Cheval Blanc by Peter Knogl
Basel (Schweiz)
Basel (Schweiz)
Peter Knogl
Christoph Kokemoor
Info
Mit einer Symphonie der Aromen, Farben und des harmonischen Geschmacks erwartet Sie unser Chef de Cuisine Peter Knogl im Cheval Blanc. Raffiniert zubereitet aus dem Besten, was die Natur uns schenkt. Das Team des Cheval Blanc hat sich mit seinen ausgezeichneten Kreationen, die französische Haute Cuisine mit mediterranen und asiatischen Einflüssen bereichern, unter die ersten 100 Restaurants der Welt eingereiht. Erleben Sie, wie schön, intensiv und belebend Gaumenfreuden sein können!
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
12.00 - 14. 00 Uhr &
19.00 - 22.00 Uhr
Sonntag & Montag Ruhetag
Extras
Preis für Menü
€ 290
für
6 Gänge
Incl. Amuse Bouche, Petits Fours etc.
Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱✱ | 20,2 |
| GaultMillau "points" | 19 | 19,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX+ | 19,0 |
| Grosser Guide | ||
| Guide Bleu "points" | 10/10 | 19,5 |
| Feinschmecker "points" | ||
| Falstaff "points" | 99 | 20,0 |
| BestChefAwrd "knife" | M M | 18,5 |
| OAD | Top10 | 20,0 |
| La Liste | 99/100 | 20,0 |
World Ranking
Platz 7 Welt-Rangliste
Platz 2 Schweiz Rangliste
Bewertungsportale (USER)
| Tripadvisor USER | ooooo | 19,0 |
| 4,5/5 | 18,0 | |
| Google USER | 4.8/5 | 19,0 |
| Yelp | ****+ | 18,0 |
World Ranking (PRO)
20,00 Erstklassig
World Ranking (USER)
19,25
Erstklassig
Anzahl:
5
Gourmet Club Bewertungen
20,00
Erstklassig
Anzahl:
2
Küchen- und Service-Team
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱✱ | 20,2 |
| GaultMillau "points" | 19 | 19,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX+ | 19,0 |
| Grosser Guide | hhhhh | 18,5 |
| Guide Bleu "points" | 10/10 | 19,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFFF | 20,0 |
| Falstaff "points" | 99 | 20,0 |
| BestChefAwrd "knife" | ||
| OAD | Top10 | 20,0 |
| La Liste | 99/100 | 20,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱✱ | 20,2 |
| GaultMillau "points" | 19 | 19,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX+ | 19,0 |
| Grosser Guide | hhhhh | 18,5 |
| Guide Bleu "points" | 10/10 | 19,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFFF | 20,0 |
| Falstaff "points" | 99 | 20,0 |
| BestChefAwrd "knife" | ||
| OAD | Top10 | 20,0 |
| La Liste |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱✱ | 20,2 |
| GaultMillau "points" | 19 | 19,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX+ | 19,0 |
| Grosser Guide | hhhhh | 18,5 |
| Guide Bleu "points" | 10/10 | 19,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFFF | 20,0 |
| Falstaff "points" | ||
| BestChefAwrd "knife" | ||
| OAD | Top10 | 20,0 |
| La Liste |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱✱ | 20,2 |
| GaultMillau "points" | 19 | 19,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX+ | 19,0 |
| Grosser Guide | hhhhh | 18,5 |
| Guide Bleu "points" | 10/10 | 19,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFFF | 20,0 |
| Falstaff "points" | ||
| BestChefAwrd "knife" | M M | 18,5 |
| OAD | Top10 | 20,0 |
| La Liste | 98/100 | 19,5 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱✱ | 20,2 |
| GaultMillau "points" | 19 | 19,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX+ | 19,0 |
| Grosser Guide | hhhhh | 18,5 |
| Guide Bleu "points" | 10/10 | 19,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFFF | 20,0 |
| Falstaff "points" | 90-92 | 16,5 |
| BestChefAwrd "knife" | M M | 18,5 |
| OAD | Top10 | 20,0 |
| La Liste | 97/100 | 19,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱✱ | 20,2 |
| GaultMillau "points" | 19 | 19,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX+ | 19,0 |
| Grosser Guide | hhhhh | 18,5 |
| Guide Bleu "points" | 10/10 | 19,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFFF | 20,0 |
| Falstaff "points" | ||
| BestChefAwrd "knife" | ||
| OAD | Top10 | 20,0 |
| La Liste | 98/100 | 19,5 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱✱ | 20,2 |
| GaultMillau "points" | 19 | 19,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX+ | 19,0 |
| Grosser Guide | hhhhh | 18,5 |
| Guide Bleu "points" | 10/10 | 19,5 |
| Feinschmecker "points" | ||
| Falstaff "points" | ||
| BestChefAwrd "knife" | M M | 18,5 |
| OAD | ||
| La Liste |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱✱ | 20,2 |
| GaultMillau "points" | 19 | 19,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX+ | 19,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,0 |
| Guide Bleu "points" | 10/10 | 19,5 |
| Feinschmecker "points" | ||
| Falstaff "points" | ||
| BestChefAwrd "knife" | M M | 18,5 |
| OAD | ||
| La Liste |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱✱ | 20,2 |
| GaultMillau "points" | 19 | 19,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX+ | 19,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,0 |
| Guide Bleu "points" | 09/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | ||
| Falstaff "points" | ||
| BestChefAwrd "knife" | M | 18,0 |
| OAD | ||
| La Liste |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| GaultMillau "points" | 19 | 19,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX+ | 19,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,0 |
| Guide Bleu "points" | 09/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | ||
| Falstaff "points" | ||
| BestChefAwrd "knife" | ||
| OAD | ||
| La Liste |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| GaultMillau "points" | 18 | 18,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX+ | 19,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,0 |
| Guide Bleu "points" | 08/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | ||
| Falstaff "points" | ||
| BestChefAwrd "knife" | ||
| OAD | ||
| La Liste |
Speisekarte, Preise und weitere Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 30 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 16 |
| Preise | à la carte: von 54 bis 98 CHF Menu des Rois: 6 Gänge ab 290 CHF Menu des Rois: 5 Gänge ab 260 CHF |
| Preis für Menü |
€ 290
für 6 Gänge
Incl. Amuse Bouche, Petits Fours etc. |
| Vorspeise | Tomate, Jalapeno und Taschenkrebs |
| Hauptspeise | Gebratenes Kalbsbries, Yuzu, Pfeffer und Pilzcréme |
| Dessert | Grüner Apfel, Joghurt und Zitronengras |
| Speisekarte | chevalblancbasel.com/de/menu |
| Weinkarte | Schwerpunkt Schweizer und Französische Weine, dabei Fokus auf Burgunder und Bordeaux |
| Weinkeller Positionen | 800 |
| Kreditkarten |
|
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