Restaurant-Rangliste 2021
Doppelspitze in Dänemark
Geranium und Noma gleichauf
Dänemark,
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Küchen- und Service-Team
Chef de Cuisine
Rasmus Kofoed
Rasmus Kofoed
Speisekarte, Preise und weitere Infos
| Preis für Menü | € 335 für 21 Gänge |
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Restaurant-Kritken
Von qwertz (November 2020)
Bewertung:
20
Bonuspunkte: Atmosphäre Service Wein
Fazit: Der zweite Besuch in einem solchen Weltklasse-Restaurant zeigt ja oft die wirkliche Qualität, wenn der Überraschungs-Effekt und das Neue ein wenig in den Hintergrund treten und man sich mehr auf die kulinarische Substanz konzentrieren kann. Ich muss sagen, auch dieses Mal hat mich das Geranium begeistert. Das Menü war schlicht und ergreifend großartig und auf Weltklasse-Niveau. Die hohe Präzision und enorme Feinheit der Aromen setzt Maßstäbe. Alle Gerichte sind sehr leicht und trotzdem haben sie geschmacklich eine hohe Ausdruckskraft. Bei aller technischen Akkuratesse lässt einen diese Küche nicht kalt. Es dürfte am Sommermenü liegen, dass dieses Mal Gemüse und Kräuter sehr betont werden. Sie sind auch da auf gleichem Intensitätslevel, wie Fisch und Fleisch und wirken so deutlich prägnanter.
Mehr >>Von qwertz (Mai 2015)
Bewertung:
20
Bonuspunkte: Wein
Fazit: Wir erlebten eine sehr feine, genaue und gleichzeitig wohlschmeckende Küche. Sie fordert den Gast genau in dem Maße, wie es Spaß macht, ist dadurch ausgewogen spannend und genussvoll. Ich denke, dass Geranium muss keinen Vergleich mit einem deutschen Dreisterner scheuen.
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