Patron)
Vita und Infos
18 Punkte im Gault Millau, 1 Michelin Stern
18 Punkte im Gault Millau, 1 Michelin Stern (Demi Chef de Partie, Gardemanger, Saucier)
2008 - 2010, Restaurant Vendôme / Hotel Schloss Bensberg in Bensberg, Deutschland, Küchenchef: Joachim Wissler (Poissonier und Saucier)
19,5 Punkte im Gault Millau, 3 Michelin Sterne
2010, Restaurant Oud Sluis, Niederlande, Küchenchef: Sergio Herman (Chef de Partie) 20 Punkte im Gault Millau, 3 Michelin Sterne
2011 - 2012, Restaurant Oud Sluis, (Sous Chef)
Mai - Juni 2012, Traineeship im Restaurant Sushi Ito in Tokio, Japan
Traineeship im Restaurant Ishikawa in Tokio, Japan, 3 Michelin Sterne
Traineeship im Restaurant Hassun in Tokio, Japan, Küchenchef: Satoru Akiyama ( Koch am Japanischen Kaiserhof)
Seit Juli 2012, Projektmanagement und Kulinarische Beratung bei den Geisel Privathotels in München, Deutschland
2013-2020, Geisels Werneckhof, München (Küchenchef)
Oktober 2020, Salon Rouge, München (Pop up)
Dezember 2021, Tohru in der Schreiberei
1. Platz Bayerische Meisterschaft
1. Platz Deutsche Meisterschaft
1. Platz Feinschmecker/ Linie Aqavit "Bestes Fischrezept gesucht"
Internationaler Eckart Witzigmann Preis 2011 "Nachwuchs"
2013 "Aufsteiger des Jahres" bei Rolling Pin
2014 "Entdeckung des Jahres im Gault Millau
2015: "Koch des Jahres", DER FEINSCHMECKER
2017: "Koch des Jahres", Rolling Pin-Award
2020: "Koch des Jahres", Gault&Millau
2020: Ehrenbotschafer der japanischen Küche verliehen vom Landwirtschaftsministerium Japans
Top 10 „State of the Art“: Präzision, Perfektion und Design, Gusto 2022 und 2023
Stammbaum: Tohru Nakamura
News: Tohru Nakamura
Restaurant-Kritik
Tohru in der Schreiberei
„Insgesamt war ich vom Menü von Tohru Nakamura tief beeindruckt.“
Wettbewerb
Sechs deutsche Spitzenköche im Wettbewerb um den Titel „Chef Balfegó
Gewinner qualifiziert sich für das internationale Finale in Madrid
Patrtnerschaft
Tohru Nakamura berät LUXON
Münchner Sternekoch fungiert ab sofort als Markenbotschafter des Privatzugs
Vorschau
Internationale Top-Köche zu Gast im Dolder Grand
29 Michelin-Sterne beim The Epicure-Festival
Auszeichnung
Das sind die Gewinner des Deutschen Kochbuchpreis
Auszeichnungen für zwei deutsche Sterneköche, Jamie Oliver, Yotam Ottolenghi und Brot-Papst Lutz Geißler
Neueröffnung
Die Schreiberei vergrößert sich
Leidenschaftliche Gastgeber bitten auf drei Ebenen zu Tisch
Personalien
Team der Schreiberei nimmt Formen an
(Internationales) Recruiting für die Restaurants von Tohru Nakamura angelaufen
München
Schreiberei eröffnet als Pop up
Das zweite Restaurant von Tohru Nakamura startet als Bar Tatar
Kooperation
Schreiberei und Münchner Modeplattform arbeiten zusammen
Service-Teams beider Restaurants werden mit Outfits sowie Accessoires ausgestattet
Events: Tohru Nakamura
Club-Treffen
März 2026: Tohru in der Schreiberei***, München
Der Termin am 6. März 2026 ist bereits restlos ausgebucht. Warteliste möglich.
Kochbücher: Tohru Nakamura
Sterne des Südens
Es begann mit Koch-Legenden wie Eckart Witzigmann und Hans Haas und nun geht es mit einer neuen Generation weiter: München ist eine der wichtigsten Städte für Restaurants der Spitzenklasse. Dieses Kochbuch feiert die neue Riege der Sterneköchinnen und -köche. Mit Porträts und anspruchsvollen Rezepten.
Auszeichnung
Deutscher Kuchbuchpreis verliehen
Auszeichnungen für zwei deutsche Sterneköche, Jamie Oliver, Yotam Ottolenghi und Brot-Papst Lutz Geißler
Rezept-Bücher: Tohru Nakamura
Kochbuch Hand in Hand, Witzigmann Veröffentlichungen (die kleinen Bücher)Podcast: Tohru Nakamura
#51 Interview mit Tohru Nakamura
Im Werneckhof hat er sich einen Namen gemacht und sein Salon Rouge steht in den (Re)start-Löchern - zunächst als Pop up in München. Welche Pläne hat Tohru Nakamura für die Zukunft?
