Martín Berasategui

Positiv: Aromatisch war dies eines der besten Menüs, das ich je gegessen habe. Das stimmte alles, intensiv, harmonisch und immer interessant. Teilweise tendierten die Aromenbilder eher ins Traditionelle, mal waren sie aber moderner und immer hatten sie einen individuellen Touch. Wie schon in den Beschreibungen der Gänge angedeutet, war für mich das Menü texturell schwierig.Dieser Eindruck der internationalen Klasse wurde verstärkt durch die hervorragende Weinbegleitung.

Positiv: Unter den von uns besuchten Restaurants in San Sebastian und Umgebung wird hier am ehesten die perfektionierte klassische Aromenküche angeboten, die sowohl dem Auge als auch den Geschmackssinnen einen Hochgenuß bereitet. Kochkunst auf dem Niveau von zB. Bühner/Elverfeld/Erfort/Wissler/Boersma/Boor (um nur einige Meister ihres Fach zu nennen). Tolle Athmosphäre in einem Ambiente, welches durch große Fenster einen Blick in einen Garten gewährt, der an einen tropischen Regenwald erinnert (hier regnet es unverhätnismäßig viel). Überaus freundlicher Service, toller sympathischer Chefkoch; umfangreiche Weinbibel mit köstlichen Getränken in allen Preisklassen, darunter auch selten angebotene Schätze; alles in allem eine Reise und seinen (hoch angesetzten) Preis wert

Fazit: wenn man mal nach San Sebastian reist, gehört für Freunde der feinen Küche unbedingt ein Besuch bei Martin Berasategui dazu