Juan Amador startet zweites Projekt in Österreich
FAAK AM SEE. Juan Amadar startet in wenigen Tagen ein weiteres Projekt in Österreich. Neben seinem Amador's Wirtshaus und Geißlerei in Wien wird es zumindest vorübergehend seine Küche am Faaker See geben. Im Dietrichsteinerhof wird in kleinem Rahmen groß aufgekocht: „Amador’s Highlights“, 99 Tage lang, limitiert auf fünf Tische pro Abend für maximal 15 Personen. Partner ist Gebhard Schachermeyer.
Juan Amador lernte im Jahr 2009 Peter Schachermayer, den langjährigen Patron des Dietrichsteinerhofs, beim Gourmetfestival in der Vila Joya, Portugal kennen. Seitdem waren sie freundschaftlich verbunden. In diesem Frühjahr kam Juan Amador das erste Mal nach Faak am See – zur Verabschiedung von Peter Schachermayer, der unerwartet verstarb.
Das Engagement von Juan Amador im Dietrichsteinerhof soll keinesfalls mit einem Pop-Up gleichgesetzt werden. Es sei der erste Schritt, dauerhaft kulinarische Wurzeln im Dietrichsteinerhof zu schlagen und die lange Tradition des Hauses weiter zu führen – zweifellos mit seiner ganz persönlichen Handschrift, erklärt Amador. Im Rahmen des Highlight-Angebots werden Klassiker der Amador-Küche wie, der „Laubfrosch“ oder die „Miral Taube“ serbiet. Der Preis für das Menü liegt bei 130 Euro bzw. 195 Euro inclusive Weinbegleitung. Für die kleine, mit viel Gespür zusammengestellte Weinkarte zeichnet Andreas Katona, Sommelier in Amador’s Wirtshaus & Greißlerei, verantwortlich. Die Auswahl der Weine konzentriert sich auf Österreich, ergänzt um internationale Geheimtipps. Patrick Maushart fungiert am Faaker See als Restaurantleiter & Sommelier.
Die Öffnungszeiten sind so gewählt, dass der ehemalige Drei-Sterne-Koch möglichst regelmäßig selbst vor Ort ist, aber auch das Wirtshaus in Wien unter keinen Umständen auf ihn verzichten muss.
