Söl'ring Hof
Rantum (Sylt) (Deutschland)
Rantum (Sylt) (Deutschland)
Jan-Philipp Berner
Bärbel Ring
Info
Ausgezeichnet durch das Prädikat „Hotel des Monats“ Januar 2009 / Restaurant-Ranglisten.de
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
Dinner: Di – Sa, 18:30 bis 22:00 Uhr
Lunch im „Wohnzimmer“: So & Mo, 13:00 bis 15:30 Uhr
Dinner im „Wohnzimmer“: täglich ab 18:30 Uhr (wechselnde A la carte Gerichte und Tagesempfehlungen)
Extras
Preis für Menü
€ 319 für 6 Gänge
Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| GaultMillau "toques" | ||
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFFF | 19,5 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Falstaff "points" | 95-96 | 18,5 |
| Grosser Guide | hhhhh* | 19,5 |
| Varta "startip" | **tip k&s | 19,4 |
| OAD | Top500 | 18,0 |
World Ranking
Platz 176 Welt-Rangliste
Platz 20 Deutschland Rangliste
Bewertungsportale (USER)
| Tripadvisor USER | ooooo | 19,0 |
| Google USER | 4.9/5 | 20,0 |
| 4,5/5 | 18,0 |
World Ranking (PRO)
19,00 Erstklassig
World Ranking (USER)
19,00
Erstklassig
Anzahl:
4
Gourmet Club Bewertungen
19,00
Erstklassig
Anzahl:
2
Küchen- und Service-Team
Jan-Philipp Berner
Bärbel Ring
Lukas Schall
Jan Fehling
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| GaultMillau "toques" | t t t t | 18,5 |
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFFF | 19,5 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Falstaff "points" | 95-96 | 18,5 |
| Grosser Guide | hhhhh | 18,5 |
| Varta "startip" | **tip k&s | 19,4 |
| OAD | Top500 | 18,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| GaultMillau "toques" | t t t+ | 18,0 |
| Gusto "pans" | 9+/10 | 19,0 |
| Feinschmecker "points" | FFFFF | 19,5 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Falstaff "points" | 95-96 | 18,5 |
| Grosser Guide | hhhhh | 18,5 |
| Varta "startip" | **tip k&s | 19,4 |
| OAD | Top500 | 18,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| GaultMillau "toques" | t t t+ | 18,0 |
| Gusto "pans" | 9+/10 | 19,0 |
| Feinschmecker "points" | FFFFF | 19,5 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Falstaff "points" | 95-96 | 18,5 |
| Grosser Guide | hhhhh | 18,5 |
| Varta "startip" | **tip k&s | 19,4 |
| OAD |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| GaultMillau "toques" | t t t+ | 18,0 |
| Gusto "pans" | 9+/10 | 19,0 |
| Feinschmecker "points" | FFFFF | 19,5 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Falstaff "points" | ||
| Grosser Guide | hhhhh | 18,5 |
| Varta "startip" | **tip k&s | 19,4 |
| OAD |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| GaultMillau "toques" | ||
| Gusto "pans" | 9+/10 | 19,0 |
| Feinschmecker "points" | FFFFF | 19,5 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Falstaff "points" | ||
| Grosser Guide | hhhhh | 18,5 |
| Varta "startip" | **tip k&s | 19,4 |
| OAD |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| GaultMillau "toques" | ||
| Gusto "pans" | 9+/10 | 19,0 |
| Feinschmecker "points" | FFFFF | 19,5 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Falstaff "points" | ||
| Grosser Guide | hhhhh | 18,5 |
| Varta "startip" | **tip k&s | 19,4 |
| OAD |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| GaultMillau "toques" | ||
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFFF | 19,5 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Falstaff "points" | ||
| Grosser Guide | hhhh | 17,0 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 18,4 |
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Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| GaultMillau "toques" | ||
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFFF | 19,5 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Falstaff "points" | ||
| Grosser Guide | hhhh | 17,0 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 18,4 |
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Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| GaultMillau "toques" | ||
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFF+ | 18,5 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Falstaff "points" | ||
| Grosser Guide | hhhh | 17,0 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 18,4 |
| OAD |
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Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| GaultMillau "toques" | ||
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFF | 18,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Falstaff "points" | ||
| Grosser Guide | hhhh | 17,0 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 18,4 |
| OAD |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| GaultMillau "toques" | ||
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFF | 18,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Falstaff "points" | ||
| Grosser Guide | hhhh | 17,0 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 18,4 |
| OAD |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| GaultMillau "toques" | ||
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFF | 18,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Falstaff "points" | ||
| Grosser Guide | hhhh | 17,0 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 18,4 |
| OAD |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| GaultMillau "toques" | ||
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFF | 18,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Falstaff "points" | ||
| Grosser Guide | hhhh | 17,0 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 18,4 |
| OAD |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| GaultMillau "toques" | ||
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFFF | 18,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Falstaff "points" | ||
| Grosser Guide | hhhh | 17,0 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 18,4 |
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Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| GaultMillau "toques" | ||
| Gusto "pans" | 9/10 | 18,5 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,0 |
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Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
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| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,0 |
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Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| GaultMillau "toques" | ||
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| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,0 |
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| Grosser Guide | hhhh | 17,0 |
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Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| GaultMillau "toques" | ||
| Gusto "pans" | ||
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
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| Grosser Guide | hhhh | 17,0 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 18,4 |
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Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| GaultMillau "toques" | ||
| Gusto "pans" | ||
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Falstaff "points" | ||
| Grosser Guide | hhh | 15,5 |
| Varta "startip" | ||
| OAD |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| GaultMillau "toques" | ||
| Gusto "pans" | ||
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Falstaff "points" | ||
| Grosser Guide | hhh | 15,5 |
| Varta "startip" | ||
| OAD |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| GaultMillau "toques" | ||
| Gusto "pans" | ||
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Falstaff "points" | ||
| Grosser Guide | hhh | 15,5 |
| Varta "startip" | ||
| OAD |
Speisekarte, Preise und weitere Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 40 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 30 |
| Preise | Menu Ø Lunch: €30,00 - €65,00 Menü Dinner: ab €319,00 |
| Preis für Menü | € 319 für 6 Gänge |
| Vorspeise | Huchels Alpha / Kamillenessig |
| Hauptspeise | Salzwiesenlamm /Zwiebelgewächse / Knoblauchrauke |
| Dessert | Himbeere / Gewürztagetes / Amaranth |
| Weinkarte | Von Brogsitter 2007 ""Ockfener Scharzberg"" Riesling Hochgewächs trocken, 25,00 bis 1928 Château Latour 1er Grand Cru Classé, 3950,00 |
| Wein Raritäten | Bordeaux, Burgund, Portweine, Madeiras, Massandra |
| Wein Schwerpunkt | Burgund, Südfrankreich, deutsche Rieslinge |
| Weinkeller Positionen | 1200 |
| Kreditkarten |
|
| Kochkurse/Kochschule | Jeden Monat Exkursionen und Kochkurse |
Restaurant und Gourmet News
Vorschau
Genuss-Gipfel auf Sylt
Island Food Festival by Holger Bodendorf & Friends vom 12. bis 16. November: Kulinarische Vielfalt mit internationaler Strahlkraft
Wettbewerb
Luise Grottenthaler gewinnt das Compote Complot
Beste Nachwuchs-Patissière Europas kommt aus Deutschland
Nachwuchs
JRE Genuss-Akademie: Azubis bestehen mit Bravour
13 Schülerinnen und Schüler werden zur bestanden Abschlussprüfung von fünf Köchen der Jeunes Restaurateurs bekocht
Auszeichnung
Der Feinschmecker kürt das La Maison zum Hotel des Jahres
Magazin stellt die 55 besten Hotels für Genießer vor
Personalien
Neue Küchenchefs im Söl'ring Hof
Jan-Philipp Berner gibt bisherigen Sous Chefs mehr Verantwortung
Rantum / Sylt Söl'ring Hof
"Seit 19 Jahren dürfen wir uns nun schon mit dieser großartigen Auszeichnung schmücken"
Podcast
Jan-Philipp Berner über den Weg vom Küchenchef zum Unternehmer
Jan-Philipp Berner ist der Küchenchef und seit dem Jahreswechsel auch Gastgeber im Söl'ring Hof. Wie verändert sich dadurch die Arbeit des Zwei-Sterne-Kochs und wie er nun selber zum Mentor wird, erzählt er in dieser Podcast-Folge
Kochbücher
Sylt
Eines der deutschen Sternerestaurants mit der eigenständigsten, unverwechselbarsten Handschrift liegt auf Sylt. Es ist der Söl´ring Hof direkt hinter der Rantumer Düne. Dort kocht Jan-Philipp Berner auf 2-Sterne-Niveau. Sein Kochbuch ist so opulent, dass man gar nicht so genau weiß, welches der beeindruckenden Rezepte…
King, Johannes: JOHANNES KING
Die Neuausgabe seines ersten großen Kochbuchs: Johannes King hat eine Vorliebe für alles, was das Meer zu bieten hat. Kein Wunder, liegt doch sein Söl'ring Hof direkt an den Dünen von Rantum auf Sylt. Johannes King kreiert aus regionaltypischen und saisonalen Zutaten seine »Sylt Haute Cuisine mit einer Prise Meer«.…
King, Johannes: Das Kochbuch von Land und Meer
Johannes King:Das Kochbuch zwischen Land und Meer mit 100 Rezepten 336 Seiten 23 x 30 cm Fotografien von Luzia Ellert192 Abbildungen70 illustrierte RezepteGebunden, FadenheftungSchutzumschlagErscheinungstermin: 21.06.2012
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