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Alexander Herrmann

Chef de Cuisine (AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz in Wirsberg)

Aktuelle Restaurants
Vita und Infos
Geboren am
07.06.1971 in Kulmbach, D
Ausbildung
1988 - 1990, Gasthaus Rottner, Stefan Rottner, Nürnberg
Lebenslauf
1990, Landgasthaus Schober und La Vigna, Christoph Johnen, Wertheim-Bettingen
1991 - 1994, Schweizer Stuben, Fritz Schilling, Wertheim- Bettingen
1994, Scholteshof, R. Souverigus, Hasselt - Belgien
1995, Glockenbach, Karl Ederer, München
1995, Küchenmeisterprüfung
Seit 1996 im eigenen Familienbetrieb "Herrmann's Posthotel", Wirsberg
2008, 1. Stern Guide Michelin
Mitgliedschaften
Jeunes Restaurateurs d'Europe, Sektion Deutschland,
Auszeichnungen
1995, Meisterpreis des Staat Bayern (Jahrgangsbester)
2003, Aufsteiger des Jahres, Gault Millau
Besonderheiten
Alexander Herrmann, Jahrgang 1971, Fernsehkoch und Küchenchef im familieneigenen Herrmanns Posthotel in Wirsberg ist dort seit 1996 für die kulinarischen Hochleistungen des Hauses verantwortlich. Ganz nebenbei ist Alexander Herrmann auch noch auf vielen Kanälen im Fernsehen oder Radio zu bewundern und führt seine Kochschule erfolgreich. Außerdem findet er noch Zeit, vielbeachtete Kochbücher zu schreiben. Diese sollen ambitionierten Hobbyköchen aufzeigen, wie man eigene Gerichte kreiert, anstatt nur nachzukochen. Seit 2008 hat Herrmann einen Michelin-Stern.

1997-2004 "Kochduell", VOX
2003-2006 "Koch doch mit Alexander Herrmann", Bayerisches Fernsehen
2006-2008 "Kerners Köche", ZDF
2007-2013 "Die Küchenschlacht", ZDF
2008-2012 "Lanz kocht", ZDF
2014-2015 "Topfgeldjäger mit Alexander Herrmann", ZDF
seit 2013 "The Taste", Sat1
seit 2005 Hörfunk: Bayern1, "So schmeckt Bayern" bzw Langer Samstag

News: Alexander Herrmann

Zu Tisch 24

Vorschau auf das 'Freaks to Table'-Food-Festival

Mehr als 80 Aussteller, 50 kostenlose Workshops und Verkostungen, spannenden Talks zur Esskultur in Wirsberg

V.l.: Alexander Hermann, Tobias Bätz, Tim Mälzer | Foto: RTL / Hendrik Lüders

TV-Sendung

Kitchen Impossible: Alexander Herrmann und Tobias Bätz gemeinsam gegen Tim Mälzer

Herausforderungen in Bonn, Belgien und Frankreich

Bilanz

eat! Berlin: Georg Prinz zur Lippe für sein Lebenswerk ausgezeichnet

Katharina Kurz und Benjamin Pommer als Förderer der Genusskultur, Tagesspiegel Blind Date im Restaurant Volt erhielt den

Publikumspreis für das beste Event 2024

Pop-up-Konzept

Überfahrt überbrückt bis zum Sommer mit Gastköchen

Künftige Küchenleitung des früheren Drei-Sterne-Restaurant soll "in Kürze" bekannt gegeben werden

Tim Mälzer | Foto: RTL / Philipp Rathmer

TV-Sendung

Neunte "Kitchen Impossible"-Staffel beginnt Ende Februar

Acht neue Duelle mit Tim Mälzer

Foto: Jens Hartmann

Jahresrückblick

Alexander Herrmann zieht Bilanz

Der Spitzenkoch und Unternehmer blickt auf das Jahr 2023 zurück und gibt erste Einblicke in seine Pläne für das Jahr 2024.

Auszeichnung

DER FEINSCHMECKER wählt AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz zum Restaurant des Jahres

Niclas Nussbaumer erhält Auszeichnung zum "Koch des Jahres"

Foto: Thomas Pfeiffer

Jeunes Restaurateurs

Gastro-Nachwuchs geht dahin, wo das Gemüse wächst

Azubitag in Illschwang

Restaurant-Kritik

Aura by Alexander Herrmann & Tobias Bätz

"Die Küche des Aura ist fokussierter, geradliniger, weniger verspielt und damit präziser - vielleicht etwas 'ernsthafter' - geworden."

Events: Alexander Herrmann

BBQ-Brunch im Posthotel Alexander Herrmann

Aperitif und Brunch-Köstlichkeiten im Tapas-Style am Tisch serviert. Den Hauptgang gibt es direkt in der Küche der Küchenparty

Sommer Gourmet-Party im Posthotel Alexander Herrmann

Sommer-Menü mit Küchenparty und Live-Musik

Sommerbrunch im Posthotel Alexander Herrmann

Aperitif und Brunch-Köstlichkeiten im Tapas-Style am Tisch serviert. Den Hauptgang gibt es direkt in der Küche der Küchenparty

Welcome-Back-Brunch im Posthotel Alexander Herrmann

Aperitif und Brunch-Köstlichkeiten im Tapas-Style am Tisch serviert. Den Hauptgang gibt es direkt in der Küche der Küchenparty

Oktoberfestbrunch im Posthotel Alexander Herrmann

Aperitif und Brunch-Köstlichkeiten im Tapas-Style am Tisch serviert. Den Hauptgang gibt es direkt in der Küche der Küchenparty

Hebstbrunch im Posthotel Alexander Herrmann

Aperitif und Brunch-Köstlichkeiten im Tapas-Style am Tisch serviert. Den Hauptgang gibt es direkt in der Küche der Küchenparty

Halloweenbrunch im Posthotel Alexander Herrmann

Aperitif und Brunch-Köstlichkeiten im Tapas-Style am Tisch serviert. Den Hauptgang gibt es direkt in der Küche der Küchenparty

Winterbrunch im Posthotel Alexander Herrmann

Aperitif und Brunch-Köstlichkeiten im Tapas-Style am Tisch serviert. Den Hauptgang gibt es direkt in der Küche der Küchenparty

Gänsebrunch im Posthotel Alexander Herrmann

Aperitif und Brunch-Köstlichkeiten im Tapas-Style am Tisch serviert. Den Hauptgang gibt es direkt in der Küche der Küchenparty

Kochbücher: Alexander Herrmann

Weil's einfach gesünder ist

Kaisergranat.com

Alexander Herrmann, einer der bekanntesten deutschen Fernsehköche, hat sein persönliches Lebensziel zur Grundlage seines neuen Kochbuches gemacht: „Ich will gesund sterben.“ Klingt morbide, soll aber lediglich aussagen, dass ihm ein gesundes Leben wichtig ist. Die kreativen Rezepte seines Kochbuches sollen das…

Die junge bayerische Küche - von Tradition und neuen Einflüssen

Neues Kochbuch von Thomas Ruhl

Herrmann, Alexander: Küchen IQ (Band 1-3)

In welchem Zusammenhang stehen Produkt und Zubereitungsmethode? Welche Aromen, Konsistenzen und Bestandteile eines Gerichts harmonieren miteinander? Und warum eigentlich? Alle Rezepte, die wir aus den zahllosen Kochbüchern und Kochsendungen kennen, basieren auf der kulinarischen Intelligenz: Das Geheimwissen der Profis…

Rezept-Bücher: Alexander Herrmann

Küchen IQ 1-3 Collection Rolf Heyne

Podcast: Alexander Herrmann

#111 Alexander Herrmann, Restaurant Aura Alexander Herrmann & Tobias Bätz

Alexander Herrmann ist einer der bekanntesten Köche Deutschlands und damit Vorbild und Vorreiter. Wie geht er damit um? Und warum bekommt sein Zwei-Sterne-Restaurant einen neuen Namen?

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