Christian Lohse verlässt das Fischers Fritz
BERLIN. Neuanfang für das Fischers Fritz in Berlin: zum Jahresnende wird Küchenchef Christian Lohse das Haus verlassen. Das Luxushotel Regent Berlin am Gendarmenmarkt plant einen Umbau der Hauptküche und eine Modernisierung des Restaurants. Im Frühjahr 2018 soll es dann mit einem neuen Konzept präsentieren. "Wir verraten noch nichts, aber so viel doch: Für unsere Gäste stecken wir 1,5 Millionen Euro in den Umbau", freut sich General Manager Stefan Athmann.
Chrisitan Lohse bleibt bis Ende des Jahres im Haus. Er wird auch für die Festmenüs an den Feiertagen verantwortlich sein. Christian Lohse habe sich um das Restaurant und das Hotel sehr verdient gemacht. Mit seiner Kreativität und seinem Einsatz habe er die zwei Sterne Küche wieder nach Berlin geholt und das Fischers Fritz zu einem Treffpunkt für Genießer gemacht. Damit sei er ein Wegbereiter und habe der kulinarischen Szene der Stadt einen großen Dienst erwiesen, so General Manager Stefan Athmann.
Die Hauptküche des Fischers Fritz, die bereits zu Four Seasons Zeiten vor über 20 Jahren eingebaut worden war, wird ab Januar 2018 grundlegend erneuert. Da während dieser Zeit keine Gäste bewirtet werden können, nutzt das Hotel die Chance gleichzeitig die Räume des Restaurants zu modernisieren. Der kulinarische Betrieb des Hotels wie Frühstück und Room Service bleibt erhalten und auch in der Lobby Lounge und in der Bar werden weiterhin Gerichte angeboten.
