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Jellyfish

toques*

Hamburg (Deutschland)

Restaurant Jellyfish Impressionen und Ansichten
Restaurant Jellyfish Impressionen und Ansichten
Restaurant Jellyfish Impressionen und Ansichten
Restaurant Jellyfish Impressionen und Ansichten
Restaurant Jellyfish Impressionen und Ansichten

Kontaktdaten

 
Adresse: Weidenallee 12
20357 Hamburg
Küchenchef: Stefan Fäth
Küche: Fisch und Meeresfrüchte
+49 (40) 4105414

Öffnungszeiten

 MODIMIDOFRSASOFT
Lunch         
Dinner         

FT = Feiertage

Restaurant Jellyfish Karte und Adresse
creditcardchild friendlydisableddogs allowedterracesecondary roomspecial locationparking possiblepublic transportshuttle service

Info

Neueröffnung am 20.09.2019

Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
92,20
Bewertungen von regionalen Restaurantführern:
3/5 (Sehr gut)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
77,70
Bewertungen von regionalen Restaurantführern:
3/5 (Sehr gut)

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * 17,3
GaultMillau "points" 15 15,0
Gusto "pans" 7/10 16,7
Feinschmecker "points" FF+ 15,0
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
Grosser Guide
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
57,30
Bewertungen von regionalen Restaurantführern:
3/5 (Sehr gut)

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" Assiette 11,3
GaultMillau "points" 15 15,0
Gusto "pans" 7/10 16,7
Feinschmecker "points"
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
Grosser Guide
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Yelp ****+ 18,0

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
40,00
Bewertungen von regionalen Restaurantführern:
3/5 (Sehr gut)

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" Assiette 11,3
GaultMillau "points"
Gusto "pans" 7/10 16,7
Feinschmecker "points"
Schlemmer Atlas "spoon" XX+ 13,0
Grosser Guide
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Yelp ****+ 18,0

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
27,00

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" Assiette 11,3
GaultMillau "points"
Gusto "pans" 7/10 16,7
Feinschmecker "points"
Schlemmer Atlas "spoon"
Grosser Guide
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Yelp ****+ 18,0

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
41,50

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" Assiette 11,3
GaultMillau "points" 14 14,0
Gusto "pans" 6/10 15,7
Feinschmecker "points"
Schlemmer Atlas "spoon"
Grosser Guide
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Yelp ****+ 18,0

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
14,00

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars"
GaultMillau "points" 14 14,0
Gusto "pans"
Feinschmecker "points"
Schlemmer Atlas "spoon"
Grosser Guide
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Yelp ****+ 18,0

Küchen- und Service-Team

person
Chef de Cuisine
Stefan Fäth
person
Restaurantleitung
Insa Richter

Speisekarte, Preise und weitere Infos

Kapazität / Sitzplätze42
Mitarbeiter5
Kreditkarten
  • VISA
  • MasterCard
  • EC/Debit Card

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Restaurant-Kritken

Von qwertz (Juni 2018)

Bewertung: 18 toques

Bonuspunkte: Wein

Fazit: Ich fand das Menü von Stefan Barnhusen sehr überzeugend. Die Saucen waren dicht und hatten Geschmackstiefe. Vor allem die Beilagen waren dazu optimal abgestimmt in der Menge exakt justiert. Teilweise kann das Zusammenspiel mit dem Hauptprodukt noch verbessert werden, dann wäre das Jellyfish für mich ein Zwei-Sterne-Kandidat. So würde ich das Menü im gehobenen Ein-Sterne-Bereich sehen. Das Jellyfish ist also mit seinem neuen Küchenchef voll auf Kurs. Ich finde die Küche nun runder und ausgereifter, unangestrengt mit einem angenehmen Grad am Komplexität.

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Von rocco (Juli 2017)

Fazit: Will man einen ruhigen Abend verbringen, ist das Jellyfish vielleicht nicht der richtige Laden, da es schon recht laut ist, wenn der kleine Raum voll ist. Aber für eine (für Hamburger Verhältnisse) spannende Küche mit spannenden Weinen dazu ist das Jellyfish für mich in Hamburg ganz vorne mit dabei.

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Von forumsbericht (Oktober 2015)

Fazit: Ziel: gut Fisch in Hamburg essen – super erfüllt. Aber hier bleibt nicht nur das Essen in Erinnerung, sondern vor allem die lockere, herzliche und authentische Atmosphäre, bei der man sich einfach wohl fühlt und den Abend zu einem sehr gelungenen Gesamtpaket macht.

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Champagnerglueck
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